Matcha och röda bönor mousse tårta

VAD ÄR EN ENTREMET?

Ordet 'entremet' kommer från franskan, som betyder 'mellan rätter'. Historiskt sett hänvisade en entremet till smårätter som serverades mellan huvudrätterna under utarbetade medeltida fester. Men med tiden utvecklades innebörden, och idag förknippas termen 'entremet' med en tårta i flera lager som är lika mycket en fest för ögonen som för gommen.

En entremetkaka är en sofistikerad dessert som består av flera lager, var och en utformad för att ge en annan konsistens och smak. Vanligtvis inkluderar dessa lager en sockerkaksbotten, mousse, krämiga fyllningar, fruktsylt eller gelé, och ibland en knaprig komponent, såsom pralin eller kex. Hela skapelsen är ofta insvept i en blank, spegelliknande glasyr eller en sammetslen beläggning, vilket ger en extra touch av elegans.

INGREDIENSER

TUNN KRÄM (TUN KRÄM, STABILISERINGSMEDEL (407)), RÖDA KIDNEYBÖNOR, REN MJÖLK, PASTÖRSERAD ÄGGELA, SOCKER, PASTÖRISERADE PROTEIN, VATTEN, LÅGLUTEN VETEMJÖL, ANKERSMÖR, GJÄLPOST, SOJABANA, SOJABON, FÖRJOCKNING (GELATIN), SAMMANSÄTT SYRA REGULATOR (DL-ÄPPELSYRA, 336, STÄRKELSE), SAMMANSÄTT FÄRGMEDEL (GARDENIA YELLOW, GARDENIA BLUE, FÖRJUKNINGSMIDDEL) (466), VATTEN).

• Tunn kräm (tunn kräm, stabilisator (407)): ​​Ger en lätt och luftig konsistens, vilket förstärker kakans övergripande krämighet.

• Röda njurbönor: Tillför en krämig och lätt nötig smak som kompletterar matchan perfekt.

• Pure Milk: Bidrar till den rika och krämiga basen, vilket säkerställer en jämn och sammetslen upplevelse.

• Pastöriserad äggula: Tillför en lyxig rikedom och hjälper till att binda samman ingredienserna.

• Socker: Sötar kakan precis tillräckligt för att balansera bitterheten i matchan och de salta tonerna av de röda bönorna.

• Pastöriserat protein: Förbättrar kakans struktur och stabilitet.

• Vatten: Används för att uppnå den perfekta konsistensen och säkerställa att kakan är fuktig och lätt att njuta av.

• Vetemjöl med låg glutenhalt: Ger en mjuk och mjuk konsistens till sockerkakan.

• Anchor Butter: Tillför en rik och smörig smak, vilket förstärker den övergripande smakprofilen.

• Cream Cheese: Lägger till ett syrligt och krämigt inslag som kompletterar de andra smakerna.

• Sojabönolja: Säkerställer att kakan förblir fuktig och mjuk.

• Matcha-pulver: Tillverkad av den finaste matcha av ceremoniell kvalitet, som ger en livlig grön nyans och en distinkt bitter men uppfriskande smak.

• Chokladblad: Tillför en touch av elegans och visuellt tilltalande.

• Förtjockningsmedel (gelatin, förtjockningsmedel (466)): Säkerställer att kakan håller sin form vackert.

• Sammansatt surhetsreglerande medel (DL-äppelsyra, 336, Stärkelse): Balanserar surheten och förstärker den övergripande smaken.

• Sammansatt färgämne (Gardenia Yellow, Gardenia Blue): Ger en naturlig och levande färg till kakan.

ALLERGENER

SPANNMÅL, MJÖLK, ÄGG, SOJABÖNOR.

VARFÖR VÄLJA VÅR MATCHA OCH RÖDA BÖNMOUSSE Tårta?

• Utsökt smakkombination: Den perfekta blandningen av matcha och röda bönor skapar en unik och härlig smakupplevelse.

• Visuellt häpnadsväckande: De omväxlande lagren av matcha-infunderad sockerkaka och matchamousse skapar en fantastisk visuell kontrast, vilket gör den till en mittpunkt för alla dessertbord.