Ciasto z musem Matcha i czerwoną fasolą

CZYM JEST ENTREMET?

Słowo „entremet” pochodzi z języka francuskiego i oznacza „między daniami”. Historycznie rzecz biorąc, entremet odnosił się do małych dań podawanych pomiędzy daniami głównymi podczas wyszukanych średniowiecznych uczt. Z biegiem czasu jednak znaczenie ewoluowało i dziś termin „entremet” kojarzy się z warstwowym ciastem o różnorodnej fakturze, które jest ucztą zarówno dla oczu, jak i podniebienia.

Ciasto entremet to wyrafinowany deser składający się z wielu warstw, z których każda ma inną konsystencję i smak. Zazwyczaj w skład tych warstw wchodzi baza biszkoptowa, mus, nadzienia kremowe, dżemy lub galaretki owocowe, a czasem także dodatek chrupiący, np. pralinka czy biszkopt. Całość często pokryta jest błyszczącą, lustrzaną glazurą lub aksamitną powłoką, co dodaje jej dodatkowego elegancji.

SKŁADNIKI

ROZCIENKA ŚMIETANKA (CIENKA ŚMIETANA, STABILIZATOR (407)), CZERWONA FASOLKA, CZYSTE MLEKO, PASTERYZOWANE ŻÓŁTKO JAJ, CUKIER, PASTERYZOWANE BIAŁKO, WODA, NISKOGLUTENOWA MĄKA PSZENNA, MASŁO KOTWICOWE, SER KREMOWY, OLEJ SOJOWY, PROSZEK MATCHA, LIŚCIE CZEKOLADY, ZAGĘSZCZACZ (ŻELATYNA), ZWIĄZKOWY REGULATOR KWASOWOŚCI (KWAS DL-JABŁKOWY, 336, SKROBIA), ZWIĄZKOWY KOLORNIK (ŻÓŁTY GARDENIA, BŁĘKIT GARDENIA, ŚRODEK ZAGĘSZCZAJĄCY) (466), WODA).

• Cienki krem ​​(cienki krem, stabilizator (407)): ​​Zapewnia lekką i przewiewną konsystencję, poprawiając ogólną kremowość ciasta.

• Czerwona fasola: dodaje kremowego i lekko orzechowego smaku, doskonale uzupełniając matchę.

• Czyste mleko: tworzy bogatą i kremową bazę, zapewniając gładkie i aksamitne doznania.

• Pasteryzowane żółtko jaja: dodaje luksusowego bogactwa i pomaga związać składniki.

• Cukier: Słodzi ciasto na tyle, aby zrównoważyć gorycz matcha i pikantne nuty czerwonej fasoli.

• Białko pasteryzowane: poprawia strukturę i stabilność ciasta.

• Woda: Służy do uzyskania idealnej konsystencji i zapewnia, że ​​ciasto jest wilgotne i łatwe do spożycia.

• Mąka pszenna o niskiej zawartości glutenu: Zapewnia delikatną i miękką konsystencję biszkoptowi.

• Masło Anchor: Dodaje bogaty i maślany smak, poprawiając ogólny profil smakowy.

• Serek śmietankowy: Dodaje pikantny i kremowy element, uzupełniając inne smaki.

• Olej sojowy: sprawia, że ​​ciasto pozostaje wilgotne i delikatne.

• Matcha w proszku: wykonana z najwyższej jakości matchy ceremonialnej, zapewniająca żywy zielony odcień i wyraźnie gorzki, ale orzeźwiający smak.

• Liście czekolady: Dodają elegancji i atrakcyjności wizualnej.

• Substancje zagęszczające (żelatyna, substancja zagęszczająca (466)): Zapewniają, że ciasto pięknie zachowuje swój kształt.

• Złożony regulator kwasowości (kwas DL-jabłkowy, 336, skrobia): równoważy kwasowość i poprawia ogólny smak.

• Mieszanka barwników (Gardenia Yellow, Gardenia Blue): Zapewnia naturalny i żywy kolor ciasta.

ALERGENY

ZBOŻA, MLEKO, JAJA, SOJA.

DLACZEGO WARTO WYBRAĆ NASZE CIASTO Z MUSEM MATCHA I CZERWONĄ FASOLĄ?

• Wykwintne połączenie smaków: Idealne połączenie matchy i czerwonej fasoli tworzy wyjątkowe i zachwycające doznania smakowe.

• Oszałamiający wizualnie: naprzemienne warstwy biszkoptu z dodatkiem matchy i musu matcha tworzą oszałamiający kontrast wizualny, dzięki czemu stanowi centralny element każdego stołu z deserami.