Boiligh an siúcra, buíocáin uibhe, agus bainne le chéile go 80 ° C. Fuarú go tapa an anlann cáise cócaráilte go 40 ° C, ansin cuir an cáis a baineadh amach roimh ré agus buail ag luas íseal go dtí nach bhfuil aon cháithníní ann, buail an uachtar solais go dtí go bhfuil sé 80% clúmhach, cuir an anlann custard cócaráilte níos luaithe agus corraigh go cothrom é, ansin cuir an fíon leáite agus fíon caife soaked roimh ré agus meascadh go cothrom.

Scaip páipéar bácála ar thráidire bácála agus cuir ar leataobh é. Nuair a ardaíonn teocht an oigheann go 190 ° C, is iad an teas uachtarach agus an teas níos ísle ná 180 ° C. Cuir an plúr roimh ré agus cuir ar leataobh é. Meáigh na whites ubh agus an siúcra isteach i mbabhla agus buail go dtí go mbíonn siad cúr. Cuir an plúr ar cheann ar cheann agus corraigh é. Lig dó ardú go dtí 70%, ansin cuir ola glasraí agus corraigh go cothrom. Meáigh an fuidrimh agus déan réidh le spatula é. Cuir é san oigheann coigeartaithe agus bhácáil ar feadh 15 nóiméad. Má tá an dath gnáth, is féidir é a thógáil amach.

Bain úsáid as uirlis chun méid riachtanach an suth císte a shnoí amach, cuir na comhábhair agus an suth císte i seicheamh, réidh agus dún na himill, agus ansin cuir sa reoiteoir é.

Tóg an císte reoite amach as an stóráil fhuar agus cas go tapa é chun an dromchla a chosc ó bheith garbh. Bain úsáid as spatula chun an iomarca scraps a bhaint timpeall an mhúnla. Ansin bain úsáid as gunna chun an múnla a dhíbirt. Maisigh de réir mar is gá tar éis é a chríochnú.