شکر ، زرده تخم مرغ و شیر را با هم تا 80 درجه سانتیگراد بجوشانید. سس پنیر پخته شده را به سرعت خنک کنید تا 40 درجه سانتیگراد ، سپس پنیر را که از قبل برداشته شده است اضافه کنید و با سرعت کم ضرب و شتم کنید تا هیچ ذره ای وجود نداشته باشد ، کرم سبک را بزنید تا 80 ٪ کرکی شود ، سس کاستارد را که زودتر پخته شده است اضافه کنید و به طور مساوی هم بزنید ، سپس ژلاتین ذوب شده و شراب قهوه را به طور یکنواخت اضافه کرده و به طور یکنواخت مخلوط کنید.

کاغذ پخت را روی یک سینی پخت پخش کرده و کنار بگذارید. هنگامی که دمای فر تا 190 درجه سانتیگراد افزایش می یابد ، گرمای فوقانی و گرمای پایین 180 درجه سانتیگراد است. آرد را از قبل الک کنید و کنار بگذارید. سفیده تخم مرغ و شکر را درون یک کاسه وزن کنید و ضرب کنید تا کف شود. آرد را یکی یکی اضافه کرده و هم بزنید. بگذارید تا 70 ٪ افزایش یابد ، سپس روغن نباتی را اضافه کرده و به طور مساوی هم بزنید. خمیر را وزن کنید و آن را با یک اسپاتول صاف کنید. آن را در فر تنظیم شده قرار داده و به مدت 15 دقیقه بپزید. اگر رنگ طبیعی باشد ، می توان آن را بیرون آورد.

از ابزاری برای حک کردن اندازه مورد نیاز جنین کیک استفاده کنید ، در مواد و جنین کیک به صورت توالی قرار دهید ، لبه ها را صاف و ببندید و سپس آن را در فریزر قرار دهید.

کیک یخ زده را از سردخانه خارج کرده و به سرعت آن را روشن کنید تا از خشن شدن سطح جلوگیری شود. برای از بین بردن ضایعات اضافی در اطراف قالب از یک اسپاتول استفاده کنید. سپس از اسلحه برای خنثی کردن قالب استفاده کنید. پس از اتمام ، طبق نیاز را تزئین کنید.