FL-010006
芙蘭甜甜
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“entremet”一詞源自法語,意思是“兩道菜之間”。歷史上,entremet 指的是在精心製作的中世紀盛宴中主菜之間供應的小菜。然而,隨著時間的推移,它的含義發生了演變,如今,“entremet”一詞與分層、多紋理的蛋糕聯繫在一起,這種蛋糕既是視覺上的盛宴,也是味覺上的盛宴。
夾心蛋糕是一種精緻的甜點,由多層組成,每層都旨在提供不同的質地和風味。通常,這些層包括海綿蛋糕底、慕斯、奶油餡料、果醬或果凍,有時還包括鬆脆的成分,例如果仁糖或餅乾。整個作品通常被一層閃亮的鏡面釉料或天鵝絨般的塗層包裹著,增添了額外的優雅氣息。

稀奶油(稀奶油、穩定劑(407))、紅芸豆、純牛奶、巴氏滅菌蛋黃、糖、巴氏滅菌蛋白、水、低筋小麥粉、安佳黃油、奶油芝士、豆油、抹茶粉、巧克力葉子、增稠劑(明膠)、複合酸調節劑(DL-蘋果酸、336、澱粉)、複合著色劑(梔子黃、梔子藍、增稠劑)(466)、水)。
稀奶油(稀奶油、穩定劑 (407)):提供輕盈、透氣的質地,增強蛋糕的整體奶油味。
紅芸豆:增添奶油味和略帶堅果味,與抹茶完美搭配。
純牛奶:有助於形成濃郁的奶油味基底,力保光滑柔滑的體驗。
巴氏清潔蛋黃:增添奢華的豐富感,並有助於將成分粘合在一起。
糖:使蛋糕變甜,足以平衡抹茶的苦味和紅豆的鹹味。
巴氏清潔蛋白質:增強蛋糕的結構和穩定性。
水:用於達到完美的稠度並力保蛋糕濕潤且易於享用。
低筋小麥粉:為海綿蛋糕提供嫩滑的質地。
錨黃油:添加濃郁的黃油味,增強整體口味。
奶油奶酪:添加濃郁的奶油元素,與其他口味相得益彰。
豆油:力保蛋糕保持濕潤和柔軟。
抹茶粉:由很優質的禮儀級抹茶製成,呈現出充滿活力的綠色色調和獨特的苦味而清爽的味道。
巧克力葉:增添一絲優雅和視覺吸引力。
增稠劑(明膠、增稠劑 (466)):力保蛋糕保持美麗的形狀。
複合酸度調節劑(DL-蘋果酸、336、澱粉):平衡酸度,增強整體風味。
複合著色劑(梔子黃、梔子藍):為蛋糕提供自然、鮮豔的色彩。
穀物、牛奶、雞蛋、大豆。
精緻的風味組合: 抹茶與紅豆的完美融合,創造出獨特而愉悅的味覺體驗。
視覺上令人驚嘆: 抹茶海綿蛋糕和抹茶慕斯的交替層創造出令人驚嘆的視覺對比,使其成為任何甜點桌的核心裝飾品。