抹茶紅豆慕斯蛋糕

什麼是主菜？

“entremet”一詞源自法語，意思是“兩道菜之間”。歷史上，entremet 指的是在精心製作的中世紀盛宴中主菜之間供應的小菜。然而，隨著時間的推移，它的含義發生了演變，如今，“entremet”一詞與分層、多紋理的蛋糕聯繫在一起，這種蛋糕既是視覺上的盛宴，也是味覺上的盛宴。

夾心蛋糕是一種精緻的甜點，由多層組成，每層都旨在提供不同的質地和風味。通常，這些層包括海綿蛋糕底、慕斯、奶油餡料、果醬或果凍，有時還包括鬆脆的成分，例如果仁糖或餅乾。整個作品通常被一層閃亮的鏡面釉料或天鵝絨般的塗層包裹著，增添了額外的優雅氣息。

原料

稀奶油（稀奶油、穩定劑（407））、紅芸豆、純牛奶、巴氏滅菌蛋黃、糖、巴氏滅菌蛋白、水、低筋小麥粉、安佳黃油、奶油芝士、豆油、抹茶粉、巧克力葉子、增稠劑（明膠）、複合酸調節劑（DL-蘋果酸、336、澱粉）、複合著色劑（梔子黃、梔子藍、增稠劑）（466）、水）。

• 稀奶油（稀奶油、穩定劑 (407)）：提供輕盈、透氣的質地，增強蛋糕的整體奶油味。

• 紅芸豆：增添奶油味和略帶堅果味，與抹茶完美搭配。

• 純牛奶：有助於形成濃郁的奶油味基底，力保光滑柔滑的體驗。

• 巴氏清潔蛋黃：增添奢華的豐富感，並有助於將成分粘合在一起。

• 糖：使蛋糕變甜，足以平衡抹茶的苦味和紅豆的鹹味。

• 巴氏清潔蛋白質：增強蛋糕的結構和穩定性。

• 水：用於達到完美的稠度並力保蛋糕濕潤且易於享用。

• 低筋小麥粉：為海綿蛋糕提供嫩滑的質地。

• 錨黃油：添加濃郁的黃油味，增強整體口味。

• 奶油奶酪：添加濃郁的奶油元素，與其他口味相得益彰。

• 豆油：力保蛋糕保持濕潤和柔軟。

• 抹茶粉：由很優質的禮儀級抹茶製成，呈現出充滿活力的綠色色調和獨特的苦味而清爽的味道。

• 巧克力葉：增添一絲優雅和視覺吸引力。

• 增稠劑（明膠、增稠劑 (466)）：力保蛋糕保持美麗的形狀。

• 複合酸度調節劑（DL-蘋果酸、336、澱粉）：平衡酸度，增強整體風味。

• 複合著色劑（梔子黃、梔子藍）：為蛋糕提供自然、鮮豔的色彩。

過敏原

穀物、牛奶、雞蛋、大豆。

為什麼選擇我們的抹茶紅豆慕斯蛋糕？

• 精緻的風味組合： 抹茶與紅豆的完美融合，創造出獨特而愉悅的味覺體驗。

• 視覺上令人驚嘆： 抹茶海綿蛋糕和抹茶慕斯的交替層創造出令人驚嘆的視覺對比，使其成為任何甜點桌的核心裝飾品。