Что такое ЭНТРЕМЕТ?
Слово «антреме» происходит от французского языка и означает «между блюдами». Исторически антреме относилось к небольшим блюдам, которые подавали между основными блюдами во время изысканных средневековых пиров. Однако со временем значение изменилось, и сегодня термин «антреме» ассоциируется со слоеным пирогом с разной текстурой, который является таким же праздником для глаз, как и для вкуса.
Торт антреме — это изысканный десерт, состоящий из нескольких слоев, каждый из которых имеет разную текстуру и вкус. Обычно эти слои включают бисквитную основу, мусс, сливочные начинки, фруктовые джемы или желе, а иногда и хрустящий компонент, например пралине или бисквит. Все творение часто покрывается блестящей зеркальной глазурью или бархатистым покрытием, что придает ему дополнительную элегантность.
![aec7d74ddca9bd65455d496d4fee015]( "aec7d74ddca9bd65455d496d4fee015")
ИНГРЕДИЕНТЫ
ТОНКИЕ СЛИВКИ (ТОНКИЕ СЛИВКИ, СТАБИЛИЗАТОР (407)), КРАСНАЯ ФАСОЛЬ, ЧИСТОЕ МОЛОКО, ПАСТЕРИЗОВАННЫЙ ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК, САХАР, ПАСТЕРИЗОВАННЫЙ БЕЛОК, ВОДА, ПШЕНИЧНАЯ МУКА С НИЗКИМ ГЛЮТЕНЕМ, ЯКОРНОЕ МАСЛО, СЛИВОЧНЫЙ СЫР, СОЕВОЕ МАСЛО, ПОРОШОК МАТЧА, ШОКОЛАДНЫЕ ЛИСТЬЯ, ЗАГУСТКА (ЖЕЛАТИН), СОЕДИНЕННЫЙ РЕГУЛЯТОР КИСЛОТНОСТИ (DL-ЯБОЧНАЯ КИСЛОТА, 336, КРАХМАЛ), СОСТАВНЫЙ КРАСИТЕЛЬ (ГАРДЕНИЯ ЖЕЛТАЯ, ГАРДЕНИЯ СИНЯЯ, ЗАГУСТИТЕЛЬ) (466), ВОДА).
Тонкий крем (Thin Cream, Stabilizer (407)): обеспечивает легкую и воздушную текстуру, усиливая общую кремовость торта.
Красная фасоль: придает сливочный и слегка ореховый вкус, идеально дополняя матча.
Pure Milk: создает насыщенную кремовую основу, обеспечивая гладкость и бархатистость.
Пастеризованный яичный желток: добавляет роскошную насыщенность и помогает связать ингредиенты вместе.
Сахар: подслащивает торт настолько, чтобы сбалансировать горечь матча и пикантные нотки красной фасоли.
Пастеризованный белок: улучшает структуру и стабильность торта.
Вода: используется для достижения идеальной консистенции, а также для того, чтобы пирог был влажным и приятным на вкус.
Пшеничная мука с низким содержанием глютена: придает бисквиту нежную и мягкую текстуру.
Масло Anchor: придает насыщенный маслянистый вкус, улучшая общий вкусовой профиль.
Сливочный сыр: добавляет пикантный и сливочный оттенок, дополняя другие вкусы.
Соевое масло: гарантирует, что пирог останется влажным и нежным.
Порошок матча: изготовлен из лучшего церемониального сорта матча, придающего яркий зеленый оттенок и отчетливо горький, но освежающий вкус.
Шоколадные листья: добавляют элегантности и визуальной привлекательности.
Загустители (желатин, загуститель (466)): обеспечивают красивое сохранение формы торта.
Комплексный регулятор кислотности (DL-яблочная кислота, 336, крахмал): балансирует кислотность и улучшает общий вкус.
Комплексный краситель (желтая гардения, синяя гардения): придает торту естественный и яркий цвет.
АЛЛЕРГЕНЫ
ЗЛАКИ, МОЛОКО, ЯЙЦА, СОЯ.
ПОЧЕМУ ВЫБИРАЕТЕ НАШ МУССНЫЙ ТОРТ С МАТЧОЙ И КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ?
Изысканное вкусовое сочетание: идеальное сочетание матча и красной фасоли создает уникальный и восхитительный вкус.
Визуально потрясающе: чередующиеся слои бисквита с начинкой из матча и мусса матча создают потрясающий визуальный контраст, что делает его центральным элементом любого десертного стола.
