Wat is 'n Entremet?
Die woord 'Entremet ' is afkomstig van Frans, wat beteken 'tussen kursusse. ' Histories is 'n voorgereg wat verwys word na klein geregte wat tydens uitgebreide middeleeuse feeste tussen hoofgeregte bedien word. Met verloop van tyd het die betekenis egter ontwikkel, en vandag word die term 'Entremet ' geassosieer met 'n gelaagde, multi-textureerde koek wat net so 'n fees vir die oë is as vir die verhemelte.
'N Entremetkoek is 'n gesofistikeerde nagereg wat bestaan uit veelvuldige lae, elk ontwerp om 'n ander tekstuur en geur te bied. Hierdie lae bevat tipies 'n sponskoekbasis, mousse, romerige vulsels, vrugte -konfyt of jellies, en soms 'n knapperige komponent, soos praline of beskuit. Die hele skepping is dikwels omhul in 'n blink spieëlagtige glasuur of 'n fluweelsagte deklaag, wat 'n ekstra tikkie elegansie toevoeg.
Bestanddele
Dun room (dun room, stabilisator (407)), rooi nierbone, suiwer melk, gepasteuriseerde eiergeel, suiker, gepasteuriseerde proteïen, water, lae gluten koringmeel, ankerbotter, roomkaas, sojaboonolie, matcha-poeier, sjokoladevlakke, dikeen (gelatien), saamgestelde akware-reguleerder (DL-Malic, 336, starch) Gardenia Blue, verdikkingsmiddel) (466), water).
Dun room (dun room, stabilisator (407)): bied 'n ligte en lugagtige tekstuur, wat die algehele romerigheid van die koek verbeter.
Rooi nierbone: voeg 'n romerige en effens neutagtige geur by, wat die matcha perfek aanvul.
Suiwer melk: dra by tot die ryk en romerige basis, wat 'n gladde en fluweelagtige ervaring verseker.
Gepasteuriseerde eiergeel: voeg 'n luukse rykdom by en help om die bestanddele aanmekaar te bind.
Suiker: versoet die koek net genoeg om die bitterheid van die matcha en die hartige note van die rooi boontjies te balanseer.
Gepasteuriseerde proteïen: verhoog die struktuur en stabiliteit van die koek.
Water: word gebruik om die perfekte konsekwentheid te bereik en te verseker dat die koek klam en maklik is om te geniet.
Lae gluten koringmeel: bied 'n sagte en sagte tekstuur aan die sponskoek.
Ankerbotter: voeg 'n ryk en botteragtige geur by, wat die algemene smaakprofiel verbeter.
Roomkaas: voeg 'n tangy en romerige element by, wat die ander geure aanvul.
Sojaboonolie: verseker dat die koek klam en sag bly.
Matcha-poeier: gemaak van die beste seremoniële matcha, wat 'n lewendige groen kleur en 'n kenmerkende bitter dog verfrissende geur bied.
Sjokoladeblare: voeg 'n tikkie elegansie en visuele aantrekkingskrag by.
Dikkeneerders (gelatien, verdikkingsmiddel (466)): Verseker dat die koek sy vorm mooi hou.
Saamgestelde suurreguleerder (DL-malic acid, 336, stysel): balanseer die suurheid en verhoog die algehele geur.
Saamgestelde kleurmiddel (Gardenia Yellow, Gardenia Blue): bied 'n natuurlike en lewendige kleur aan die koek.
Allergene
Graan, melk, eier, sojabone.
Waarom kies ons Matcha en Red Bean Mousse Cake?
Uit 'n uitstekende geurkombinasie: die perfekte mengsel van matcha en rooiboontjie skep 'n unieke en aangename smaakervaring.
Visueel verbasend: Die wisselende lae matcha-geïnfuseerde sponskoek en matcha mousse skep 'n pragtige visuele kontras, wat dit 'n middelpunt maak vir enige nageregtafel.
