ما هو الانتريميت؟
كلمة 'entremet' مشتقة من اللغة الفرنسية وتعني 'بين الدورات'. تاريخيًا، يشير الطبق الرئيسي إلى الأطباق الصغيرة التي يتم تقديمها بين الأطباق الرئيسية خلال أعياد القرون الوسطى المتقنة. ومع ذلك، مع مرور الوقت، تطور المعنى، واليوم، يرتبط مصطلح 'entremet' بكعكة ذات طبقات ومتعددة القوام والتي تعتبر متعة للعيون بقدر ما هي متعة للذوق.
كعكة إنتريميت هي حلوى متطورة تتكون من طبقات متعددة، كل منها مصممة لتوفير ملمس ونكهة مختلفة. عادةً، تشتمل هذه الطبقات على قاعدة كعكة إسفنجية، أو موس، أو حشوات كريمية، أو مربيات الفاكهة أو الجيلي، وأحيانًا مكونًا مقرمشًا، مثل حلوى البرالين أو البسكويت. غالبًا ما يتم تغليف التصميم بأكمله بطبقة زجاجية لامعة تشبه المرآة أو طبقة مخملية، مما يضيف لمسة إضافية من الأناقة.
![aec7d74ddca9bd65455d496d4fee015]( "aec7d74ddca9bd65455d496d4fee015")
مكونات
قشطة رقيقة (قشطة رقيقة، مثبت (407))، فاصوليا حمراء، حليب نقي، صفار بيض مبستر، سكر، بروتين مبستر، ماء، دقيق قمح منخفض الغلوتين، زبدة مرساة، جبن كريمي، زيت فول الصويا، مسحوق ماتشا، أوراق الشوكولاتة، سميكة (جيلاتين)، منظم الحموضة المركب (حمض DL-Malic، 336، النشا)، عامل التلوين المركب (أصفر جاردينيا، أزرق جاردينيا، عامل سماكة) (466)، ماء).
كريمة رقيقة (كريمة رقيقة، مثبت (407)): توفر قوامًا خفيفًا وجيد التهوية، مما يعزز قوام الكعكة بشكل عام.
الفاصوليا الحمراء: تضيف نكهة كريمية وجوزية قليلاً، مما يكمل الماتشا بشكل مثالي.
الحليب النقي: يساهم في تكوين القاعدة الغنية والكريمية، مما يضمن تجربة ناعمة ومخملية.
صفار البيض المبستر: يضيف ثراءً فاخرًا ويساعد على ربط المكونات معًا.
السكر: يُحلي الكعكة بما يكفي لموازنة مرارة الماتشا والنكهة اللذيذة للفاصوليا الحمراء.
البروتين المبستر: يعزز بنية وثبات الكعكة.
الماء: يستخدم لتحقيق القوام المثالي ولضمان أن تكون الكعكة رطبة وسهلة الاستمتاع بها.
دقيق القمح منخفض الغلوتين: يوفر ملمسًا طريًا وناعمًا للكعكة الإسفنجية.
زبدة المرساة: تضيف نكهة غنية وزبدانية، مما يعزز المظهر العام للمذاق.
الجبن الكريمي: يضيف عنصرًا منعشًا وكريميًا يكمل النكهات الأخرى.
زيت فول الصويا: يضمن بقاء الكعكة رطبة وطرية.
مسحوق ماتشا: مصنوع من أجود أنواع الماتشا الاحتفالية، مما يوفر لونًا أخضر نابضًا بالحياة ونكهة مريرة مميزة ولكنها منعشة.
أوراق الشوكولاتة: تضيف لمسة من الأناقة والجاذبية البصرية.
مواد تكثيف (جيلاتين، عامل تكثيف (466)): تضمن بقاء الكعكة بشكلها الجميل.
منظم الحموضة المركب (DL-Malic Acid، 336، النشا): يوازن الحموضة ويعزز النكهة العامة.
عامل التلوين المركب (أصفر جاردينيا، أزرق جاردينيا): يوفر لونًا طبيعيًا ونابضًا بالحياة للكعكة.
المواد المسببة للحساسية
الحبوب، الحليب، البيض، فول الصويا.
لماذا تختار كعكة الماتشا وموس الفاصوليا الحمراء؟
مزيج نكهة رائع: المزيج المثالي من الماتشا والفاصوليا الحمراء يخلق تجربة ذوق فريدة ومبهجة.
مذهلة بصريًا: تخلق الطبقات المتناوبة من الكعكة الإسفنجية المملوءة بالماتشا وموس الماتشا تباينًا بصريًا مذهلاً، مما يجعلها قطعة مركزية لأي طاولة حلوى.
