Čo je to Entremet?
Slovo 'Entremet ' pochádza z francúzštiny, čo znamená 'medzi kurzmi. ' Historicky sa vtrhaný na malé jedlá podávané medzi hlavnými kurzami počas komplikovaných stredovekých sviatkov. V priebehu času je však význam vyvinutý a dnes je termín 'Entremet ' spojený s vrstveným, viac textovým koláčom, ktorý je rovnako sviatkom pre oči, ako aj pre podnebie.
Entremet tortu je sofistikovaný dezert pozostávajúci z viacerých vrstiev, z ktorých každá je navrhnutá tak, aby poskytovala inú textúru a chuť. Tieto vrstvy zvyčajne zahŕňajú základňu špongiových koláčov, penu, krémové náplne, ovocné džemy alebo želé a niekedy chrumkavú zložku, ako je pralinka alebo sušienka. Celé stvorenie je často obalené v lesklej zrkadlovej glazúre alebo zamatovom povlaku, čím dodáva ďalší nádych elegancie.
Prísady
Tenká smotana (tenká krémová, stabilizátor (407)), červené fazule obličiek, čisté mlieko, pasterizovaný vaječný žĺžka, cukor, pasterizované bielkoviny, voda, nízka gluténová pšeničná múka, ukotvené maslo, smotanový syr, sójový olej, maškarský prášok, záhradné listy, husto (gelatína) Agent) (466), voda).
Tenká smotana (tenká krémová, stabilizátor (407)): Poskytuje ľahkú a vzdušnú textúru, ktorá vylepšuje celkovú krémovú koláč.
Červené fazule obličiek: Dodáva krémovú a mierne orechovú chuť, ktorá dokonale dopĺňa matcha.
Čisté mlieko: prispieva k bohatej a krémovej základne a zabezpečuje hladký a zamatový zážitok.
Pasterizovaný vaječný žĺtok: Dodáva luxusné bohatstvo a pomáha spájať prísady dohromady.
Cukor: Osladí tortu tak, aby vyvážil horkosť matcha a pikantné tóny červených bôbov.
Pasterizovaný proteín: zvyšuje štruktúru a stabilitu koláča.
Voda: Používa sa na dosiahnutie perfektnej konzistencie a zabezpečenie vlhkého a ľahkého vychutnania koláča.
Nízka lepoková pšeničná múka: Poskytuje jemnú a mäkkú textúru pre špongiu.
Kotvové maslo: Dodáva bohatú a maslovú príchuť, ktorá vylepšuje celkový profil chuti.
Smotanový syr: Dodáva pikantný a krémový prvok, ktorý dopĺňa ďalšie príchute.
Sójový olej: Zaisťuje, že koláč zostáva vlhký a jemný.
Matha Prášok: Vyrobený z najlepších matcha s ceremoniálnym stupňom, ktorý poskytuje žiarivý zelený odtieň a výrazne horkú, ale osviežujúcu chuť.
Čokoládové listy: Dodáva nádych elegancie a vizuálnej príťažlivosti.
Zahusťovače (želatína, zahusťovacie činidlo (466)): Zaisťuje, že koláč je krásne drží svoj tvar.
Regulátor kyslosti zloženia (kyselina DL-klima, 336, škrob): Vyvažuje kyslosť a zvyšuje celkovú chuť.
Zložené maľovanky (Gardennia Yellow, Gardenia Blue): K koláču poskytuje prirodzenú a žiarivú farbu.
Alergény
Cereálie, mlieko, vajcia, sóju.
Prečo si vybrať náš koláč Matcha a Red Bean Mousse?
Vynikajúca kombinácia príchutí: Perfektná zmes matcha a červenej fazule vytvára jedinečný a nádherný chuťový zážitok.
Vizuálne ohromujúce: striedavé vrstvy špongiového tortu s infúziou matcha a Matcha Mousse vytvárajú ohromujúci vizuálny kontrast, čo z neho robí stredobod pre akýkoľvek dezertný stôl.
