ورودی چیست؟
کلمه 'enteremet ' از فرانسوی سرچشمه می گیرد ، به معنی 'بین دوره ها. ' از نظر تاریخی ، یک ورودی به ظروف کوچک که بین دوره های اصلی در طول جشن های قرون وسطایی ارائه می شود. با این حال ، با گذشت زمان ، معنی تکامل یافته است ، و امروز ، اصطلاح 'enteremet ' با یک کیک لایه ای و چند بافتی همراه است که به همان اندازه یک جشن برای چشم است که برای کام است.
یک کیک Entremet یک دسر پیشرفته متشکل از چندین لایه است که هر کدام برای تهیه بافت و طعم متفاوتی طراحی شده اند. به طور معمول ، این لایه ها شامل یک پایه کیک اسفنجی ، موس ، پر کردن خامه ای ، مربا میوه یا ژله و گاهی اوقات یک جزء ترد مانند پرالین یا بیسکویت است. کل آفرینش اغلب در یک لعاب براق و آینه مانند یا یک روکش مخملی پوشانده شده است و باعث ایجاد لمس اضافی می شود.
ترکیبات
خامه نازک (کرم نازک ، تثبیت کننده (407)) ، لوبیای کلیه قرمز ، شیر خالص ، زرده تخم مرغ پاستوریزه ، شکر ، پروتئین پاستوریزه ، آب ، آرد گندم گلوتن کم ، کره لنگر ، پنیر خامه ای ، روغن سویا ، پودر ماتا ، برگهای شکلات (ژلاتین) ، ترکیب اسیدیته مرکب (آژانس رنگ آمیزی کاردستی) ، 336 ، 336 ، 336 ، 336 ، 336 ، 336. ماده ضخیم کننده) (466) ، آب).
کرم نازک (کرم نازک ، تثبیت کننده (407)): یک بافت سبک و مطبوع را فراهم می کند و باعث تقویت خامه کلی کیک می شود.
لوبیای کلیه قرمز: طعم خامه ای و کمی مغذی را اضافه می کند و ماتا را کاملاً تکمیل می کند.
شیر خالص: به پایه غنی و خامه ای کمک می کند و از یک تجربه صاف و مخملی اطمینان می دهد.
زرده تخم مرغ پاستوریزه: یک غنای مجلل را اضافه می کند و به اتصال مواد به هم کمک می کند.
شکر: کیک را به اندازه کافی شیرین می کند تا تلخی ماتا و نت های خوش طعم لوبیای قرمز را متعادل کند.
پروتئین پاستوریزه: ساختار و پایداری کیک را تقویت می کند.
آب: برای دستیابی به قوام کامل و اطمینان از آن که کیک مرطوب و لذت بردن از آن آسان است ، استفاده می شود.
آرد گندم گلوتن کم: یک بافت دلپذیر و نرم را به کیک اسفنجی فراهم می کند.
کره لنگر: طعم غنی و قصابی را اضافه می کند و باعث افزایش مشخصات طعم کلی می شود.
پنیر خامه ای: یک عنصر لکه دار و خامه ای را اضافه می کند و سایر طعم ها را تکمیل می کند.
روغن سویا: تضمین می کند که کیک مرطوب و لطیف باقی می ماند.
پودر Matcha: ساخته شده از بهترین Matcha درجه یک مراسم ، رنگ سبز پر جنب و جوش و عطر و طعم کاملاً تلخ و در عین حال طراوت.
برگهای شکلات: لمس ظرافت و جذابیت بصری را اضافه می کند.
ضخیم کننده ها (ژلاتین ، ماده ضخیم کننده (466)): اطمینان می دهد که کیک شکل خود را به زیبایی نگه می دارد.
تنظیم کننده اسیدیته مرکب (اسید DL-Malic ، 336 ، نشاسته): اسیدیته را متعادل می کند و طعم کلی را تقویت می کند.
عامل رنگ آمیزی مرکب (Gardenia Yellow ، Gardenia Blue): رنگ طبیعی و پر جنب و جوش را به کیک ارائه می دهد.
آلرژن
غلات ، شیر ، تخم مرغ ، سویا.
چرا کیک موس و لوبیای قرمز ما را انتخاب می کنیم؟
ترکیب عطر و طعم نفیس: ترکیب کاملی از Matcha و Lean قرمز یک تجربه طعم منحصر به فرد و لذت بخش را ایجاد می کند.
بصری خیره کننده: لایه های متناوب کیک اسفنجی تزریق شده Matcha و Matcha Mousse یک کنتراست بصری خیره کننده ایجاد می کند و آن را به عنوان اصلی برای هر میز دسر تبدیل می کند.
