ما هو entremet؟
تنشأ كلمة 'entremet ' من الفرنسية ، وهذا يعني 'بين الدورات. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، فإن المعنى تطور ، واليوم ، يرتبط مصطلح 'entremet ' بكعكة متعددة الطبقات التي تعتبر وليمة للعيون بقدر ما هي للحنك.
كعكة Entremet هي حلوى متطورة تتكون من طبقات متعددة ، كل منها مصمم لتوفير نسيج ونكهة مختلفة. عادةً ما تشمل هذه الطبقات قاعدة كعكة الإسفنج ، موس ، حشوات كريمية ، مربى الفاكهة أو الهلام ، وأحيانًا مكون مقدد ، مثل Praline أو Biscuit. غالبًا ما يتم تحريك الخلق بأكمله في طلاء لامع يشبه المرآة أو طلاء مخملي ، مما يضيف لمسة إضافية من الأناقة.
مكونات
كريم رفيع (كريم رفيع ، مثبت (407)) ، حبوب الكلى الحمراء ، الحليب النقي ، صفار البيض البستري ، السكر ، البروتين المبستر ، الماء ، دقيق القمح الغلوتين ، زبدة مرساة ، جبنة كريمة ، زيت الصويا ، صفراء ، صفراء ، حناية ، حناية (حمض الدال ، جيلاتا (غالنة الصفراء). عامل سماكة) (466) ، الماء).
كريم رفيع (كريم رفيع ، مثبت (407)): يوفر نسيجًا خفيفًا ومتجدد الهواء ، مما يعزز الكريمة الشاملة للكعكة.
حبوب الكلى الحمراء: يضيف نكهة كريمية وجوز قليلاً ، وتستكمل الماتشا تمامًا.
الحليب النقي: يساهم في القاعدة الغنية والكريمية ، مما يضمن تجربة ناعمة ومخفضة.
صفار البيض المبستر: يضيف ثراء فاخر ويساعد على ربط المكونات معًا.
السكر: تحلى الكعكة بما يكفي لموازنة مرارة الماتشا والملاحظات اللذيذة للفاصوليا الحمراء.
البروتين المبستر: يعزز بنية واستقرار الكعكة.
الماء: يستخدم لتحقيق الاتساق المثالي وضمان أن الكعكة رطبة وسهلة الاستمتاع.
طحين القمح منخفض الغلوتين: يوفر نسيجًا ناعمًا وناعمًا لكعكة الإسفنج.
مرساة زبدة: يضيف نكهة غنية وزبدة ، مما يعزز ملف الطعم الكلي.
الجبن الكريمي: يضيف عنصرًا منعشًا ودسمًا ، ويكمل النكهات الأخرى.
زيت فول الصويا: يضمن أن الكعكة تظل رطبة وعطاء.
Matcha Powder: مصنوع من أفضل Matcha من الدرجة الاحتفالية ، مما يوفر لونًا أخضر نابضًا بالحياة ونكهة مميزة مميزة ولكن منعشة.
أوراق الشوكولاتة: يضيف لمسة من الأناقة والجاذبية البصرية.
الأثمان (الجيلاتين ، عامل سماكة (466)): يضمن أن الكعكة تحمل شكلها بشكل جميل.
منظم الحموضة المركب (حمض DL-Malic ، 336 ، النشا): يوازن الحموضة ويعزز النكهة الكلية.
وكيل التلوين المركبة (Gardenia Yellow ، Gardenia Blue): يوفر لونًا طبيعيًا وحيويًا للكعكة.
مسببات الحساسية
الحبوب ، الحليب ، البيض ، فول الصويا.
لماذا تختار كعكة Matcha و Red Bean Mousse؟
مزيج نكهة رائع: مزيج مثالي من Matcha و Red Bean يخلق تجربة ذوق فريدة ومبهجة.
مذهلة بصريًا: تخلق الطبقات المتناوبة من كعكة الإسفنج المملوءة بـ Matcha و Matcha Mousse تباينًا بصريًا مذهلاً ، مما يجعلها محورًا لأي طاولة حلوى.
