چیزکیک دنیا کی سب سے پیاری میٹھیوں میں سے ایک ہے ، جو مختلف ثقافتوں میں مختلف شکلوں میں لطف اٹھاتی ہے۔ تاہم ، ایک دیرینہ بحث نے برسوں سے کھانے پینے کے شوقین افراد کو حیران کردیا ہے: کیا چیزکیک پائی ہے یا کیک؟ اگرچہ نام سے پتہ چلتا ہے کہ یہ ایک کیک ہے ، لیکن اس کی ساخت اور اجزاء اکثر پائی یا یہاں تک کہ ٹارٹ سے ملتے جلتے ہیں۔ اس بحث کے نتیجے میں پاک ماہرین ، بیکرز ، اور کھانے پینے سے محبت کرنے والوں کے مابین متعدد مباحثے ہوئے ہیں۔
اس سوال کے جواب کے ل we ، ہمیں چیزکیک کی اصل ، کیک اور پائیوں کی تعریفیں ، اور چیزکیک بنانے کے طریقہ کار کا تجزیہ کرنے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے سے ، ہم یہ طے کرسکتے ہیں کہ آیا یہ کریمی ، امیر میٹھی زیادہ کیک ، پائی ، یا بالکل مختلف ہے۔
چیزکیک کا آغاز کہاں ہوا؟
چیزکیک کی تاریخ ہزاروں سال ہے۔ اس میٹھی کا قدیم ترین ورژن قدیم یونان کا سراغ لگایا جاسکتا ہے ، جہاں 776 قبل مسیح میں اولمپک کھیلوں کے دوران ایتھلیٹوں کو پیش کیا گیا تھا۔ تاریخی ریکارڈوں سے پتہ چلتا ہے کہ یونانی چیزکیک پنیر ، شہد اور گندم کے آٹا کے مرکب سے تیار کی گئی تھی ، جس میں ایک سادہ لیکن غذائیت سے بھرپور ڈش بنانے کے لئے پکایا گیا تھا۔
جب رومیوں نے یونان کو فتح کیا تو ، انہوں نے اس ڈش کو اپنایا اور انڈے شامل کرکے اور پسے ہوئے پنیر کا استعمال کرکے ترکیب میں ترمیم کی۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، میٹھی پورے یورپ میں پھیل گئی ، مختلف ممالک میں مختلف حالتیں نمودار ہوتی ہیں۔ 18 ویں صدی تک ، چیزکیک میٹھی میٹھی میں تیار ہوگئی تھی جسے ہم آج پہچانتے ہیں۔
19 ویں صدی میں ، ریاستہائے متحدہ میں کریم پنیر کی دریافت نے روایتی چیزکیک ہدایت کو تبدیل کردیا۔ نیو یارک طرز کے چیزکیک کی تخلیق ، جس میں ایک گھنے ، کریمی ساخت اور گراہم کریکر پرت کی خصوصیات ہے ، جس سے چیزکیک کی مقبولیت کو مزید مستحکم کیا گیا ہے۔ آج ، یہاں متعدد علاقائی تغیرات موجود ہیں ، جن میں جاپانی چیزکیک ، اطالوی ریکوٹا چیزکیک ، اور باسکی برنٹ چیزکیک شامل ہیں۔
اس کی طویل تاریخ کے باوجود ، اس بحث پر بحث کہ آیا چیزکیک ایک پائی ہے یا کیک حل نہیں ہے۔ اس تنازعہ کو حل کرنے کے ل we ، ہمیں پہلے اس کی وضاحت کرنی ہوگی کہ کیک اور پائی کی تشکیل کیا ہے۔
کیک کیا ہے ، اور پائی کیا ہے؟
اس بات کا تعین کرنے کے لئے کہ چیزکیک کہاں فٹ بیٹھتا ہے ، آئیے اس کی وضاحت کریں کہ کیک کے طور پر کیا اہل ہے اور کیا پائی کے طور پر اہل ہے۔
کیک کی تعریف
ایک کیک کو عام طور پر آٹے ، چینی ، انڈے ، اور چربی (جیسے مکھن یا تیل) سے بنی بیکڈ میٹھی کے طور پر بیان کیا جاتا ہے ، اکثر بیکنگ پاؤڈر یا بیکنگ سوڈا سے خمیر ہوجاتا ہے ۔ گلوٹین اور خمیر کرنے والے ایجنٹوں کی موجودگی کی وجہ سے کیک عام طور پر نرم اور ہوا دار ہوتے ہیں جس کی وجہ سے وہ اٹھتے ہیں۔
کیک کی عام خصوصیات میں شامل ہیں:
ایک بلے باز پر مبنی ڈھانچہ جو بیکڈ ہونے پر طلوع ہوتا ہے۔
خمیر کرنے والے ایجنٹوں کی موجودگی کی وجہ سے ہلکی اور تیز ساخت۔
عام طور پر آئسنگ ، کریم ، یا گاناچے کے ساتھ پرتوں یا پالا ہوا۔
سالگرہ اور شادیوں کے لئے اکثر جشن منانے والی میٹھی کے طور پر کام کیا جاتا ہے۔
ایک پائی کی تعریف
دوسری طرف ، ایک پائی ایک بیکڈ ڈش ہے جس میں میٹھے یا طنزیہ اجزاء سے بھرا ہوا پیسٹری پرت پر مشتمل ہوتا ہے ۔ کیک کے برعکس ، پائیوں کو خمیر کرنے والے ایجنٹ کی ضرورت نہیں ہوتی ہے ، اور ان کا ڈھانچہ بھرنے کے بجائے پرت پر زیادہ انحصار کرتا ہے۔
پائی کی عام خصوصیات میں شامل ہیں:
ایک کرسٹ پر مبنی ڈھانچہ ، عام طور پر آٹے ، مکھن اور پانی سے بنا ہوتا ہے۔
ایک اوپر کی پرت ، نیچے کی پرت ، یا دونوں ہوسکتے ہیں۔
کسٹرڈ ، پھل ، یا دوسرے اجزاء سے بھرا ہوا ہے۔
بھرنا اکثر بیکنگ یا ریفریجریشن کے ذریعہ ترتیب دیا جاتا ہے۔
اب جب کہ ہمارے پاس واضح تعریفیں ہیں ، ہم تجزیہ کرسکتے ہیں کہ آیا چیزکیک کیک یا پائی کی طرح بہتر فٹ بیٹھتی ہے۔
کیا چیزکیک ایک پائی یا کیک ہے؟
پہلی نظر میں ، چیزکیک اس کے نام کی وجہ سے کیک دکھائی دیتا ہے۔ تاہم ، جب ہم اس کے اجزاء کو توڑ دیتے ہیں تو ، ہمیں معلوم ہوتا ہے کہ اس میں پائی کے ساتھ بہت سی مماثلتیں ہیں۔ آئیے دونوں اطراف کے دلائل کا جائزہ لیں:
چیزکیک کیک کیوں ہوسکتا ہے
نام : لفظ 'کیک ' چیزکیک میں ہے ، جس کی وجہ سے بہت سے لوگوں کو یہ فرض کیا جاسکتا ہے کہ اس کا تعلق کیک فیملی سے ہے۔
بیکنگ کا عمل : چیزکیک کی کچھ تغیرات (جیسے نیو یارک طرز کی چیزکیک) روایتی کیک کی طرح ہی بیکڈ ہیں۔
جشن منانے والی میٹھی : کیک کی طرح ، چیزکیکس بھی اکثر خاص مواقع پر پیش کی جاتی ہے اور اسے ٹاپنگس سے سجایا جاسکتا ہے۔
کیوں چیزکیک ایک پائی ہوسکتی ہے
کرسٹ پر مبنی ڈھانچہ : ایک چیزکیک میں گراہم کریکرز ، کوکیز ، یا پیسٹری سے تیار کردہ ایک پرت ہے ، جو پائیوں کی ایک خصوصیت ہے۔
کسٹرڈ کی طرح بھرنا : چیزکیک بھرنے میں بنیادی طور پر کریم پنیر ، انڈے ، چینی اور کبھی کبھی کھٹا کریم ہوتا ہے ، جو ایک گھنے ، کسٹرڈ جیسی ساخت پیدا کرتا ہے جس کی بجائے ایک تیز کیک نما ساخت کی بجائے۔
کوئی خمیر ایجنٹ نہیں : روایتی کیک کے برعکس ، چیزکیک بیکنگ پاؤڈر یا بیکنگ سوڈا پر انحصار نہیں کرتی ہے۔ اس کے بجائے ، یہ ریفریجریٹر میں بیکنگ یا ٹھنڈا کرتے وقت سیٹ ہوتا ہے ، جیسے کسٹرڈ پائی کی طرح۔
چیزکیک بمقابلہ دیگر میٹھیوں میں
خصوصیت ہے
چیزکیک
کیک
پائی کی
ایک پرت ہے؟
ہاں
نہیں
ہاں
آٹا استعمال کرتا ہے؟
کبھی کبھی (پرت میں)
ہاں
شاذ و نادر ہی
انڈے استعمال کرتا ہے؟
ہاں
ہاں
ہاں
خمیر ایجنٹ؟
نہیں
ہاں
نہیں
بناوٹ
گھنے اور کریمی
روشنی اور فلافی
کسٹرڈ کی طرح
سینکا ہوا یا ٹھنڈا؟
دونوں
بیکڈ
دونوں
ان موازنہ کی بنیاد پر ، چیزکیک روایتی کیک سے زیادہ پیز یا ٹارٹس کے ساتھ زیادہ مماثلت رکھتا ہے۔ تاہم ، کیونکہ یہ ایک ہائبرڈ میٹھی ہے ، لہذا یہ کسی بھی قسم کے زمرے میں صاف ستھرا نہیں ہے۔
چیزکیک کیسے بنایا جاتا ہے؟
کیک اور پائیوں کے مقابلے میں چیزکیک بنانے کا عمل انوکھا ہے۔ یہاں ایک مرحلہ وار گائیڈ ہے:
اجزاء
کرسٹ : گراہم کریکرز ، ہاضمہ بسکٹ ، یا کچلنے والی کوکیز پگھل مکھن کے ساتھ ملا دی گئیں۔
اختیاری ٹاپنگز : پھلوں کے تحفظات ، چاکلیٹ گاناچے ، کیریمل چٹنی ، یا کوڑے ہوئے کریم۔
چیزکیک بنانے کے اقدامات
پرت تیار کریں :
گراہم کریکرز یا کوکیز کو کچل دیں۔
پگھلا ہوا مکھن کے ساتھ مکس کریں اور ایک اسپرنگفارم پین میں دبائیں۔
بیک کریں (اگر بیکڈ چیزکیک بنا رہے ہو) یا سردی (نو بیک بیک ورژن کے لئے)۔
بھرنا تیار کریں :
ہموار ہونے تک کریم پنیر ، چینی اور انڈے کو شکست دیں۔
کریمی ساخت کے لئے ھٹا کریم یا ہیوی کریم شامل کریں۔
پرت پر بھرنے کو ڈالیں۔
بیکنگ یا ٹھنڈا :
بیکڈ چیزکیک کے لئے: سیٹ ہونے تک کم درجہ حرارت پر پانی کے غسل میں بیک کریں۔
نو بیک چیزکیک کے لئے: فرم تک کئی گھنٹوں تک ریفریجریٹ کریں۔
ٹاپنگ شامل کریں :
تازہ پھل ، چاکلیٹ ، یا چٹنی سے سجائیں۔
نتیجہ
تو ، کیا چیزکیک ایک پائی یا کیک ہے؟ جواب نہ تو اور دونوں ہے۔ جبکہ چیزکیک کیک (اس کے نام اور جشن منانے والے کردار کی وجہ سے) اور پائیوں (اس کی پرت اور کسٹرڈ جیسی بھرنے کی وجہ سے) کی خصوصیات کو شریک کرتی ہے ، یہ بالآخر اپنے انوکھے زمرے میں آجاتا ہے۔ کچھ فوڈ سائنس دان روایتی کیک یا پائی کے بجائے اسے ٹارٹ یا کسٹرڈ پر مبنی میٹھی کے طور پر درجہ بندی کرتے ہیں۔
اس کی درجہ بندی سے قطع نظر ، چیزکیک دنیا بھر میں سب سے زیادہ لذیذ اور ورسٹائل میٹھیوں میں سے ایک ہے۔ چاہے بیکڈ ہو یا کوئی بیک ، نیو یارک طرز یا باسکی ، اس کا کریمی ساخت اور بھرپور ذائقہ میٹھی سے محبت کرنے والوں میں اسے پسندیدہ بناتا ہے۔
عمومی سوالنامہ
1. کیا چیزکیک کو کیک یا پائی سمجھا جاتا ہے؟
چیزکیک تکنیکی طور پر نہ تو کیک ہے اور نہ ہی ایک پائی ہے بلکہ دونوں کے ساتھ خصوصیات میں شریک ہے۔ اس میں ایک پائی کی طرح پرت ہے اور کسٹرڈ ٹارٹ کی طرح کریمی بھرنا ہے۔
2. چیزکیک کو کیک کیوں کہا جاتا ہے؟
تاریخی طور پر ، چیزکیک کا نام اس کے اجزاء کی بجائے اس کے ڈھانچے کی بنیاد پر رکھا گیا تھا۔ تاہم ، یہ کیک کی روایتی تعریف کے مطابق نہیں ہے۔
3. نیو یارک طرز کی چیزکیک کو کیا مختلف بناتا ہے؟
اضافی کریم پنیر اور انڈوں کے استعمال کی وجہ سے نیو یارک طرز کی چیزکیک دیگر اقسام سے زیادہ اور زیادہ امیر ہے۔
4. کیا بیکنگ کے بغیر چیزکیک بنائی جاسکتی ہے؟
ہاں! بیکنگ کے بجائے جلیٹن یا کوڑے ہوئے کریم کا استعمال کرتے ہوئے فرج میں کوئی بیک بیک چیزکیک سیٹ نہیں کرتا ہے۔
5. چیزکیک کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟
چیزکیک کو ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جانا چاہئے اور 5 دن کے اندر استعمال کرنا چاہئے۔ یہ 3 ماہ تک منجمد بھی ہوسکتا ہے۔
