Qu'est-ce qu'un entrée?
Le mot 'entremet ' provient du français, ce qui signifie 'entre les cours. ' Historiquement, un entrée a fait référence à de petits plats servis entre les cours principaux lors de fêtes médiévales élaborées. Au fil du temps, cependant, le sens a évolué, et aujourd'hui, le terme 'entremet ' est associé à un gâteau en couches multi-texturés qui est autant une fête pour les yeux que pour le palais.
Un gâteau d'entrée est un dessert sophistiqué composé de plusieurs couches, chacun conçu pour fournir une texture et une saveur différentes. En règle générale, ces couches comprennent une base de gâteaux éponge, une mousse, des garnitures crémeuses, des confitures de fruits ou des gelées, et parfois un composant croquant, comme le praliné ou le biscuit. Toute la création est souvent enveloppée dans un glaçage brillant et en forme de miroir ou un revêtement velouté, ajoutant une touche supplémentaire d'élégance.
INGRÉDIENTS
Crème fine (crème fine, stabilisateur (407)), haricots rouges, lait pur, jaune d'oeuf pasteurisé, sucre, protéines pasteurisées, eau, feuilles de blé à faible gluten, beurre d'ancrage, fromage à la crème, huile de soja, poudre de matcha, feuilles de chocolat, épaisse (gélatine), agent de maïsure (materbe Bleu, agent épaississant) (466), eau).
Crème mince (crème fine, stabilisateur (407)): fournit une texture légère et aérée, améliorant le crémeux global du gâteau.
Haricots rouges: ajoute une saveur crémeuse et légèrement noisette, complétant parfaitement le matcha.
Lait pur: contribue à la base riche et crémeuse, assurant une expérience lisse et veloutée.
Yolk d'oeuf pasteurisé: ajoute une richesse luxueuse et aide à lier les ingrédients ensemble.
Sucre: adoucit le gâteau juste assez pour équilibrer l'amertume du matcha et les notes salées des haricots rouges.
Protéine pasteurisée: améliore la structure et la stabilité du gâteau.
Eau: Utilisé pour obtenir la consistance parfaite et assurer que le gâteau est humide et facile à déguster.
Farine de blé à faible gluten: fournit une texture tendre et douce au gâteau éponge.
Butter d'ancrage: ajoute une saveur riche et beurrée, améliorant le profil gustatif global.
Fromage à la crème: ajoute un élément acidulé et crémeux, complétant les autres saveurs.
Huile de soja: garantit que le gâteau reste humide et tendre.
Matcha Powder: Fabriqué à partir du meilleur matcha de qualité cérémonielle, offrant une teinte verte vibrante et une saveur distinctement amère mais rafraîchissante.
Feuilles de chocolat: ajoute une touche d'élégance et d'attrait visuel.
Épaississeurs (gélatine, agent épaississant (466)): garantit que le gâteau tient sa forme magnifiquement.
Regulateur d'acidité composé (acide DL-Malique, 336, amidon): équilibre l'acidité et améliore la saveur globale.
Agent de coloriage composé (Gardenia Jaune, Gardenia Bleu): offre une couleur naturelle et vibrante au gâteau.
Allergènes
Céréales, lait, œuf, soja.
Pourquoi choisir notre matcha et notre gâteau à la mousse de haricots rouges?
EXQUISITE FALLAGE FORMINE: Le mélange parfait de matcha et de haricots rouges crée une expérience gustative unique et délicieuse.
Visuellement étonnant: les couches alternées de gâteau éponge infusé au matcha et de mousse de matcha créent un contraste visuel étonnant, ce qui en fait une pièce maîtresse pour n'importe quelle table de desserts.
