เค้กมูสมามัทฉะและถั่วแดง

Intremet คืออะไร?

คำว่า 'entremet ' มีต้นกำเนิดมาจากภาษาฝรั่งเศสหมายถึง 'ระหว่างหลักสูตร ' ในอดีต entremet ที่อ้างถึงอาหารจานเล็ก ๆ ที่เสิร์ฟระหว่างหลักสูตรหลักในช่วงงานฉลองยุคกลางที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปความหมายวิวัฒนาการและวันนี้คำว่า 'entremet ' นั้นเกี่ยวข้องกับเค้กหลายชั้นที่มีพื้นผิวที่เป็นงานฉลองสำหรับดวงตาที่เป็นของเพดานปาก

เค้ก Entremet เป็นของหวานที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยหลายชั้นแต่ละชั้นออกแบบมาเพื่อให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปเลเยอร์เหล่านี้รวมถึงฐานเค้กฟองน้ำมูสไส้ครีมแยมผลไม้หรือเยลลี่และบางครั้งก็เป็นส่วนประกอบกรุบกรอบเช่น praline หรือบิสกิต การสร้างทั้งหมดมักถูกห่อหุ้มด้วยเคลือบเงาเหมือนกระจกหรือการเคลือบที่นุ่มนวลเพิ่มความสง่างามเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

ครีมบาง ๆ (ครีมบาง ๆ , โคลง (407)), ถั่วไตแดง, นมบริสุทธิ์, ไข่แดงพาสเจอร์ไรส์, น้ำตาล, โปรตีนพาสเจอร์ไรส์, น้ำ, แป้งข้าวสาลีกลูเตนต่ำ, เนยสมอ, ครีมชีส, น้ำมันถั่วเหลือง, ช็อคโกแลต ตัวแทนความหนา) (466), น้ำ)

• ครีมบาง ๆ (ครีมบาง ๆ , โคลง (407)): ​​ให้เนื้อสัมผัสที่เบาและโปร่งสบายเพิ่มความเป็นครีมโดยรวมของเค้ก

• ถั่วไตแดง: เพิ่มรสชาติครีมและบ๊องเล็กน้อยเติมเต็มมัทฉะอย่างสมบูรณ์แบบ

• นมบริสุทธิ์: มีส่วนช่วยในฐานที่อุดมสมบูรณ์และครีมทำให้มั่นใจได้ว่าประสบการณ์ที่ราบรื่นและนุ่มนวล

• ไข่แดงพาสเจอร์ไรส์: เพิ่มความร่ำรวยที่หรูหราและช่วยในการผูกส่วนผสมเข้าด้วยกัน

• Sugar: หวานเค้กให้หวานพอที่จะสร้างความสมดุลให้กับความขมขื่นของมัทฉะและโน๊ตเผ็ดของถั่วแดง

• โปรตีนพาสเจอร์ไรส์: เพิ่มโครงสร้างและความเสถียรของเค้ก

• น้ำ: ใช้เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบและให้แน่ใจว่าเค้กชื้นและเพลิดเพลินได้ง่าย

• แป้งข้าวสาลีกลูเตนต่ำ: ให้เนื้อนุ่มและนุ่มกับเค้กฟองน้ำ

• Anchor Butter: เพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและเนยจะเพิ่มรสชาติโดยรวม

• ครีมชีส: เพิ่มองค์ประกอบอัมพิลและครีมเติมเต็มรสชาติอื่น ๆ

• น้ำมันถั่วเหลือง: มั่นใจได้ว่าเค้กยังคงชุ่มชื้นและนุ่ม

• Matcha Powder: ทำจากมัทฉะเกรดที่ดีที่สุดให้สีเขียวที่มีชีวิตชีวาและรสชาติที่ขมขื่น แต่สดชื่น

• ใบช็อคโกแลต: เพิ่มสัมผัสของความสง่างามและการดึงดูดสายตา

• Thickeners (เจลาติน, สารหนา (466)): ทำให้มั่นใจได้ว่าเค้กมีรูปร่างที่สวยงาม

• สารควบคุมความเป็นกรด (กรด DL-malic, 336, แป้ง): สมดุลความเป็นกรดและเพิ่มรสชาติโดยรวม

• สารผสมสี (Gardenia Yellow, Gardenia Blue): ให้สีที่เป็นธรรมชาติและมีชีวิตชีวาให้กับเค้ก

สารก่อภูมิแพ้

ซีเรียล, นม, ไข่, ถั่วเหลือง

ทำไมต้องเลือกเค้กมูสมามัทฉะและถั่วแดงของเรา?

• การผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยม: การผสมผสานที่ลงตัวของมัทฉะและถั่วแดงสร้างประสบการณ์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่ายินดี

• การมองเห็นที่น่าทึ่ง: เลเยอร์สลับของเค้กฟองน้ำมัทฉะ-ผสมและมูสมามัสต้าสร้างความคมชัดที่น่าทึ่งทำให้มันเป็นแกนกลางสำหรับตารางของหวานใด ๆ