Hva er en entremet?
Ordet 'Entremet ' stammer fra fransk, noe som betyr 'mellom kurs. ' Historisk sett referert til små retter som serveres mellom hovedretter under forseggjorte middelalderske høytider. Over tid utviklet betydningen imidlertid, og i dag, begrepet 'Entremet ' assosiert med en lagdelt, multeteksturert kake som er like mye en fest for øynene som for ganen.
En Entremet -kake er en sofistikert dessert bestående av flere lag, hver designet for å gi en annen tekstur og smak. Vanligvis inkluderer disse lagene en svampkakebase, mousse, kremete fyllinger, fruktstopp eller gelé, og noen ganger en knasende komponent, for eksempel pralin eller kjeks. Hele skapelsen er ofte innhyllet i en skinnende, speillignende glasur eller et fløyelsaktig belegg, noe som gir et ekstra preg av eleganse.
Ingredienser
Tynn krem (tynn krem, stabilisator (407)), røde nyrebønner, ren melk, pasteurisert eggeplomme, sukker, pasteurisert protein, vann, lav glutenhvetemel, ankersmør, kremost, soya, sammensatt coliting-pulator (garden (garden (garden (garden (garden (garden (garden (garden (garden (garden (garden (garden (garden (garden (garden (garden (garden (garden (garden (garden,. Gardenia Blue, tykningsmiddel) (466), vann).
Tynn krem (tynn krem, stabilisator (407)): gir en lett og luftig tekstur, og forbedrer kakens generelle kremhet.
Røde nyrebønner: Tilfører en kremet og litt nøtteaktig smak, og kompletterer matchaen perfekt.
Ren melk: Bidrar til den rike og kremete basen, og sikrer en jevn og fløyelsaktig opplevelse.
Pasteurisert eggeplomme: Tilfører en luksuriøs rikdom og hjelper til med å binde ingrediensene sammen.
Sukker: Søt kaken akkurat nok til å balansere bitterheten i matchaen og de salte notatene til de røde bønnene.
Pasteurisert protein: Forbedrer strukturen og stabiliteten til kaken.
Vann: Brukes til å oppnå den perfekte konsistensen og sikre at kaken er fuktig og lett å glede seg over.
Lav glutenhvetemel: gir en mør og myk tekstur til svampkaken.
Ankersmør: Tilfører en rik og smøraktig smak, og forbedrer den generelle smaksprofilen.
Kremost: Tilsett et tangy og kremet element, som kompletterer de andre smakene.
Soyaolje: Sikrer at kaken forblir fuktig og mør.
Matcha Powder: Laget av den fineste seremonielle matcha, og gir en pulserende grønn fargetone og en utpreget bitter, men likevel forfriskende smak.
Sjokoladeblader: Tilfører et snev av eleganse og visuell appell.
Fortykningsmidler (gelatin, tykningsmiddel (466)): Sikrer kaken holder formen vakkert.
Forbindelse surhetsregulator (dl-malic acid, 336, stivelse): balanserer surheten og forbedrer den generelle smaken.
Forbindelse fargelegging (Gardenia Yellow, Gardenia Blue): Gir en naturlig og levende farge til kaken.
Allergener
Korn, melk, egg, soyabønner.
Hvorfor velge Matcha og Red Bean Mousse Cake?
Utsøkt smakskombinasjon: Den perfekte blandingen av matcha og rød bønne skaper en unik og herlig smakopplevelse.
Visuelt fantastisk: De vekslende lagene med matcha-infusert svampkake og matcha mousse skaper en fantastisk visuell kontrast, noe som gjør den til et midtpunkt for ethvert dessertbord.
