Kok sukker, eggeplommer og melk sammen til 80 ° C. Avkjøl raskt den kokte ostesausen til 40 ° C, tilsett deretter osten som er fjernet på forhånd og slå med lav hastighet til det ikke er noen partikler, slå lyskremen til den er 80% fluffy, tilsett vaniljesaus saus kokt tidligere og rør jevnt, tilsett den smeltede gelatinen og kaffevinen gjennomvåt i forveien og bland jevnt.

Fordel bakepapir på et stekebrett og sett til side. Når ovnstemperaturen stiger til 190 ° C, er den øvre varmen og nedre varme 180 ° C. Sikt melet på forhånd og sett til side. Vei eggehvitene og sukkeret i en bolle og slå til skummende. Tilsett melet en etter en og rør. La den heve seg til 70%, tilsett deretter vegetabilsk olje og rør jevnt. Vei røren og glatt den ut med en slikkepott. Legg den i den justerte ovnen og stek i 15 minutter. Hvis fargen er normal, kan den tas ut.

Bruk et verktøy for å skjære ut den nødvendige størrelsen på kakeembryoet, legg inn ingrediensene og kakeembryoet i rekkefølge, glatt og lukk kantene, og legg det deretter i fryseren.

Ta den frosne kaken ut av kjølerom og snu den raskt for å forhindre at overflaten blir grov. Bruk en slikkepott for å fjerne overflødige utklipp rundt formen. Bruk deretter en pistol for å demme formen. Dekorere etter behov etter ferdigstillelse.