An pie nó císte é cáca cáise?

Tá cáca cáise ar cheann de na milseoga is beloved ar domhan, a thaitníonn le foirmeacha éagsúla ar fud cultúir éagsúla. Mar sin féin, tá díospóireacht fhada ag baint le díospóireacht bhia ar feadh na mblianta: An bhfuil císte nó císte cáca cáise? Cé go dtugann an t -ainm le fios gur císte é, is minic a bhíonn a struchtúr agus a chomhábhair cosúil le pie nó fiú toirtín. Mar thoradh ar an díospóireacht seo tá go leor díospóireachtaí i measc saineolaithe cócaireachta, báicéirí, agus daoine a bhfuil grá acu bia araon.

Chun an cheist seo a fhreagairt, ní mór dúinn anailís a dhéanamh ar thionscnamh cáca cáise, na sainmhínithe ar chácaí agus ar mhionra, agus ar an modh chun cáca cáise a dhéanamh. Trí sin a dhéanamh, is féidir linn a chinneadh an bhfuil an milseog shaibhir, saibhir seo níos mó de chíste, pie, nó rud éigin difriúil.

Cén áit ar tháinig cáca cáise?

Téann stair na gcáca cáise siar na mílte bliain. Is féidir an leagan is luaithe ar a dtugtar an milseog seo a rianú go dtí an tSean -Ghréig, áit ar seirbheáladh é ar lúthchleasaithe le linn na gcéad Cluichí Oilimpeacha i 776 RC. Tugann taifid stairiúla le fios go ndearnadh cáca cáise na Gréige as meascán cáise, mil, agus plúr cruithneachta, a bhácáil chun mias simplí ach cothaitheach a chruthú.

Nuair a chuir na Rómhánaigh isteach ar an nGréig, ghlac siad leis an mhias seo agus rinne siad an t -oideas a mhodhnú trí uibheacha a chur leis agus cáis brúite a úsáid. Le himeacht ama, scaip an milseog ar fud na hEorpa, le héagsúlachtaí le feiceáil i dtíortha éagsúla. Faoin 18ú haois, tháinig an cáca cáise chun cinn sa mhilseog milis a aithnímid inniu.

Sa 19ú haois, d'athraigh teacht ar cháis uachtair sna Stáit Aontaithe an t -oideas cáca cáise traidisiúnta. Chruthú cáca cáise i stíl Nua-Eabhrac, a bhfuil uigeacht dhlúth, uachtarach agus screamh scáinteora Graham ann, a bhfuil an-tóir ag an gcáca cáise air. Sa lá atá inniu ann, tá go leor éagsúlachtaí réigiúnacha ann, lena n -áirítear cáca cáise na Seapáine, císte cáise ricotta na hIodáile, agus cáca cáise dóite na mBascach.

In ainneoin a stair fhada, tá an díospóireacht faoi cé acu an bhfuil cáca cáise ina phíobán nó císte fós gan réiteach. Chun an díospóid seo a réiteach, ní mór dúinn a shainiú ar dtús cad is císte agus pie ann.

Cad is císte ann, agus cad is pie ann?

Chun a chinneadh cén áit a n -oireann cáca cáise, déanaimis sainmhíniú ar an méid a cháilíonn mar chíste agus cad a cháilíonn mar phíobán.

Sainmhíniú ar chíste

Is iondúil go sainmhínítear císte mar mhilseog bhácáilte a dhéantar as plúr, siúcra, uibheacha, agus saill (mar shampla im nó ola), go minic le púdar bácála nó le sóid aráin . Is iondúil go mbíonn cácaí bog agus aerach mar gheall ar ghníomhairí glútan agus sceitheadh ​​a fhágann go n -ardóidh siad.

I measc na saintréithe coitianta de chíste tá:

• Struchtúr bunaithe ar bhaisc a ardaíonn nuair a bhácáiltear é.

• Uigeacht éadrom agus clúmhach mar gheall ar ghníomhairí sceite a bheith i láthair.

• Go hiondúil layered nó frosted le oighriú, uachtar, nó ganache.

• Is minic a bhí sé ina mhilseog ceiliúrtha do bhreithlaethanta agus póstaí.

Sainmhíniú ar phíobán

Is éard atá i bpíopa, ar an láimh eile, ná mias bácáilte ina bhfuil screamh taosráin atá líonta le comhábhair milis nó blasta . Murab ionann agus cácaí, ní theastaíonn gníomhaire sceite ó phíobáin, agus tá a struchtúr ag brath níos mó ar an screamh seachas ar an líonadh.

I measc na saintréithe coitianta atá ag pie tá:

• Struchtúr bunaithe ar screamh, a dhéantar de ghnáth as plúr, im, agus uisce.

• Is féidir le screamh barr, screamh bun, nó an dá rud a bheith agat.

• Líonta le custard, torthaí, nó comhábhair eile.

• Is minic a shocraítear an líonadh trí bhácáil nó cuisniú.

Anois go bhfuil sainmhínithe soiléire againn, is féidir linn anailís a dhéanamh ar cibé an bhfuil cáca cáise níos fearr mar chíste nó mar phíobán.

An pie nó císte é cáca cáise?

Ar an gcéad amharc, is cosúil gur císte é an cáca cáise mar gheall ar a ainm. Mar sin féin, nuair a bhriseann muid a chomhpháirteanna síos, feicimid go roinneann sé go leor cosúlachtaí le PIE. Déanaimis scrúdú ar na hargóintí don dá thaobh:

Cén fáth a bhféadfadh cáca cáise a bheith ina chíste

• Tá an t -ainm : an focal 'císte' i gcíste cáise, rud a fhágann go nglacann go leor daoine leis go mbaineann sé leis an teaghlach císte.

• Próiseas bácála : Tá roinnt éagsúlachtaí ar chíste cáise (mar shampla cáca cáise i stíl Nua-Eabhrac) bácáilte, cosúil le cácaí traidisiúnta.

• Milseog ceiliúrtha : Cosúil le cácaí, is minic a sheirbheáiltear cácaí cáise ag ócáidí speisialta agus is féidir iad a mhaisiú le barráin.

Cén fáth a bhféadfadh císte cáise a bheith ina phíobán

• Struchtúr bunaithe ar screamh : Tá screamh déanta as crackers, fianáin, nó taosrán Graham, atá ina thréith shainmhínithe de na mionra.

• Líonadh Custard-like : Is éard atá i gceist le líonadh cáca cáise ná cáis uachtair, uibheacha, siúcra, agus uachtar géar uaireanta, a chruthaíonn uigeacht dlúth, cosúil le custard seachas struchtúr clúmhach císte.

• Gan gníomhairí sceitheadh : Murab ionann agus cácaí traidisiúnta, ní bhíonn cáca cáise ag brath ar phúdar bácála nó ar shóid aráin chun ardú. Ina áit sin, leagann sé amach agus é ag bácáil nó ag fuarú sa chuisneoir, cosúil le pie custard.

Cheesecake vs milseoga eile

Bunaithe ar na comparáidí seo, roinneann cáca cáise níos mó cosúlachtaí le mionra nó toirtíní ná cácaí traidisiúnta. Mar sin féin, toisc gur milseog hibrideach é, ní oireann sé go néata isteach i gceachtar catagóir.

Conas a dhéantar cáca cáise?

Tá an próiseas chun cáca cáise a dhéanamh uathúil i gcomparáid le cácaí agus mionra. Seo treoir céim ar chéim:

Comhábhair

• Screamh : crackers graham, brioscaí díleácha, nó fianáin brúite measctha le him leáite.

• Líonadh : Cáis uachtair, siúcra, uibheacha, sliocht fanaile, uachtar géar nó uachtar trom.

• Topsings roghnacha : caomhnaíonn torthaí, ganache seacláide, anlann caramal, nó uachtar bhuailtí.

Céimeanna chun cáca cáise a dhéanamh

1. Ullmhaigh an screamh :

• Crush na crackers nó fianáin Graham.

• Measc le him leáite agus brúigh isteach i bpanna earraigh.

• Bácáil (má dhéanann tú cáca cáise bácáilte) nó fuaraigh (le haghaidh leagan gan bhácáil).

2. Ullmhaigh an líonadh :

• Buille cáis uachtair, siúcra, agus uibheacha go dtí go mbeidh siad réidh.

• Cuir uachtar géar nó uachtar trom leis le haghaidh uigeachta uachtair.

• Doirt an líonadh thar an screamh.

3. Bácáil nó fuarú :

• Le haghaidh cáca bácáilte: Déan é a bhácáil i ndabhach uisce ag teocht íseal go dtí go socraítear é.

• Le haghaidh cáca cáise gan bhácáil: cuisnigh ar feadh roinnt uaireanta an chloig go dtí go mbeidh siad daingean.

4. Cuir barráin leis :

• Déan maisiú le torthaí úra, seacláid, nó anlainn.

Deireadh

Mar sin, an pie nó císte cáca cáca? Níl an freagra ná an dá rud. A fhad agus a Roinneann cáca cáca tréithe le cácaí (mar gheall ar a ról agus a ról ceiliúrtha) agus mionra (mar gheall ar a screamh agus a líonadh custard), téann sé isteach ina chatagóir uathúil féin ar deireadh. Rangaíonn roinnt eolaithe bia é mar mhilseog toirtín nó custard seachas císte nó pie traidisiúnta.

Beag beann ar a rangú, tá cáca cáise fós ar cheann de na milseoga is blasta agus is ildánach a bhain taitneamh as ar fud an domhain. Cibé an bhfuil sé bácáilte nó gan aon bhácáil, stíl Nua-Eabhrac nó Bascais, leanann a uigeacht uachtarach agus a bhlas saibhir ag déanamh an rud is fearr leis i measc daoine a bhfuil grá acu do mhilseog.

Ceisteanna Coitianta

1. An meastar gur císte nó pie é cáca cáise?

Ní císte ná pie é cáca cáise go teicniúil ach roinneann sé tréithe leis an dá rud. Tá screamh cosúil le pie agus líonadh uachtar cosúil le toirtín custard.

2. Cén fáth a dtugtar císte ar chíste cáise?

Go stairiúil, ainmníodh cáca cáise bunaithe ar a struchtúr seachas a chomhábhair. Mar sin féin, ní oireann sé don sainmhíniú traidisiúnta ar chíste.

3. Cad a dhéanann an cáca cáise i stíl Nua-Eabhrac difriúil?

Tá cáca cáise i stíl Nua-Eabhrac níos dlúithe agus níos saibhre ná cineálacha eile mar gheall ar úsáid cáis uachtair agus uibheacha breise.

4. An féidir cáca cáise a dhéanamh gan bácáil?

Sea! Tacair cáca cáise gan bhácáil sa chuisneoir ag baint úsáide as geilitín nó uachtar bhuailtí in ionad bácála.

5. Cad é an bealach is fearr chun cáca cáise a stóráil?

Ba chóir cáca cáise a stóráil sa chuisneoir agus é a chaitheamh laistigh de 5 lá. Is féidir é a reo freisin ar feadh suas le 3 mhí.