ŠTO JE ENTREMET?
Riječ 'entremet' potječe iz francuskog, što znači 'između slijedova'. Povijesno gledano, entremet se odnosio na mala jela koja su se posluživala između glavnih jela tijekom složenih srednjovjekovnih gozbi. Međutim, s vremenom se značenje razvilo i danas se izraz 'entremet' povezuje sa višeslojnim kolačem s više tekstura koji je jednako praznik za oči kao i za nepce.
Entremet torta je sofisticirani desert koji se sastoji od više slojeva, od kojih je svaki dizajniran da pruži drugačiju teksturu i okus. Ti slojevi obično uključuju podlogu od biskvita, mousse, kremaste nadjeve, voćne džemove ili želee, a ponekad i hrskavu komponentu, poput pralina ili keksa. Cijela kreacija često je obavijena sjajnom glazurom poput zrcala ili baršunastim premazom, dodajući dodatni dašak elegancije.
![aec7d74ddca9bd65455d496d4fee015]( "aec7d74ddca9bd65455d496d4fee015")
SASTOJCI
RIJETKO VRHNJE (RETKO VRHNJE, STABILIZATOR (407)), CRVENI GRAH, ČISTO MLIJEKO, PASTERIZIRANI ŽUMANJAK, ŠEĆER, PASTERIZIRANE BJELANČEVINE, VODA, PŠENIČNO BRAŠNO SA NISKIM GLUTENOM, ANCHOR MASLAC, KREM SIR, SOJINO ULJE, MATCHA PRAH, ČOKOLADA LIŠĆE, UGUŠĆIVAČ (ŽELATINA), SLOŽENI REGULATOR KISELOSTI (DL-JABUČNA KISELINA, 336, ŠKROB), SLOŽENI SREDSTVO ZA BOJENJE (GARDENIJA ŽUTA, GARDENIJA PLAVA, ZGUŠNJIVAČ) (466), VODA).
Rijetka krema (Thin Cream, stabilizator (407)): Pruža laganu i prozračnu teksturu, poboljšavajući ukupnu kremastost torte.
Crveni grah: daje kremasti i blago orašasti okus, savršeno nadopunjujući matchu.
Čisto mlijeko: doprinosi bogatoj i kremastoj bazi, osiguravajući glatko i baršunasto iskustvo.
Pasterizirani žumanjak: dodaje luksuzno bogatstvo i pomaže u povezivanju sastojaka.
Šećer: Zaslađuje kolač tek toliko da uravnoteži gorčinu matche i slane note crvenog graha.
Pasterizirani protein: poboljšava strukturu i stabilnost kolača.
Voda: Koristi se za postizanje savršene konzistencije i osiguravanje da kolač bude vlažan i lak za uživanje.
Pšenično brašno s niskim sadržajem glutena: daje nježnu i meku teksturu biskvitu.
Anchor Butter: dodaje bogat i puterast okus, poboljšavajući ukupni profil okusa.
Krem sir: dodaje pikantan i kremast element, nadopunjujući ostale okuse.
Sojino ulje: osigurava da kolač ostane vlažan i mekan.
Matcha prah: Napravljen od najfinije ceremonijalne matche, daje živopisnu zelenu nijansu i izrazito gorak, ali osvježavajući okus.
Listići čokolade: Dodaje dašak elegancije i vizualne privlačnosti.
Zgušnjivači (želatina, sredstvo za zgušnjavanje (466)): osiguravaju da kolač lijepo zadrži svoj oblik.
Složeni regulator kiselosti (DL-jabučna kiselina, 336, škrob): uravnotežuje kiselost i poboljšava cjelokupni okus.
Složeno bojilo (Gardenia Yellow, Gardenia Blue): Daje prirodnu i živopisnu boju kolaču.
ALERGENI
ŽITARICE, MLIJEKO, JAJA, SOJA.
ZAŠTO IZABRATI NAŠU TORTU MATCHA I MOUSSE OD CRVENOG GRAHA?
Izvanredna kombinacija okusa: savršena mješavina matche i crvenog graha stvara jedinstveno i divno iskustvo okusa.
Vizualno zapanjujuće: naizmjenični slojevi biskvita s matcha-om i matcha moussea stvaraju zadivljujući vizualni kontrast, čineći ga središnjim dijelom svakog desertnog stola.
