チーズケーキ は、世界で最も愛されているデザートの1つであり、さまざまな文化でさまざまな形で楽しんでいます。しかし、長年の議論は何年もの間、食物愛好家を困惑させてきました。 チーズケーキはパイですか、それともケーキですか？ 名前はそれがケーキであることを示唆していますが、その構造と材料はしばしばパイやタルトの構造に似ています。この議論は、料理の専門家、パン屋、食物愛好家の間で多くの議論をもたらしました。
この質問に答えるには、チーズケーキの起源、ケーキとパイの定義、チーズケーキを作る方法を分析する必要があります。そうすることで、このクリーミーでリッチなデザートがケーキ、パイ、またはまったく違うものなのかを判断できます。
チーズケーキの歴史は数千年前にさかのぼります。このデザートの最も初期の既知のバージョンは、紀元前776年の最初のオリンピックでアスリートに提供された古代ギリシャにたどることができます。歴史的な記録は、ギリシャのチーズケーキがチーズ、蜂蜜、小麦粉の混合物で作られ、シンプルだが栄養価の高い料理を作るために焼いたことを示唆しています。
ローマ人がギリシャを征服したとき、彼らはこの料理を採用し、卵を追加して砕いたチーズを使用してレシピを修正しました。時間が経つにつれて、デザートはヨーロッパ全体に広がり、さまざまな国にバリエーションが現れました。 18世紀までに、チーズケーキは私たちが今日認識している甘いデザートに進化しました。
19世紀には、米国でのクリームチーズの発見が伝統的なチーズケーキのレシピを変えました。ニューヨークスタイルのチーズケーキの作成は、密集したクリーミーなテクスチャーとグラハムクラッカークラストを特徴としており、チーズケーキの人気をさらに固めました。今日、日本のチーズケーキ、イタリアのリコッタチーズケーキ、バスクの焦げたチーズケーキなど、多くの地域のバリエーションがあります。
その長い歴史にもかかわらず、チーズケーキがパイであるかケーキかどうかについての議論は未解決のままです。この論争を解決するには、まずケーキとパイを構成するものを定義する必要があります。
チーズケーキがどこに適合しているかを判断するには、ケーキとしての資格とパイとしての資格を定義しましょう。
ケーキは、通常 、小麦粉、砂糖、卵、脂肪（バターやオイルなど）から作られた焼きデザートとして定義され、しばしばベーキングパウダーや重曹で存在します。ケーキは通常、グルテンと膨張剤が存在するため、柔らかく風通しが良く、それらを上昇させます。
ケーキの一般的な特徴は次のとおりです。
焼いたときに上昇するバッターベースの構造。
膨大なエージェントの存在による軽くてふわふわしたテクスチャー。
通常、アイシング、クリーム、またはガナッシュで層状またはつや消しします。
多くの場合、誕生日や結婚式のためのお祝いのデザートとして機能しました。
一方、パイは、 甘いまたは風味のある材料で満たされたペストリー地殻で構成される焼きたての料理です。ケーキとは異なり、パイには膨張剤が必要であり、その構造は詰め物よりも地殻により依存します。
パイの一般的な特性は次のとおりです。
通常、小麦粉、バター、水で作られた地殻ベースの構造。
トップクラスト、ボトムクラスト、またはその両方を持つことができます。
カスタード、果物、またはその他の材料で満たされています。
詰め物は、多くの場合、ベーキングまたは冷蔵によって設定されます。
明確な定義ができるようになったので、チーズケーキがケーキまたはパイとしてよりよくフィットするかどうかを分析できます。
一見、チーズケーキはその名前のためにケーキのように見えます。ただし、コンポーネントを分解すると、PIEと多くの類似点を共有していることがわかります。双方の議論を調べましょう。
名前： 'cake 'という言葉はチーズケーキにあり、多くの人がケーキファミリーに属していると仮定します。
ベーキングプロセス：チーズケーキ（ニューヨークスタイルのチーズケーキなど）のバリエーションは、伝統的なケーキに似た焼き菓子です。
お祝いのデザート：ケーキのように、チーズケーキはしばしば特別な機会に提供され、トッピングで飾ることができます。
クラストベースの構造：チーズケーキには、グラハムクラッカー、クッキー、またはペストリーから作られた地殻があり、これはパイの特徴です。
カスタードのような詰め物：チーズケーキの詰め物は、主にクリームチーズ、卵、砂糖、サワークリームで構成されており、ふわふわのケーキのような構造ではなく、密集したカスタードのようなテクスチャーを作成します。
発生剤はありません：伝統的なケーキとは異なり、チーズケーキはベーキングパウダーや重曹に頼って上昇しません。代わりに、カスタードパイのように、冷蔵庫で焼いたり冷やしたりしながらセットします。
| 特徴としています | チーズケーキ | ケーキ | パイを |
|---|---|---|---|
| 地殻はありますか？ | はい | いいえ | はい |
| 小麦粉を使用しますか？ | 時々（地殻内） | はい | めったに |
| 卵を使用しますか？ | はい | はい | はい |
| 発生剤？ | いいえ | はい | いいえ |
| テクスチャ | 濃厚でクリーミー | 軽くてふわふわ | カスタードのような |
| 焼きまたは冷やしますか？ | 両方 | 焼き | 両方 |
これらの比較に基づいて、チーズケーキは、従来のケーキよりもパイやタルトとより多くの類似点を共有しています。ただし、ハイブリッドデザートであるため、どちらのカテゴリにもきちんと収まりません。
チーズケーキを作るプロセスは、ケーキやパイに比べてユニークです。これが段階的なガイドです：
クラスト：グラハムクラッカー、消化ビスケット、または溶けたバターを混ぜた砕いたクッキー。
充填：クリームチーズ、砂糖、卵、バニラエキス、サワークリーム、またはヘビークリーム。
オプションのトッピング：フルーツジャム、チョコレートガナッシュ、キャラメルソース、またはホイップクリーム。
地殻を準備してください：
グラハムクラッカーまたはクッキーを粉砕します。
溶けたバターと混ぜ、スプリングフォームパンに押し込みます。
焼く（焼きチーズケーキを作る場合）または寒いバージョンの場合）。
詰め物を準備してください：
滑らかになるまでクリームチーズ、砂糖、卵を叩きます。
クリーミーなテクスチャーのためにサワークリームまたはヘビークリームを加えます。
地殻の上に詰め物を注ぎます。
ベーキングまたは冷やし：
焼きチーズケーキの場合：セットまで低温で水浴で焼きます。
ノーベークチーズケーキの場合：しっかりまで数時間冷蔵します。
トッピングを追加：
新鮮な果物、チョコレート、またはソースで飾ります。
それで、 チーズケーキはパイまたはケーキですか？答えはどちらでもありません。 その間 チーズケーキは 、ケーキ（その名前とお祝いの役割により）とパイ（地殻とカスタードのような詰め物のため）と特徴を共有し、最終的には独自のカテゴリに分類されます。一部の食品科学者は、伝統的なケーキやパイではなく、タルトまたはカスタードベースのデザートとして分類しています。
その分類に関係なく、チーズケーキは世界中で享受している最も美味しく多目的なデザートの1つです。ベイクドでもベークも、ニューヨークスタイルでもバスクでも、そのクリーミーなテクスチャーと豊かなフレーバーは、デザート愛好家の間でお気に入りになり続けています。
1。チーズケーキはケーキまたはパイと見なされていますか？
チーズケーキは技術的にはケーキでもパイでもありませんが、両方と特徴を共有しています。パイのような皮とカスタードのタルトのようなクリーミーな詰め物があります。
2。なぜチーズケーキはケーキと呼ばれるのですか？
歴史的に、チーズケーキはその成分ではなくその構造に基づいて命名されていました。ただし、ケーキの伝統的な定義には適合しません。
3.ニューヨークスタイルのチーズケーキが違うのはなぜですか？
ニューヨークスタイルのチーズケーキは、余分なクリームチーズと卵を使用しているため、他の品種よりも密度が高く、豊富です。
4。焼き菓子を焼くことなく作ることはできますか？
はい！ベーキングの代わりにゼラチンまたはホイップクリームを使用して、冷蔵庫に焼き付けなしのチーズケーキセットをセットします。
5.チーズケーキを保管する最良の方法は何ですか？
チーズケーキは冷蔵庫に保管し、5日以内に消費する必要があります。また、最大3か月間凍結することもできます。
