Wat is een entremet?
Het woord 'entremet ' is afkomstig van het Frans, wat betekent 'tussen cursussen. ' Historisch gezien een entremet verwezen naar kleine gerechten geserveerd tussen hoofdbanen tijdens uitgebreide middeleeuwse feesten. Na verloop van tijd is de betekenis echter geëvolueerd, en vandaag wordt de term 'entremet ' geassocieerd met een gelaagde, multi-getextureerde cake die evenzeer een feest voor de ogen is als voor het gehemelte.
Een entremet -cake is een verfijnd dessert bestaande uit meerdere lagen, elk ontworpen om een andere textuur en smaak te bieden. Meestal omvatten deze lagen een sponscakebasis, mousse, romige vullingen, fruitjams of gelei, en soms een knapperige component, zoals praline of koekje. De hele creatie is vaak gehuld in een glanzend, spiegelachtig glazuur of een fluweelachtige coating, waardoor een extra vleugje elegantie wordt toegevoegd.
Ingrediënten
Dunne room (dunne room, stabilisator (407)), rode bonen, pure melk, gepasteuriseerde eierdooier, suiker, gepasteuriseerd eiwitten, water, lage gluten tarwebloem, ankerboter, roomkaas, sojaolie, matcha poeder, chocolade bladeren (gelatine). Middel) (466), water).
Dunne crème (dunne crème, stabilisator (407)): zorgt voor een lichte en luchtige textuur, waardoor de algehele romigheid van de cake wordt verbeterd.
Rode Bidney -bonen: voegt een romige en enigszins nootachtige smaak toe en vult de Matcha perfect aan.
Pure melk: draagt bij aan de rijke en romige basis, waardoor een soepele en fluweelachtige ervaring wordt gewaarborgd.
Pasteuriseerde eierdooier: voegt een luxueuze rijkdom toe en helpt de ingrediënten samen te binden.
Suiker: Zoet de cake net genoeg om de bitterheid van de matcha en de hartige tonen van de rode bonen in evenwicht te brengen.
Pasteuriseerd eiwit: verbetert de structuur en stabiliteit van de cake.
Water: gebruikt om de perfecte consistentie te bereiken en ervoor te zorgen dat de cake vochtig is en gemakkelijk te genieten is.
Lage gluten tarwebloem: biedt een zachte en zachte textuur aan de sponscake.
Anchor Butter: voegt een rijke en boterachtige smaak toe, waardoor het algehele smaakprofiel wordt verbeterd.
Roomkaas: voegt een pittig en romig element toe, als aanvulling op de andere smaken.
Sojaolie: zorgt ervoor dat de cake vochtig en zacht blijft.
Matcha Powder: gemaakt van de beste ceremoniële matcha, die een levendige groene tint biedt en een opvallend bittere maar verfrissende smaak.
Chocoladebladeren: voegt een vleugje elegantie en visuele aantrekkingskracht toe.
Verdiking (gelatine, verdikkingsmiddel (466)): zorgt ervoor dat de cake zijn vorm prachtig vasthoudt.
Samengestelde zuurgraadregulator (DL-maalzuur, 336, zetmeel): balanceert de zuurgraad en verbetert de algehele smaak.
Samengestelde kleurstof (Gardenia geel, Gardenia Blue): biedt een natuurlijke en levendige kleur aan de cake.
Allergenen
Granen, melk, ei, soja.
Waarom kiezen voor onze Matcha en Red Bean Mousse Cake?
Combinatie van voortreffelijke smaak: de perfecte mix van matcha en rode bonen creëert een unieke en heerlijke smaakervaring.
Visueel verbluffend: de afwisselende lagen van Matcha-geïnfuseerde sponscake en matcha mousse creëren een prachtig visueel contrast, waardoor het een middelpunt is voor elke desserttafel.
