Cheesecake አምባሻ ነው ወይስ ኬክ?

Cheesecake በዓለም ላይ ካሉት በጣም ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው, በተለያዩ ባህሎች ውስጥ በተለያዩ ቅርጾች ይደሰታል. ይሁን እንጂ ለረጅም ጊዜ የቆየ ክርክር የምግብ አድናቂዎችን ለዓመታት ግራ ሲያጋባ ቆይቷል፡- የቺዝ ኬክ ኬክ ነው ወይስ ኬክ? ስሙ ኬክ እንደሆነ ቢጠቁም ፣ አወቃቀሩ እና ንጥረ ነገሮቹ ብዙውን ጊዜ እንደ ኬክ ወይም ከታርት ጋር ይመሳሰላሉ። ይህ ክርክር በምግብ አሰራር ባለሙያዎች፣ በዳቦ መጋገሪያዎች እና በምግብ አፍቃሪዎች መካከል በርካታ ውይይቶችን አድርጓል።

ለዚህ ጥያቄ መልስ ለማግኘት የቺዝ ኬክ አመጣጥ, የኬክ እና የፒስ ፍቺዎች እና የቼዝ ኬክ አሰራር ዘዴን መተንተን ያስፈልገናል. ይህን በማድረግ፣ ይህ ክሬም፣ የበለጸገ ጣፋጭ ኬክ፣ ኬክ ወይም ሙሉ ለሙሉ የተለየ ነገር መሆኑን ማወቅ እንችላለን።

Cheesecake የመጣው ከየት ነው?

የቼዝ ኬክ ታሪክ በሺዎች ከሚቆጠሩ ዓመታት በፊት ነው. በጣም የታወቀው የዚህ ጣፋጭ ስሪት በ 776 ከክርስቶስ ልደት በፊት በነበረው የመጀመሪያው የኦሎምፒክ ጨዋታዎች ለአትሌቶች ያገለገለበት ጥንታዊ ግሪክ ነው. የታሪክ መዛግብት እንደሚያሳዩት የግሪክ ቺዝ ኬክ ከቺዝ፣ ማር እና የስንዴ ዱቄት ቅልቅል የተሰራ ሲሆን የተጋገረ ቀላል ግን ገንቢ ምግብ ነው።

ሮማውያን ግሪክን ሲቆጣጠሩ, ይህን ምግብ ተቀብለው እንቁላል በመጨመር እና የተፈጨ አይብ በመጠቀም የምግብ አዘገጃጀቱን አሻሽለዋል. ከጊዜ በኋላ ጣፋጩ በመላው አውሮፓ ተሰራጭቷል, በተለያዩ አገሮች ውስጥ ልዩነቶች ይታያሉ. በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን, አይብ ኬክ ዛሬ ወደምናውቀው ጣፋጭ ጣፋጭነት ተለውጧል.

በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የክሬም አይብ መገኘቱ ባህላዊውን የቼዝ ኬክ አሰራር ለውጦታል. ጥቅጥቅ ያለ፣ ክሬም ያለው ሸካራነት እና የግራሃም ብስኩት ቅርፊት ያለው የኒውዮርክ አይነት የቺዝ ኬክ መፈጠር፣ የቺዝ ኬክን ተወዳጅነት የበለጠ አጠንክሮታል። ዛሬ፣ የጃፓን ቺዝ ኬክ፣ የጣሊያን ሪኮታ ቺዝ ኬክ እና ባስክ የተቃጠለ አይብ ኬክን ጨምሮ በርካታ የክልል ልዩነቶች አሉ።

የረዥም ጊዜ ታሪክ ቢኖረውም, የቺዝ ኬክ ኬክ ወይም ኬክ ነው የሚለው ክርክር አሁንም አልተፈታም. ይህንን አለመግባባት ለመፍታት በመጀመሪያ ኬክ እና ኬክ ምን እንደሚሆኑ መግለፅ አለብን።

ኬክ ምንድን ነው እና ኬክ ምንድን ነው?

የቺዝ ኬክ የት እንደሚስማማ ለማወቅ፣ ለኬክ ብቁ የሚሆነውን እና እንደ ፓይ ምን እንደሆነ እንገልፃለን።

የኬክ ፍቺ

ኬክ በተለምዶ ከዱቄት፣ ከስኳር፣ ከእንቁላል እና ከስብ (እንደ ቅቤ ወይም ዘይት ያሉ) የተሰራ የተጋገረ ጣፋጭ ምግብ ነው፣ ብዙ ጊዜ በመጋገሪያ ዱቄት ወይም ቤኪንግ ሶዳ ይቦካል ። ኬኮች እንዲነሱ የሚያደርጉ የግሉተን እና እርሾ ወኪሎች በመኖራቸው ብዙውን ጊዜ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ነው።

የኬክ የተለመዱ ባህሪያት የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• በሚጋገርበት ጊዜ የሚነሳ በባትር ላይ የተመሰረተ መዋቅር.

• እርሾ ያላቸው ወኪሎች በመኖራቸው ምክንያት ቀላል እና ለስላሳ ሸካራነት።

• በተለምዶ በአይስ፣ ክሬም ወይም ጋናሽ የተደራረበ ወይም የቀዘቀዘ።

• ብዙውን ጊዜ ለልደት እና ለሠርግ እንደ ተከበረ ጣፋጭ ምግብ ያገለግላል.

የፓይ ፍቺ

በሌላ በኩል ኬክ በጣፋጭ ወይም በጣፋጭ ምግቦች የተሞላ የፓስታ ቅርፊት ያለው የተጋገረ ምግብ ነው . ከኬክ በተለየ መልኩ ፒሶች እርሾን አይፈልጉም, እና አወቃቀራቸው ከመሙላት ይልቅ በቅርፊቱ ላይ የተመሰረተ ነው.

የፓይፕ የተለመዱ ባህሪዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ብዙውን ጊዜ ከዱቄት ፣ ከቅቤ እና ከውሃ የተሠራ ቅርፊት ላይ የተመሠረተ መዋቅር።

• የላይኛው ቅርፊት, የታችኛው ቅርፊት ወይም ሁለቱም ሊኖረው ይችላል.

• በኩሽ, ፍራፍሬ ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮች የተሞላ.

• መሙላት ብዙውን ጊዜ በመጋገሪያ ወይም በማቀዝቀዣ ይዘጋጃል.

አሁን ግልጽ የሆኑ ፍቺዎች አሉን, የቺዝ ኬክ እንደ ኬክ ወይም እንደ ኬክ በተሻለ ሁኔታ እንደሚስማማ መተንተን እንችላለን.

Cheesecake አምባሻ ነው ወይስ ኬክ?

በመጀመሪያ ሲታይ የቺዝ ኬክ በስሙ ምክንያት ኬክ ይመስላል. ነገር ግን፣ ክፍሎቹን ስናፈርስ፣ ከፓይ ጋር ብዙ ተመሳሳይነቶችን ሲጋራ እናገኘዋለን። የሁለቱንም ወገኖች ክርክር እንመርምር፡-

ለምን Cheesecake ኬክ ሊሆን ይችላል።

• The Name : 'ኬክ' የሚለው ቃል በቺዝ ኬክ ውስጥ ነው, ይህም ብዙዎች የኬክ ቤተሰብ ነው ብለው እንዲያምኑ አድርጓቸዋል.

• የመጋገር ሂደት ፡- አንዳንድ የቺዝ ኬክ ልዩነቶች (እንደ ኒው ዮርክ አይነት የቺዝ ኬክ) ከባህላዊ ኬኮች ጋር ተመሳሳይነት አላቸው።

• የሚከበር ጣፋጭ ምግብ : ልክ እንደ ኬኮች, የቺስ ኬኮች ብዙውን ጊዜ በልዩ ዝግጅቶች ላይ ይቀርባሉ እና በጡጦዎች ሊጌጡ ይችላሉ.

የቺዝ ኬክ ለምን ኬክ ሊሆን ይችላል።

• ቅርፊት ላይ የተመሰረተ መዋቅር ፡ የቺዝ ኬክ ከግራሃም ብስኩቶች፣ ኩኪዎች ወይም መጋገሪያዎች የተሰራ ቅርፊት አለው፣ እሱም የፒስ መለያ ባህሪ ነው።

• ኩስታርድ መሰል መሙላት ፡ የቺዝ ኬክ መሙላት በዋናነት ክሬም አይብ፣ እንቁላል፣ ስኳር እና አንዳንዴም መራራ ክሬምን ያቀፈ ሲሆን ይህም ለስላሳ ኬክ መሰል መዋቅር ሳይሆን ጥቅጥቅ ያለ የኩሽ አይነት ይፈጥራል።

• ምንም እርሾ ወኪሎች ፡- ከባህላዊ ኬኮች በተለየ፣ ቺዝ ኬክ ለመጨመር በመጋገሪያ ዱቄት ወይም ቤኪንግ ሶዳ ላይ አይመሰረትም። ይልቁንም በማቀዝቀዣው ውስጥ በሚጋገርበት ወይም በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ይዘጋጃል, ልክ እንደ ኩስታርድ ኬክ.

Cheesecake vs. ሌሎች ጣፋጮች

ባህሪ	የ Cheesecake	ኬክ	ፓይ
ቅርፊት አለው?	አዎ	አይ	አዎ
ዱቄት ይጠቀማል?	አንዳንድ ጊዜ (በቆሻሻ ውስጥ)	አዎ	አልፎ አልፎ
እንቁላል ይጠቀማል?	አዎ	አዎ	አዎ
የመልቀቂያ ወኪል?	አይ	አዎ	አይ
ሸካራነት	ጥቅጥቅ ያለ እና ክሬም	ቀላል እና ለስላሳ	ኩስታርድ የሚመስል
የተጋገረ ወይም የቀዘቀዘ?	ሁለቱም	የተጋገረ	ሁለቱም

በእነዚህ ንጽጽሮች ላይ በመመስረት፣ ቺዝ ኬክ ከባህላዊ ኬኮች ይልቅ ከፓይ ወይም ታርት ጋር የበለጠ ተመሳሳይነት አለው። ሆኖም ግን, ድብልቅ ጣፋጭ ስለሆነ, ከሁለቱም ምድቦች ጋር በትክክል አይጣጣምም.

የቺዝ ኬክ እንዴት ይዘጋጃል?

የቼዝ ኬክን የማዘጋጀት ሂደት ከኬክ እና ፒስ ጋር ሲወዳደር ልዩ ነው. የደረጃ በደረጃ መመሪያ ይኸውና፡

ንጥረ ነገሮች

• ቅርፊት ፡ የግራሃም ብስኩቶች፣ የምግብ መፍጫ ብስኩት፣ ወይም የተቀጠቀጠ ኩኪዎች ከተቀላቀለ ቅቤ ጋር ተቀላቅለዋል።

• መሙላት : ክሬም አይብ, ስኳር, እንቁላል, የቫኒላ ማውጣት, መራራ ክሬም ወይም ከባድ ክሬም.

• አማራጭ ማጣፈጫዎች ፡ የፍራፍሬ ማከሚያዎች፣ ቸኮሌት ጋናች፣ የካራሚል መረቅ ወይም ጅራፍ ክሬም።

የ Cheesecake አሰራር

1. ክሬኑን ያዘጋጁ ;

• የግራሃም ብስኩቶችን ወይም ኩኪዎችን ይደቅቁ።

• ከተቀላቀለ ቅቤ ጋር ይደባለቁ እና ወደ ስፕሪንግፎርም ፓን ይጫኑ.

• መጋገር (የተጋገረ የቼዝ ኬክ ከሠራ) ወይም ቀዝቀዝ (ለማይጋገር ስሪት)።

2. መሙላቱን ያዘጋጁ ;

• ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አይብ ፣ ስኳር እና እንቁላል ይምቱ ።

• ለክሬም ሸካራነት ጎምዛዛ ክሬም ወይም ከባድ ክሬም ይጨምሩ።

• መሙላቱን በቆርቆሮው ላይ ያፈስሱ.

3. መጋገር ወይም ማቀዝቀዝ ;

• ለተጠበሰ የቼዝ ኬክ: በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በትንሽ የሙቀት መጠን እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት.

• ላልተጋገረ የቺዝ ኬክ: ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

4. ማሰሪያዎችን ይጨምሩ ;

• በአዲስ ፍራፍሬ፣ ቸኮሌት ወይም ድስ ያጌጡ።

መደምደሚያ

ስለዚህ ፣ የቺዝ ኬክ ኬክ ወይም ኬክ ነው? መልሱ ሁለቱም አይደሉም። እያለ የቺዝ ኬክ ባህሪያትን ከኬኮች ጋር ይጋራል (በስሙ እና በታዋቂው ሚና) እና ፒሶች (በቅርፊቱ እና በኩሽ አሞላል ምክንያት) በመጨረሻ የራሱ ልዩ ምድብ ውስጥ ይወድቃል። አንዳንድ የምግብ ሳይንቲስቶች ከባህላዊ ኬክ ወይም ኬክ ይልቅ እንደ ታርት ወይም በኩሽ ላይ የተመሰረተ ጣፋጭ አድርገው ይመድባሉ።

ምደባው ምንም ይሁን ምን፣ የቺዝ ኬክ በዓለም ዙሪያ ከሚዝናኑት በጣም ጣፋጭ እና ሁለገብ ጣፋጮች አንዱ ነው። የተጋገረም ሆነ ያልተጋገረ፣ የኒውዮርክ ዓይነት ወይም ባስክ፣ ክሬሙ ያለው ሸካራነት እና የበለፀገ ጣዕሙ በጣፋጭ ወዳጆች ዘንድ ተወዳጅ እንዲሆን አድርጎታል።

የሚጠየቁ ጥያቄዎች

1. የቺዝ ኬክ እንደ ኬክ ወይም እንደ ኬክ ይቆጠራል?

Cheesecake በቴክኒካል ኬክም ሆነ ኬክ አይደለም ነገር ግን ከሁለቱም ጋር ባህሪያትን ይጋራል። እንደ ፓይ ያለ ቅርፊት እና እንደ ኩስታርድ ታርት ያለ ክሬም መሙላት አለው.

2. የቺዝ ኬክ ለምን ኬክ ይባላል?

ከታሪክ አኳያ የቺዝ ኬክ የተሰየመው ከዕቃዎቹ ይልቅ በአወቃቀሩ ላይ በመመስረት ነው። ይሁን እንጂ የኬክን ባህላዊ ፍቺ አይመጥንም.

3. የኒውዮርክ አይነት የቺዝ ኬክ የተለየ የሚያደርገው ምንድን ነው?

የኒውዮርክ አይነት የቺዝ ኬክ ተጨማሪ ክሬም አይብ እና እንቁላል በመጠቀማቸው ከሌሎች ዝርያዎች የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ እና የበለፀገ ነው።

4. ቺዝ ኬክ ሳይጋገር ሊሠራ ይችላል?

አዎ! ከመጋገሪያው ይልቅ ጄልቲንን ወይም እርጥብ ክሬምን በመጠቀም በማቀዝቀዣው ውስጥ ምንም የማይጋገሩ የቼዝ ኬክ ስብስቦች።

5. የቺዝ ኬክን ለማከማቸት በጣም ጥሩው መንገድ ምንድነው?

Cheesecake በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ እና በ 5 ቀናት ውስጥ መጠጣት አለበት. እንዲሁም እስከ 3 ወር ድረስ በረዶ ሊሆን ይችላል.