Hvad er et Entremet?
Ordet 'entremet ' stammer fra fransk, hvilket betyder 'mellem kurser. ' Historisk set henviste et entremet til små retter, der serveres mellem hovedretter under detaljerede middelalderfester. Over tid er betydningen udviklet, og i dag er udtrykket 'Entremet ' forbundet med en lagdelt, flertekstureret kage, der er lige så meget en fest for øjnene, som det er for ganen.
En Entremet -kage er en sofistikeret dessert, der består af flere lag, der hver er designet til at give en anden struktur og smag. Disse lag inkluderer typisk en svampekagebase, mousse, cremet fyld, frugtsyltetøj eller gelé og undertiden en crunchy komponent, såsom pralin eller kiks. Hele skabelsen er ofte indhyllet i en skinnende, spejllignende glasur eller en fløjlsagtig belægning, hvilket tilføjer et ekstra strejf af elegance.
Ingredienser
Tynd fløde (tynd fløde, stabilisator (407)), røde nyrebønner, ren mælk, pasteuriseret æggeblomme, sukker, pasteuriseret protein, vand, lav glutenhvedemel, ankermør, flødeost, sojabønnolie, matcha-pulver, chokoladeblade, tykning (gelatin), sammensætning af syresyre (DL-Malic-sure, 336, stang) (Gardenia Yellow, Gardenia Blue, fortykningsmiddel) (466), vand).
Tynd fløde (tynd fløde, stabilisator (407)): giver en let og luftig struktur, der forbedrer kagens samlede cremer.
Røde nyrebønner: Tilføjer en cremet og let nøddeagtig smag, der supplerer matcha perfekt.
Ren mælk: bidrager til den rige og cremede base, hvilket sikrer en glat og fløjlsagtig oplevelse.
Pasteuriseret æggeblomme: Tilføjer en luksuriøs rigdom og hjælper med at binde ingredienserne sammen.
Sukker: sødet kagen lige nok til at afbalancere matchaens bitterhed og de velsmagende noter fra de røde bønner.
Pasteuriseret protein: Forbedrer strukturen og stabiliteten af kagen.
Vand: Bruges til at opnå den perfekte konsistens og sikre, at kagen er fugtig og let at nyde.
Lav glutenhvedmel: Tilvejebringer en øm og blød struktur til svampekagen.
Anchor Butter: Tilføjer en rig og smøragtig smag, der forbedrer den samlede smagsprofil.
Flødeost: Tilføjer et tangy og cremet element, der supplerer de andre smag.
Sojabønneolie: sikrer, at kagen forbliver fugtig og mør.
Matcha-pulver: Lavet af den fineste ceremonielle matcha, der giver en pulserende grøn farvetone og en markant bitter, men alligevel forfriskende smag.
Chokoladeblade: Tilføjer et strejf af elegance og visuel appel.
Tykkemidler (gelatine, fortykningsmiddel (466)): sikrer, at kagen holder sin form smukt.
Forbindelsens surhedsregulator (DL-malinsyre, 336, stivelse): Afbalancerer surhedsgraden og forbedrer den samlede smag.
Forbindelse farvelægning (Gardenia Yellow, Gardenia Blue): giver en naturlig og levende farve til kagen.
Allergener
Korn, mælk, æg, sojabønner.
Hvorfor vælge vores Matcha og Red Bean Mousse Cake?
Udsøgt smagskombination: Den perfekte blanding af Matcha og Red Bean skaber en unik og dejlig smagsoplevelse.
Visuelt forbløffende: De skiftende lag med matcha-infunderet svampekage og matcha mousse skaber en fantastisk visuel kontrast, hvilket gør det til et midtpunkt for enhver dessertbord.
