Ինչ է Entremet- ը:
«Entremet» բառը, որը ծագում է ֆրանսերենից, նշանակում է «Դասընթացների միջեւ»: Ժամանակի ընթացքում, սակայն, իմաստը զարգացավ, եւ այսօր «Entremet» տերմինը կապված է շերտավորված, բազմաբնույթ հյուսված տորթի հետ, որը նույնքան տոն է աչքերի համար:
Entremet Cake- ը բարդ աղանդեր է, որը բաղկացած է բազմաթիվ շերտերից, յուրաքանչյուրը նախատեսված է այլ հյուսվածք եւ համը ապահովելու համար: Սովորաբար, այս շերտերը ներառում են սպունգ տորթի հիմք, մուս, յուղալի լցոնումներ, մրգերի խցանումներ կամ ժելե, եւ երբեմն փխրուն բաղադրիչ, ինչպիսիք են պրալինը կամ թխվածքաբլիթը: Ամբողջ արարումը հաճախ ծրարվում է փայլուն, հայելիի նման փայլով կամ թավշյա ծածկույթով, ավելացնելով էլեգանտության լրացուցիչ հպում:
Բաղադրությունը
Նիհար սերուցք (բարակ սերուցք, կայունացուցիչ (407)), կարմիր երիկամային լոբի, մաքուր կաթ, պաստառացված ձվի դեղնուց, շաքար, պաստառացված սպիտակուց, ջուր, սնձան, սոյայի փոշի (ժելատիկական թթու), բարդ գունազարդման միջոց (Gardenia դեղին գույն) Gardenia Blue, Thetting Agent) (466), Water ուր).
Նիհար սերուցք (բարակ սերուցք, կայունացուցիչ (407)). Ապահովում է թեթեւ եւ օդային հյուսվածք, ուժեղացնելով տորթի ընդհանուր քսուքը:
Կարմիր երիկամների լոբի. Ավելացնում է յուղալի եւ մի փոքր անճիշտ համը, կատարելապես լրացնելով խաղը:
Մաքուր կաթ. Նպաստում է հարուստ եւ յուղալի բազային, ապահովելով սահուն եւ թավշյա փորձ:
Casteurized ձվի դեղնուց. Ավելացնում է շքեղ հարստություն եւ օգնում է միասին կապել բաղադրիչները:
Շաքար. Քաղցրացնում է տորթը պարզապես բավարար չափով հավասարակշռել խաղի դառնությունը եւ կարմիր լոբի համեղ նոտաները:
Պաստերիզացված սպիտակուց. Բարելավում է տորթի կառուցվածքն ու կայունությունը:
Water ուր. Օգտագործվում է կատարյալ հետեւողականության հասնելու եւ տորթը խոնավ եւ հեշտ է վայելել:
Low ածր սնձան ցորենի ալյուր. Տրամադրում է մրցույթ եւ փափուկ հյուսվածք սպունգ տորթ:
Խարիսխի կարագ. Ավելացնում է հարուստ եւ կարագի համը, բարձրացնելով համային համադրության պրոֆիլը:
Կրեմ պանիր. Ավելացնում է շուշի եւ յուղալի տարր, լրացնելով մյուս համեմունքները:
Սոյայի յուղ. Ապահովում է, որ տորթը մնում է խոնավ եւ քնքուշ:
Matcha փոշի. Պատրաստված է ամենալավ արարողակարգային դասարանի խաղից, ապահովելով վառ կանաչ երանգ եւ հստակ դառը, բայց թարմացնող համը:
Շոկոլադե տերեւներ. Ավելացնում է նրբագեղության եւ տեսողական բողոքարկման հպում:
Խտանյութեր (ժելատին, խիտ գործակալ (466)). Ապահովում է, որ տորթը գեղեցիկ ձեւը գեղեցիկ է պահում:
Բաղադրիչ թթվայնության կարգավորիչ (DL-Malic Acid, 336, օսլա). Հավասարակշռում է թթվայնությունը եւ ուժեղացնում է ընդհանուր համը:
Բաղադրիչ գունազարդման գործակալ (Gardenia Yellow, Gardenia Blue). Տորթին ապահովում է բնական եւ վառ գույն:
Ալերգեններ
Հացահատիկային, կաթ, ձու, սոյայի:
Ինչու ընտրել մեր խաղային եւ կարմիր լոբի մուսե տորթը:
Հնարավոր համադրություն. Matcha- ի եւ կարմիր լոբի կատարյալ խառնուրդը ստեղծում է եզակի եւ հիանալի համային փորձ:
Տեսողականորեն ցնցող. Matcha-inflowed Sponge Cake- ի եւ Matcha Mousse- ի այլընտրանքային շերտերը ստեղծում են ցնցող տեսողական հակադրություն, այն դարձնելով ցանկացած աղանդերի սեղանի կենտրոն:
