ЩО ТАКЕ АНТРЕМЕТ?
Слово «антреме» походить із французької мови й означає «між стравами». Історично антреме стосувалося невеликих страв, які подавалися між основними стравами під час складних середньовічних бенкетів. Однак з часом значення змінювалося, і сьогодні термін «ентремет» асоціюється з багатошаровим тістечком з різною текстурою, яке справляє радість як для очей, так і для смаку.
Торт антремет — це вишуканий десерт, що складається з кількох шарів, кожен з яких має різну текстуру та смак. Як правило, ці шари включають бісквітну основу, мус, кремову начинку, фруктові джеми або желе, а іноді і хрусткий компонент, такий як праліне або бісквіт. Весь витвір часто оповитий блискучою дзеркальною глазур’ю або оксамитовим покриттям, що додає додатковий відтінок елегантності.
ІНГРЕДІЄНТИ
РІДКІ ВЕРШКИ (РІДКІ ВЕРШКИ, СТАБІЛІЗАТОР (407)), ЧЕРВОНА КВАСОЛЯ, ЧИСТЕ МОЛОКО, ПАСТЕРИЗОВАНИЙ ЯЄЧНИЙ ЖОВТОК, ЦУКОР, ПАСТЕРИЗОВАНИЙ БІЛОК, ВОДА, ПШЕНИЧНЕ БОРОШНО З НИЗЬКИМ КЛЕЙКОВИНОМ, ЯКІРНЕ МАСЛО, ВЕРШКОВИЙ СИР, СОЄВА ОЛІЯ, МАТЧА ПОРОШОК, ШОКОЛАД ЛИСТЯ, ЗГУЩНИК (ЖЕЛАТИН), СКЛАДНИЙ РЕГУЛЯТОР КИСЛОТНОСТІ (DL-ЯБЛУБНА КИСЛОТА, 336, КРОХМАЛЬ), СКЛАДНИЙ БАРВНИК (ГАРДЕНІЯ ЖОВТА, ГАРДЕНІЯ СИНЯ, ЗГУЩНИК) (466), ВОДА.
Тонкий крем (Тінкий крем, Стабілізатор (407)): забезпечує легку та повітряну текстуру, покращуючи загальну вершковість торта.
Червона квасоля: додає кремовий і злегка горіховий смак, ідеально доповнюючи матчу.
Чисте молоко: сприяє створенню насиченої кремової основи, забезпечуючи гладкість і бархатистість.
Пастеризований яєчний жовток: додає розкішну насиченість і допомагає зв’язати інгредієнти.
Цукор: підсолоджує пиріг рівно стільки, щоб збалансувати гіркоту матчі та пікантні нотки червоної квасолі.
Пастеризований білок: покращує структуру та стабільність торта.
Вода: використовується для досягнення ідеальної консистенції та гарантує, що пиріг буде вологим і легким для насолоди.
Пшеничне борошно з низьким вмістом клейковини: забезпечує ніжну та м’яку консистенцію бісквіта.
Вершкове масло Anchor: додає насичений маслянистий смак, покращуючи загальний профіль смаку.
Вершковий сир: додає гострий і вершковий елемент, доповнюючи інші смаки.
Соєва олія: гарантує, що пиріг залишається вологим і ніжним.
Порошок матча: виготовляється з найкращого церемоніального сорту матча, що забезпечує яскравий зелений відтінок і виразно гіркуватий, але освіжаючий смак.
Шоколадне листя: додає нотку елегантності та візуальної привабливості.
Загусники (желатин, загусник (466)): гарантують, що торт чудово тримає форму.
Комплексний регулятор кислотності (DL-яблучна кислота, 336, крохмаль): балансує кислотність і покращує загальний смак.
Складний барвник (Gardenia Yellow, Gardenia Blue): надає торту природний і яскравий колір.
АЛЕРГЕНИ
КРУПИ, МОЛОКО, ЯЙЦЯ, СОЯ.
ЧОМУ ВИБРАТИ НАШ ТОРТ МАТЧА ТА ЧЕРВОНОЇ КВАСОЛІ?
Вишукане поєднання смаків: ідеальне поєднання матчі та червоної квасолі створює унікальний та чудовий смак.
Візуально приголомшливий: чергування шарів бісквіту з матча та мусу з матча створює приголомшливий візуальний контраст, роблячи його центральним елементом будь-якого десертного столу.
