Cheesecake este unul dintre cele mai îndrăgite deserturi din întreaga lume, savurată pentru textura sa cremoasă și aroma bogată. Mulți oameni se întreabă despre originile sale - este cheesecake italian sau francez? În timp ce ambele țări au propriile versiuni ale acestui desert clasic, istoria cheesecake -ului este mai complexă decât o alegere simplă între Italia și Franța.
În acest articol, vom explora originile cheesecake -ului, vom compara variațiile sale în diferite culturi și vom răspunde la unele întrebări comune, cum ar fi dacă puteți îngheța cheesecake și de ce este atât de costisitor. Vom analiza, de asemenea, care este cea mai faimoasă pentru acest desert delicios.
O scurtă istorie a cheesecake -ului
Istoria cheesecake -ului datează de mii de ani. În timp ce unii cred că cheesecake -ul își are originea în Italia sau Franța, adevăratele sale rădăcini pot fi urmărite mult mai departe.
Începuturi antice
Cea mai veche formă cunoscută de cheesecake a fost făcută de grecii antici în jur de 2.000 î.Hr. Era un amestec simplu de brânză, miere și grâu, copt pentru a crea un fel de mâncare asemănător tortului. Această versiune timpurie a fost chiar servită sportivilor în timpul Jocurilor Olimpice din 776 î.Hr., ca o gustare care stimulează energia.
Când romanii au cucerit Grecia, au adoptat rețeta și au răspândit-o în întregul imperiu, care a inclus părți din Italia modernă și Franța. Romanii au adăugat ouă și au copt amestecul sub o cărămidă fierbinte, creând un fel de mâncare similar cu cheesecake -ul de astăzi.
Evoluție în Italia și Franța
Italia a devenit un centru important pentru dezvoltarea cheesecake -ului datorită tradiției sale bogate de lactate. Cheesecake -ul italian este strâns asociat cu brânza ricotta, ceea ce îi conferă o textură mai ușoară. Una dintre cele mai faimoase variații italiene este Cheesecake -ul Ricotta, care se face cu ricotta în loc de brânză cremă.
Pe de altă parte, Franța și -a dezvoltat propria versiune de cheesecake, adesea folosind brânză Neufchâtel, o brânză moale, cremoasă, similară cu brânza cremă, dar cu o aromă ușor tangy. Patisariile franceze au devenit, de asemenea, cunoscute pentru cheesecake-urile lor delicate, rafinate, care sunt adesea mai ușoare și mai asemănătoare cu textura.
Nașterea cheesecake -ului din New York
Cheesecake -ul modern pe care îl cunoaștem astăzi, făcut cu brânză cremă, a fost dezvoltat în Statele Unite în secolul al XIX -lea. Brânza cremă a fost inventată în 1872 de un produs de lapte american pe nume William Lawrence. Acest lucru a dus la crearea de cheesecake din New York, un desert dens și cremos, care a devenit una dintre cele mai cunoscute variații din întreaga lume.
Care țară este renumită pentru cheesecake?
În timp ce atât Italia, cât și Franța au contribuit la evoluția cheesecake -ului, țara cea mai renumită pentru cheesecake astăzi este Statele Unite. New York Cheesecake este considerat standardul de aur, cu textura sa bogată, cremoasă și crusta de cracker Graham.
Cu toate acestea, diferite țări au propriile lor versiuni de cheesecake:
| din țară | variație de cheesecake faimoasă |
| Statele Unite | Cheesecake din New York (fabricat cu brânză cremă) |
| Italia | Cheesecake ricotta (făcut cu brânză ricotta) |
| Franţa | Cheesecake în stil francez (mai ușor, adesea neclintit) |
| Japonia | Cheesecake japonez (pufos și asemănător cu soufflé) |
| Germania | Käsekuchen (făcut cu brânză quark) |
Fiecare dintre aceste variații are propriile sale caracteristici unice, dar cheesecake-ul din New York rămâne cel mai cunoscut la nivel mondial.
Poți congela cheesecake?
Da, puteți îngheța cheesecake -ul și este de fapt o modalitate excelentă de a -și extinde durata de valabilitate, fără a -și compromite textura și aroma.
Cum să înghețe cheesecake
Pentru a îngheța în mod corespunzător cheesecake, urmați acești pași:
Răciți complet cheesecake -ul - lăsați cheesecake -ul să se răcească la temperatura camerei înainte de îngheț.
Înfășurați -l bine - înfășurați cheesecake -ul strâns în folie de plastic, urmată de folie de aluminiu pentru a preveni arderea congelatorului.
Utilizați un recipient etanș - așezați cheesecake -ul învelit într -un recipient etanș pentru o protecție suplimentară.
Etichetă și depozitare - marcați data pe container și depozitați -o în congelator până la 2 luni.
Cum să dezgheți cheesecake -ul congelat
Pentru a dezgheța cheesecake -ul congelat, transferați -l la frigider și lăsați -l să stea peste noapte. Pentru o decongelare mai rapidă, lăsați -o la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute înainte de servire.
De ce este atât de costisitoare cheesecake?
Cheesecake este adesea mai scump decât alte deserturi din cauza mai multor factori:
1.. Ingrediente de înaltă calitate
Cheesecake necesită ingrediente bogate și premium, cum ar fi brânză cremă, ricotta sau brânză Neufchâtel, care sunt mai scumpe decât ingredientele obișnuite pentru tort.
2. Pregătirea intensivă a forței de muncă
Spre deosebire de prăjiturile obișnuite, cheesecake necesită mai multe pași, inclusiv coacerea într -o baie de apă, răcirea timp de câteva ore și uneori răciți peste noapte pentru a dezvolta cea mai bună textură.
3. Timp lung de coacere și răcire
Coacerea unei cheesecake la o temperatură scăzută pentru o perioadă extinsă asigură o textură lină, dar crește și timpul de producție.
4. Ambalaje de specialitate
Deoarece cheesecake -ul este delicat, de multe ori necesită ambalaje speciale pentru transport, adăugând la costul general.
5. Depozitare și durată de valabilitate
Multe brutării vând cheesecake congelate pentru a -și extinde durata de valabilitate. Cu toate acestea, depozitarea și manipularea cheesecake -ului congelat în mod corespunzător adaugă și costurile.
Concluzie
În timp ce atât Italia, cât și Franța au propriile lor versiuni de Cheesecake , niciuna dintre țări nu poate pretinde proprietatea exclusivă a acestui desert. Adevăratele origini ale cheesecake -ului datează din Grecia antică, iar ulterior a fost dezvoltată de romani înainte de a deveni populare în Italia, Franța și, în cele din urmă, Statele Unite.
Astăzi, cea mai cunoscută cheesecake este New York Cheesecake, cunoscută pentru textura sa densă și cremoasă. Cu toate acestea, variantele italiene de brânză ricotta și cheesecake -ul francez rămân populare în rândul iubitorilor de desert.
Dacă vă întrebați dacă puteți îngheța cheesecake, răspunsul este da! Cheesecake-ul congelat poate fi păstrat până la două luni, ceea ce face o opțiune excelentă pentru deserturile de marcă.
În cele din urmă, cheesecake-ul este costisitor datorită ingredientelor sale de înaltă calitate, prepararii intensive pentru forță de muncă și cerințelor de depozitare specializate. În ciuda prețului, rămâne un desert iubit la nivel mondial.
Întrebări frecvente
1. Cheesecake este originar din Italia sau Franța?
Nici - Cheesecake nu are originea în Grecia antică și a fost ulterior adaptată de romani înainte de a se răspândi în Italia și Franța.
2. Care este diferența dintre cheesecake -ul italian și francez?
Cheesecake-ul italian este făcut cu brânză ricotta, oferindu-i o textură ușoară, în timp ce cheesecake-ul francez folosește adesea brânză Neufchâtel și este fie copt sau servit ca un desert asemănător cu mousse.
3. Cât durează cheesecake -ul congelat?
Cheesecake -ul congelat poate dura până la 2 luni dacă este înfășurat și păstrat corespunzător într -un recipient etanș.
4. De ce trebuie să fie copt cheesecake într -o baie de apă?
O baie de apă ajută la reglarea temperaturii de coacere, la prevenirea fisurilor și la asigurarea unei texturi netede și cremoase.
5. Poți mânca cheesecake direct de la congelator?
Da, dar cel mai bine este să lăsați cheesecake -ul înghețat să se dezghețe în frigider pentru câteva ore înainte de a servi pentru cea mai bună textură.
6. Care este cel mai cunoscut cheesecake din lume?
New York Cheesecake este cea mai cunoscută, cunoscută pentru textura sa densă, cremoasă și crusta de cracker Graham.
7. Cheesecake -ul congelat este la fel de bun la fel de proaspăt?
Da! Dacă este stocat și dezghețat corespunzător, cheesecake-ul congelat își păstrează aroma și textura, ceea ce o face o opțiune excelentă pentru depozitarea pe termen lung.
8. Ce face ca cheesecake -ul să fie scump?
Costul ridicat al cheesecake-ului se datorează ingredientelor sale premium, prepararii intensiv în forță de muncă și cerințelor de depozitare specializate.
