¿QUÉ ES UN ENTREMET?
La palabra 'entremet' proviene del francés y significa 'entre platos'. Históricamente, un entremet se refería a pequeños platos servidos entre platos principales durante las elaboradas fiestas medievales. Sin embargo, con el tiempo, el significado evolucionó y, hoy en día, el término 'entremet' se asocia con un pastel en capas y de múltiples texturas que es tanto un placer para la vista como para el paladar.
Un bizcocho de entremet es un postre sofisticado que consta de varias capas, cada una diseñada para aportar una textura y un sabor diferente. Normalmente, estas capas incluyen una base de bizcocho, mousse, rellenos cremosos, mermeladas o jaleas de frutas y, en ocasiones, un componente crujiente, como praliné o galleta. Toda la creación suele estar envuelta en un esmalte brillante, similar a un espejo, o en una capa aterciopelada, añadiendo un toque extra de elegancia.
INGREDIENTES
CREMA FINA (CREMA FINA, ESTABILIZADOR (407)), FRIJOLES ROJOS, LECHE PURA, YEMA DE HUEVO PASTEURIZADA, AZÚCAR, PROTEÍNA PASTEURIZADA, AGUA, HARINA DE TRIGO BAJO EN GLUTEN, MANTEQUILLA DE ANCLA, QUESO CREMA, ACEITE DE SOJA, POLVO DE MATCHA, HOJAS DE CHOCOLATE, ESPESANTE (GELATINA), COMPUESTO REGULADOR DE ACIDEZ (ÁCIDO DL-MÁLICO, 336, ALMIDÓN), COLORANTE COMPUESTO (AMARILLO DE GARDENIA, AZUL DE GARDENIA, ESPESANTE) (466), AGUA).
Crema fina (Crema fina, estabilizador (407)): Proporciona una textura ligera y aireada, mejorando la cremosidad general del pastel.
Frijoles rojos: Agrega un sabor cremoso y ligeramente a nuez, complementando perfectamente el matcha.
Leche Pura: Contribuye a la base rica y cremosa, asegurando una experiencia suave y aterciopelada.
Yema de huevo pasteurizada: agrega una riqueza lujosa y ayuda a unir los ingredientes.
Azúcar: Endulza el pastel lo suficiente para equilibrar el amargor del matcha y las notas saladas de los frijoles rojos.
Proteína Pasteurizada: Mejora la estructura y estabilidad de la torta.
Agua: Se utiliza para lograr la consistencia perfecta y garantizar que el pastel esté húmedo y fácil de disfrutar.
Harina de Trigo Baja en Gluten: Aporta una textura tierna y suave al bizcocho.
Mantequilla Anchor: Agrega un sabor rico y mantecoso, mejorando el perfil de sabor general.
Queso crema: Agrega un elemento picante y cremoso, complementando los otros sabores.
Aceite de soja: Garantiza que el pastel permanezca húmedo y tierno.
Polvo de Matcha: elaborado con el mejor matcha de grado ceremonial, que proporciona un tono verde vibrante y un sabor distintivamente amargo pero refrescante.
Hojas de chocolate: Agrega un toque de elegancia y atractivo visual.
Espesantes (gelatina, agente espesante (466)): garantiza que el pastel mantenga su forma hermosa.
Regulador de acidez compuesto (ácido DL-málico, 336, almidón): equilibra la acidez y realza el sabor general.
Colorante compuesto (Amarillo Gardenia, Azul Gardenia): Aporta un color natural y vibrante al pastel.
ALÉRGENOS
CEREALES, LECHE, HUEVO, SOJA.
¿POR QUÉ ELEGIR NUESTRA TARTA DE MOUSSE DE MATCHA Y FRIJOLES ROJOS?
Exquisita combinación de sabores: la combinación perfecta de matcha y frijol rojo crea una experiencia de sabor única y deliciosa.
Visualmente impresionante: las capas alternas de bizcocho con infusión de matcha y mousse de matcha crean un contraste visual impresionante, convirtiéndolo en una pieza central para cualquier mesa de postres.
