Cheesecake က Pie ဒါမှမဟုတ် ကိတ်မုန့်လား။

Cheesecake သည် မတူညီသော ယဉ်ကျေးမှုများတွင် ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် နှစ်သက်သော ကမ္ဘာပေါ်တွင် အနှစ်သက်ဆုံး အချိုပွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော်လည်း နှစ်ပေါင်းများစွာ ကြာရှည်စွာ ငြင်းခုံဆွေးနွေးမှုတစ်ခုက အစားအသောက်ဝါသနာရှင်များကို ပဟေဠိဆန်စေခဲ့သည်- ဒိန်ခဲကိတ် သို့မဟုတ် ကိတ်မုန့်လား။ နာမည်က ကိတ်မုန့်လို့ ရည်ညွှန်းနေပေမယ့် သူ့ရဲ့ဖွဲ့စည်းပုံနဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေက ပီယာ ဒါမှမဟုတ် ဌာပနာနဲ့တူပါတယ်။ ဤဆွေးနွေးငြင်းခုံမှုသည် အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်သူများ၊ မုန့်ဖုတ်သမားများနှင့် အစားအစာချစ်သူများကြားတွင် မြောက်မြားစွာသော ဆွေးနွေးမှုများဖြစ်ပေါ်စေခဲ့သည်။

ဤမေးခွန်းကိုဖြေဆိုရန်၊ ချိစ်ကိတ်၏ဇာစ်မြစ်၊ ကိတ်မုန့်နှင့် ပီယာများ၏ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်များနှင့် ချိစ်ကိတ်ပြုလုပ်နည်းတို့ကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာရန် လိုအပ်ပါသည်။ ထိုသို့ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့်၊ ဤခရင်မ်၊ ကြွယ်ဝသောအချိုပွဲသည် ကိတ်မုန့်၊ ပီယာ သို့မဟုတ် လုံးဝခြားနားသည့်အရာမဟုတ်ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ ဆုံးဖြတ်နိုင်ပါသည်။

Cheesecake က ဘယ်ကလာတာလဲ။

ချိစ်ကိတ်၏သမိုင်းသည် နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာကတည်းက ရှိခဲ့သည်။ ဤအချိုပွဲ၏ အစောဆုံး လူသိများသည့်ဗားရှင်းကို ဘီစီ 776 တွင် ပထမဆုံး အိုလံပစ်အားကစားပွဲအတွင်း အားကစားသမားများအား ကျွေးမွေးခဲ့သည့် ရှေးဂရိနိုင်ငံသို့ ခြေရာခံနိုင်သည်။ သမိုင်းမှတ်တမ်းများအရ ဂရိချိစ်ကိတ်ကို ဒိန်ခဲ၊ ပျားရည်နှင့် ဂျုံမှုန့်တို့ ရောစပ်ပြီး ရိုးရှင်းသော်လည်း အာဟာရရှိသော ဟင်းလျာတစ်ခု ဖန်တီးရန် ဖုတ်ထားသည်ဟု ဆိုသည်။

ရောမတို့သည် ဂရိကို သိမ်းပိုက်လိုက်သောအခါတွင် ၎င်းတို့သည် ဤဟင်းကို လက်ခံကာ ကြက်ဥများကို ပေါင်းထည့်ကာ ကြေမွသော ဒိန်ခဲကို အသုံးပြုကာ ချက်ပြုတ်နည်းကို ပြုပြင်ခဲ့ကြသည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ၊ အချိုပွဲသည် ဥရောပတစ်ခွင်သို့ ပျံ့နှံ့သွားပြီး နိုင်ငံအသီးသီးတွင် ကွဲပြားမှုများပေါ်လာသည်။ 18 ရာစုတွင် ချိစ်ကိတ်သည် ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့ အသိအမှတ်ပြုထားသော ချိုမြိန်သော အချိုပွဲအဖြစ် ပြောင်းလဲလာသည်။

19 ရာစုတွင် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် ခရင်မ်ဒိန်ခဲများကို ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုသည် ရိုးရာချိစ်ကိတ်မုန့်ပုံစံကို ပြောင်းလဲခဲ့သည်။ ထူထပ်သော၊ ခရင်မ်အသားနှင့် ဂရေဟမ် cracker အပေါ်ယံလွှာပါရှိသော နယူးယော့ခ်စတိုင်ချိစ်ကိတ်ကို ဖန်တီးခြင်းသည် ဒိန်ခဲမုန့်၏ လူကြိုက်များမှုကို ပိုမိုခိုင်မာစေပါသည်။ ယနေ့တွင်၊ ဂျပန်ချိစ်ကိတ်၊ အီတလီရီကော့တာချိစ်ကိတ်နှင့် Basque မီးလောင်ထားသော ချိစ်ကိတ်တို့အပါအဝင် ဒေသအလိုက် ကွဲပြားမှု အများအပြားရှိသည်။

၎င်း၏ရှည်လျားသောသမိုင်းကြောင်းရှိသော်လည်း၊ ချိစ်ကိတ်သည် ပီယာ သို့မဟုတ် ကိတ်မုန့်ဟုတ်မဟုတ်နှင့်ပတ်သက်၍ ဆွေးနွေးငြင်းခုံမှုများမှာ မဖြေရှင်းနိုင်သေးပေ။ ဤအငြင်းပွားမှုကို ဖြေရှင်းရန်၊ ကိတ်မုန့်နှင့် မုန့်လုပ်နည်းကို ဦးစွာ သတ်မှတ်ရပါမည်။

ကိတ်မုန့်ဆိုတာဘာလဲ၊ ပီယာဆိုတာဘာလဲ။

ချိစ်ကိတ်သည် မည်သည့်နေရာတွင် သင့်လျော်ကြောင်း ဆုံးဖြတ်ရန်၊ ကိတ်မုန့်အဖြစ် အရည်အချင်းပြည့်မီပြီး မည်သည့်အရာသည် ပီယာအဖြစ် အရည်အချင်းပြည့်မီကြောင်း သတ်မှတ်ကြပါစို့။

ကိတ်မုန့်၏အဓိပ္ပါယ်

ကိတ်မုန့်ကို ဂျုံမှုန့်၊ သကြား၊ ကြက်ဥနှင့် အဆီ (ထောပတ် သို့မဟုတ် ဆီကဲ့သို့သော) မုန့်ဖုတ်အချိုပွဲအဖြစ် ယေဘုယျအားဖြင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါဖြင့် ချက်လေ့ရှိသည် ။ ကိတ်မုန့်များသည် အများအားဖြင့် ပျော့ပျောင်းပြီး လေဝင်လေထွက်ရှိပြီး ၎င်းတို့ကို တက်လာစေသည့် gluten နှင့် တဆေးပါဝင်မှုများသောကြောင့် ဖြစ်သည်။

ကိတ်မုန့်၏ ဘုံလက္ခဏာများ ပါဝင်သည်-

• ဖုတ်သောအခါတွင် တက်လာသော မုန့်ညက်အခြေခံဖွဲ့စည်းပုံ။

• ဟင်းခတ်မှုန့်များ ပါဝင်ခြင်းကြောင့် ပေါ့ပါးပြီး နူးညံ့သည်။

• ပုံမှန်အားဖြင့် ရေခဲမုန့်၊ ခရင်မ် သို့မဟုတ် ganache တို့ဖြင့် အလွှာလိုက် သို့မဟုတ် နှင်းခဲထားသည်။

• မွေးနေ့ပွဲနှင့် မင်္ဂလာပွဲများအတွက် အထိမ်းအမှတ်အချိုပွဲအဖြစ် မကြာခဏ ကျွေးလေ့ရှိသည်။

Pie ၏အဓိပ္ပါယ်

အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ၊ ပီယာသည် ချိုသော သို့မဟုတ် အရသာရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြည့်နေသော မုန့် ဖုတ်ထားသော မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်တစ်ခုဖြစ်သည် ။ ကိတ်မုန့်များနှင့်မတူဘဲ၊ pies သည် တဆေးထည့်ရန် မလိုအပ်ဘဲ ၎င်းတို့၏ဖွဲ့စည်းပုံသည် ဖြည့်စွက်စာထက် အပေါ်ယံလွှာပေါ်တွင် ပိုမိုမူတည်ပါသည်။

ပီယာ၏ ဘုံလက္ခဏာများ ပါဝင်သည်-

• မုန့်ညက်၊ ထောပတ်နှင့် ရေတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားလေ့ရှိသော အပေါ်ယံအခြေခံဖွဲ့စည်းပုံဖြစ်သည်။

• အပေါ်ယံလွှာ၊ အောက်ခြေအပေါ်ယံလွှာ သို့မဟုတ် နှစ်ခုလုံးရှိနိုင်သည်။

• custard, အသီး, သို့မဟုတ်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူဖြည့်။

• ဖြည့်စွက်စာကို မုန့်ဖုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာဖြင့် ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။

ယခု ကျွန်ုပ်တို့တွင် ရှင်းရှင်းလင်းလင်း အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်များရှိသဖြင့် ချိစ်ကိတ်သည် ကိတ်မုန့် သို့မဟုတ် ပီယာကဲ့သို့ ပိုအဆင်ပြေမှုရှိမရှိ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာနိုင်ပါသည်။

Cheesecake က Pie ဒါမှမဟုတ် ကိတ်မုန့်လား။

ပထမတစ်ချက်တွင်၊ ချိစ်ကိတ်သည် ၎င်း၏အမည်ကြောင့် ကိတ်မုန့်ဖြစ်ပုံရသည်။ သို့သော်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်း၏အစိတ်အပိုင်းများကို ခွဲခြမ်းလိုက်သောအခါ၊ ၎င်းသည် pie နှင့် များစွာတူညီသည်ကို တွေ့ရှိရသည်။ နှစ်ဖက်လုံးအတွက် ငြင်းခုံမှုများကို လေ့လာကြည့်ကြပါစို့။

Cheesecake ကိတ်မုန့် ဘာကြောင့်ဖြစ်နိုင်တာလဲ။

• အမည် - 'ကိတ်မုန့်' ဟူသော စကားလုံးသည် ချိစ်ကိတ်တွင် ရှိပြီး လူအများက ၎င်းကို ကိတ်မုန့်မိသားစုမှ ဖြစ်သည်ဟု ယူဆကြသည်။

• မုန့်ဖုတ်ခြင်းလုပ်ငန်း - အချို့သော ချိစ်ကိတ် (ဥပမာ-နယူးယောက်စတိုင်ချိစ်ကိတ်) သည် ရိုးရာကိတ်မုန့်များနှင့် ဆင်တူသည်။

• Celebratory Dessert : ကိတ်မုန့်ကဲ့သို့ပင်၊ ချိစ်ကိတ်များကို အထူးအခါသမယများတွင် မကြာခဏ ကျွေးလေ့ရှိပြီး toppings များဖြင့် အလှဆင်နိုင်ပါသည်။

ချိစ်ကိတ် ဘာကြောင့် ပီယာဖြစ်နိုင်တာလဲ။

• အပေါ်ယံအခြေခံဖွဲ့စည်းပုံ - ချိစ်ကိတ်တစ်ခုတွင် ဂရေဟမ် ကိတ်မုန့်များ၊ ကွတ်ကီးများ၊ သို့မဟုတ် မုန့်လုပ်ထားသည့် အလွှာတစ်ခုပါရှိသည်၊ ၎င်းသည် ပီယာများ၏ အဓိပ္ပါယ်သတ်မှတ်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

• Custard-Like Filling : Cheesecake ဖြည့်စွက်စာတွင် အဓိကအားဖြင့် ခရင်မ်ချိစ်၊ ကြက်ဥ၊ သကြား၊ နှင့် တစ်ခါတစ်ရံ အချဉ်မုန့်များ ပါဝင်ပြီး နူးညံ့သော ကိတ်မုန့်ပုံစံတည်ဆောက်ပုံထက် ကိတ်မုန့်ကဲ့သို့ ပျော့ပျောင်းသော ကိတ်မုန့်ကဲ့သို့ အသားအရောင်ကို ဖန်တီးပေးပါသည်။

• အဆီထွက်ဆေးမရှိပါ - ရိုးရာကိတ်မုန့်များနှင့်မတူဘဲ၊ ဒိန်ခဲမုန့်သည် မုန့်ဖုတ်မှုန့် သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါအပေါ်တွင် မှီခိုခြင်းမရှိပါ။ ယင်းအစား၊ မုန့်ဖုတ် သို့မဟုတ် အအေးခံထားစဉ်တွင် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် တူသည်။

ချိစ်ကိတ်နှင့် အခြားအချိုပွဲများ

ပါဝင်သော	Cheesecake	Cake	Pie
အပေါ်ယံလွှာရှိပါသလား။	ဟုတ်ကဲ့	မရှိ	ဟုတ်ကဲ့
ဂျုံမှုန့်ကို သုံးသလား။	တစ်ခါတစ်ရံ (အပေါ်ယံ)၊	ဟုတ်ကဲ့	ရှားပါတယ်။
ကြက်ဥကို သုံးသလား။	ဟုတ်ကဲ့	ဟုတ်ကဲ့	ဟုတ်ကဲ့
ဟင်းရွက်အေးဂျင့်။	မရှိ	ဟုတ်ကဲ့	မရှိ
အသွေးအရောင်	သိပ်သည်းပြီး ခရင်မ်	ပေါ့ပါးပြီး ပျော့ပျောင်းသည်။	Custard နဲ့တူတယ်။
ဖုတ်သည် သို့မဟုတ် အအေးခံထားပါသလား။	နှစ်ခုလုံး	မီးဖုတ်	နှစ်ခုလုံး

ဤနှိုင်းယှဉ်ချက်များအပေါ် အခြေခံ၍ ဒိန်ခဲကိတ်သည် ရိုးရာကိတ်များထက် ပီယာ သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်ဆို့နှင့် ပိုတူသည်။ သို့သော် ၎င်းသည် ပေါင်းစပ်အချိုပွဲဖြစ်သောကြောင့်၊ ၎င်းသည် အမျိုးအစားအလိုက် သပ်ရပ်စွာမလိုက်ဖက်ပါ။

ချိစ်ကိတ်ကို ဘယ်လိုဖန်တီးသလဲ

ချိစ်ကိတ်ပြုလုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် ကိတ်မုန့်နှင့် pies များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ထူးခြားသည်။ ဤသည်မှာ အဆင့်ဆင့်လမ်းညွှန်ချက်ဖြစ်သည်-

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• အပေါ်ယံလွှာ : Graham crackers၊ အစာချေဖျက် ဘီစကွတ်များ သို့မဟုတ် ထောပတ်အရည်ပျော်ထားသော ကွတ်ကီးများ။

• ဖြည့်စွက်စာ : ခရင်မ်ဒိန်ခဲ၊ သကြား၊ ကြက်ဥ၊ vanilla ထုတ်ယူမှု၊ အချဉ်မုန့် သို့မဟုတ် လေးလံသောမုန့်။

• ရွေးချယ်နိုင်သော Toppings : သစ်သီးထိန်းသိမ်းမှု၊ ချောကလက် ganache၊ caramel ဆော့စ် သို့မဟုတ် ကြာပွတ်မုန့်။

Cheesecake ပြုလုပ်ရန် အဆင့်များ

1. အပေါ်ယံလွှာကိုပြင်ဆင် ပါ

• ဂရေဟမ် ကွတ်ကီး သို့မဟုတ် ကွတ်ကီးများကို ကြိတ်ချေပါ။

• အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်နှင့် ရောပြီး နွေဖောင်ဒယ်အိုးထဲသို့ ဖိထားပါ။

• ဖုတ် (ချိစ်ကိတ်မုန့်လုပ်ရင်) ဒါမှမဟုတ် အအေးခံ (မဖုတ်တဲ့ဗားရှင်းအတွက်) ဖုတ်ပါ။

2. ဖြည့်စွက်ပြင်ဆင် ပါ

• ခရင်မ်ချိစ်၊ သကြားနှင့် ကြက်ဥများကို ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပါ။

• ခရင်မ်အသားအရည်အတွက် အချဉ်မုန့် သို့မဟုတ် လေးလံသောခရင်မ်ကို ထည့်ပါ။

• ဖြည့်စွက်စာအပေါ်ယံလွှာပေါ်တွင်လောင်း။

3. မုန့်ဖုတ် သို့မဟုတ် အအေးခံ ခြင်း

• ဖုတ်ထားသောချိစ်ကိတ်အတွက်- တည်ထားသည်အထိ အပူချိန်နိမ့်သော ရေချိုးခန်းတွင် ဖုတ်ပါ။

• မဖုတ်ထားသောချိစ်ကိတ်အတွက်- ခိုင်မာသည်အထိ နာရီပေါင်းများစွာ အအေးခံထားပါ။

4. Toppings ထည့်ပါများ

• သစ်သီးများ၊ ချောကလက် သို့မဟုတ် ဆော့စ်များဖြင့် အလှဆင်ပါ။

နိဂုံး

ဒါဆို ချိစ်ကိတ်က ပီယာ ဒါမှမဟုတ် ကိတ်မုန့်လား။ အဖြေက နှစ်ခုလုံးမဟုတ် ။ နေစဉ် ချိစ်ကိတ်သည် ကိတ်မုန့်များ (၎င်း၏အမည်နှင့် အခမ်းအနားအခန်းကဏ္ဍကြောင့်) နှင့် pies (၎င်း၏အပေါ်ယံလွှာနှင့် custard ကဲ့သို့သောဖြည့်သွင်းမှုကြောင့်) သည် ကိတ်မုန့်များနှင့် ထူးခြားသောလက္ခဏာများကို မျှဝေပါသည်။ အချို့သော အစားအစာသိပ္ပံပညာရှင်များက ၎င်းကို ရိုးရာကိတ်မုန့် သို့မဟုတ် ပီယာထက် ဌာပနာ သို့မဟုတ် မုန့်ညက်အခြေခံ အချိုပွဲအဖြစ် ခွဲခြားသတ်မှတ်သည်။

၎င်း၏ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းမရှိဘဲ၊ ဒိန်ခဲကိတ်သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် နှစ်သက်သော အရသာအရှိဆုံးနှင့် စွယ်စုံရအချိုပွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဖုတ်သည်ဖြစ်စေ၊ မဖုတ်သည်ဖြစ်စေ New York စတိုင် သို့မဟုတ် Basque၊ ၎င်း၏ အရသာရှိသော အရသာရှိပြီး အချိုပွဲနှစ်သက်သူများအတွက် အချိုပွဲအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေပါသည်။

အမေးအဖြေများ

၁။ ချိစ်ကိတ်ကို ကိတ်မုန့် သို့မဟုတ် ပီယာဟု ယူဆပါသလား။

Cheesecake သည် နည်းပညာအရ ကိတ်မုန့်မဟုတ်၊ ပီယာမဟုတ်သော်လည်း နှစ်မျိုးလုံးနှင့် လက္ခဏာများ မျှဝေပါသည်။ ၎င်းတွင် ပီယာကဲ့သို့ အလွှာတစ်ခုနှင့် မုန့်ညက်သုပ်ကဲ့သို့ အဆာများပါရှိသည်။

၂။ ချိစ်ကိတ်ကို ဘာကြောင့် ကိတ်မုန့်လို့ခေါ်တာလဲ။

သမိုင်းကြောင်းအရ ချိစ်ကိတ်သည် ၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများထက် ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံအပေါ် အခြေခံ၍ အမည်ပေးခဲ့သည်။ သို့သော် ကိတ်မုန့်၏ ရိုးရာအဓိပ္ပါယ်နှင့် မကိုက်ညီပါ။

3. New York စတိုင်ချိစ်ကိတ်ကို ဘာက ကွဲပြားစေတာလဲ။

New York စတိုင်ချိစ်ကိတ်သည် ခရင်မ်ဒိန်ခဲနှင့် ဥများကို အသုံးပြုခြင်းကြောင့် အခြားမျိုးကွဲများထက် ပိုမို၍ ကြွယ်ဝပါသည်။

4. ချိစ်ကိတ်ကို မဖုတ်ဘဲနဲ့ လုပ်လို့ရလား။

ဟုတ်တယ်! မုန့်ဖုတ်မည့်အစား ဂျယ်လာ သို့မဟုတ် ကြာပွတ်မုန့်ကို အသုံးပြု၍ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် မဖုတ်ရသေးသော ချိစ်ကိတ်ကို အစုံလုပ်ပါ။

5. ချိစ်ကိတ်ကို သိမ်းဆည်းရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ အဘယ်နည်း။

ချိစ်ကိတ်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းပြီး ၅ ရက်အတွင်း စားသုံးသင့်ပါတယ်။ ၎င်းကို ၃ လအထိ အေးခဲထားနိုင်သည်။