Цхеесецаке је један од најдражих десерта на свету, уживао у различитим облицима у различитим културама. Међутим, дугогодишњи дебата је годинама збунила љубитеље хране: је чело за питу или колач? Иако име сугерира да је то колач, његова структура и састојци често подсећају на оне пите или чак и зачепљења. Ова дебата је довела до бројних дискусија међу кулинарским стручњацима, пекарима и љубитељима хране.
Да бисмо одговорили на ово питање, морамо да анализирамо порекло Цхеесецакеакеа, дефиниције колача и пите и метода прављења сира. Радећи то можемо утврдити да ли је то кремасто, богато десерт више торта, пита или нешто у потпуности другачије.
Где је настао Цхеесецаке?
Историја Цхеесецакеакеа датира на хиљаде година. Најранија позната верзија овог десерта може се пратити до древне Грчке, где је служена спортистима током првих олимпијских игара 776. године пре нове ере. Историјски записи сугеришу да је грчки сирачи са мешавином сира, меда и пшеничног брашна, печен да створи једноставно, али хранљиво јело.
Када су Римљани освојили Грчку, усвојили су ово јело и модификовали рецепт додавањем јаја и употребом дробљеног сира. Временом, десерт се шири широм Европе, са варијацијама које се појављују у различитим земљама. До 18. века Цхеесецаке се развио у слатки десерт који данас препознајемо.
У 19. веку откриће крем сира у Сједињеним Државама преобразило је традиционални рецепт за сира. Стварање њујоршког сираногца у стилу, који има густу, кремасту текстуру и грахам крецерску коре, даљње очврснута популарност Цхеесецакеа. Данас постоје бројне регионалне варијације, укључујући јапанске цхеесецаке, италијански Рицотта Цхеесецаке, а баскија сагорела сира.
Упркос дугој историји, расправа о томе да ли је сирачака пита или колач остаје нерешен. Да бисмо решили овај спор, прво морамо дефинисати шта представља торту и пита.
Шта је торта и шта је пита?
Да би се утврдило где се уклапа Цхеесецаке, дефинишемо шта се квалификује као колач и шта се квалификује као пита.
Дефиниција торте
Торта је обично дефинисана као печени десерт направљен од брашна, шећера, јаја и масти (као што је маслачак или уље), често квачено са прахом за пециво или сода бикарбоне . Торте су обично мекане и прозрачне због присуства глутена и остатака који узрокују да се дижу.
Заједничке карактеристике торте укључују:
Структура заснована на тетери која се диже када је печена.
Лагана и лепршава текстура због присуства остатака.
Обично слојевити или смрзнут глазуром, кремом или ганацхеом.
Често се служи као слављенички десерт за рођендане и венчања.
Дефиниција пите
С друге стране, пита је печена јело које се састоји од кораци пециве испуњене слатким или сланим састојцима . За разлику од колача, пите не захтевају средство за кваса, а њихова структура зависи од кора, а не пуњења.
Заједничке карактеристике пите укључују:
Структура заснована на бази коре, која се обично прави од брашна, путера и воде.
Може имати врхунску коре, доњу кору или обоје.
Испуњена крем, воће или другим састојцима.
Пуњење се често поставља печењем или хлађењем.
Сада када имамо јасне дефиниције, можемо да анализирамо да ли је сирачића боље уклапа у торту или питу.
Да ли је Цхеесецаке пита или колач?
На први поглед, чини се да је Цхеесецаке торта због њеног имена. Међутим, када раздвојимо његове компоненте, откривамо да то дели многе сличности с пита. Испитајмо аргументе за обе стране:
Зашто би Цхеесецаке могао бити торта
Име : Реч 'торта ' је у Цхеесецаке-у, водећи многи да претпоставе да припада породици торте.
Процес печења : Неке варијације сираногцака (као што су Цхеесецакеа који је у Њујорку) печени, слично традиционалним колачима.
Целебратион десерт : попут колача, цхеесецакес се често послужују у посебним приликама и могу се украсити преливима.
Зашто би Цхеесецаке могао бити пита
Структура заснована на бази коре : Цхеесецаке има кору направљену од Грахам Црацкера, колачића или пецива, што је дефинисано карактеристично за пите.
Пуњење налик крећу : ЦхеесеЦаке Пуњење се састоји углавном од крем сира, јаја, шећера, а понекад и киселе павлаке, што ствара густ, попут текстура попут крема, а не на структуру попут палубе.
Нема лестела за размазивање традиционалних колача, Цхеесецаке се не ослања на прашак за пециво за пециво или сода бикарбоне. Уместо тога, поставља се током печења или хлађења у фрижидеру, попут торте за кретање.
Цхеесецаке вс. Остали десерти
| садрже | Цхеесецаке | Цаке | Пие |
| Има кору? | Да | Не | Да |
| Користи брашно? | Понекад (у коре) | Да | Ретко |
| Користи јаја? | Да | Да | Да |
| Стевач? | Не | Да | Не |
| Текстура | Густа и кремаста | Светло и лепршаво | Попут крема |
| Печени или охлађени? | Обоје | Печен | Обоје |
На основу ових поређења, Цхеесецаке дели више сличности са питама или Тартовима од традиционалних колача. Међутим, јер је то хибридни десерт, не уклапа се уредно у ни једну категорију.
Како је направљен Цхеесецаке?
Процес прављења цхеесецаке-а је јединствен у поређењу са колачима и питама. Ево корак по корак водич:
Састојци
Црест : Грахам Црацкерс, Дигестивни кекси или здробљени колачићи помешани са топљеним путером.
Пуњење : крем сир, шећер, јаја, ванилија екстракт, павлака или тешка крема.
Опционалне преливе : Воћни чудовишта, чоколадни ганацхе, карамелни сос или шлаг.
Кораци за прављење сирачака
Припремите корицу :
Срушите грахамске крекере или колачиће.
Мешати се са растопљеним путером и притисните у пролећну плочу.
Пеците (ако правите печене сира) или охладите (за не-печеску верзију).
Припремите пуњење :
Беат крем сир, шећер и јаја док не глатко.
Додајте павлаку или тешку крему за кремасту текстуру.
Сипајте пуњење преко кора.
Печење или хлађење :
Додајте преливе :
Закључак
Дакле, да ли је Цхеесецаке пита или колач? Одговор није ни једно и друго. Док ЦхеесеЦаке Акције карактеристикама са колачима (због њеног имена и слављене улоге) и пита (због пуњења у облику коре и крема), на крају спада у своју јединствену категорију. Неки научници за храну сврставају га као десерт засновани на завару или кревету, а не традиционалну торту или питу.
Без обзира на његову класификацију, ЦхеесеЦаке је остало један од нај укуцају и свестраних десерта ужива у широм света. Било да је печена или без печења, Њујорк или баскија, његова кремаста текстура и богат укус и даље настављају фаворита међу љубитељима десерта.
Често постављана питања
1. Да ли је Цхеесецаке који се разматра колач или пита?
Цхеесецаке је технички ни колач нити пита него да дели карактеристике са обоје. Има кору попут торте и кремастом пуњењем попут крема.
2 Зашто је Цхеесецаке зван колач?
Историјски, Цхеесецаке је именован на основу своје структуре, а не састојцима. Међутим, то не одговара традиционалној дефиницији торте.
3. Шта неворк-стил стил ствара Цхеесецаке Цхеесецаке?
Нев Иорк-Стиле Цхеесецаке је гушћи и богатији од осталих сорти због употребе екстра крем сира и јаја.
4. Да ли се може извршити сиранскицаке без печења?
Да! Не-печете Цхеесецаке сетови у фрижидеру користећи желатину или шлаг уместо печења.
5. Који је најбољи начин да се чува цхеесецаке?
Цхеесецаке треба чувати у фрижидеру и потрошити се у року од 5 дана. Такође се може замрзнути до 3 месеца.
