Cheesecake က အီတလီ ဒါမှမဟုတ် ပြင်သစ်လား။

Cheesecake သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ လူကြိုက်အများဆုံး အချိုပွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ ခရင်မ်၏ အရသာနှင့် ကြွယ်ဝသော အရသာကြောင့် နှစ်သက်ကြသည်။ ချိစ်ကိတ်က အီတလီ ဒါမှမဟုတ် ပြင်သစ်လား? နိုင်ငံနှစ်ခုစလုံးတွင် ဤဂန္ထဝင်အချိုပွဲ၏ကိုယ်ပိုင်ဗားရှင်းရှိသော်လည်း၊ ချိစ်ကိတ်၏သမိုင်းသည် အီတလီနှင့် ပြင်သစ်ကြားတွင် ရိုးရှင်းသောရွေးချယ်မှုထက် ပိုမိုရှုပ်ထွေးပါသည်။

ဤဆောင်းပါးတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဒိန်ခဲကိတ်မုန့်၏မူလအစကိုစူးစမ်းလေ့လာပြီး မတူညီသောယဉ်ကျေးမှုများတစ်လျှောက် ၎င်း၏ကွဲပြားမှုများကို နှိုင်းယှဉ်ကာ ချိစ်ကိတ်ကို အေးခဲထားနိုင်ခြင်းရှိမရှိ၊ အဘယ်ကြောင့် ဤမျှစျေးကြီးသနည်းကဲ့သို့သော ဘုံမေးခွန်းအချို့ကို ဖြေပါမည်။ ဒီအရသာရှိတဲ့ အချိုပွဲအတွက် ဘယ်နိုင်ငံက အကျော်ကြားဆုံးလဲဆိုတာကိုလည်း ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာပါမယ်။

Cheesecake ၏သမိုင်းအကျဉ်း

ချိစ်ကိတ်၏သမိုင်းသည် နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာကတည်းက ရှိခဲ့သည်။ ချိစ်ကိတ်မုန့်သည် အီတလီ သို့မဟုတ် ပြင်သစ်တွင် ပေါက်ဖွားလာသည်ဟု အချို့က ယုံကြည်ကြသော်လည်း ၎င်း၏ အမြစ်အစစ်အမှန်ကို နောက်ကြောင်းပြန်၍ များစွာ ခြေရာခံနိုင်သည်။

ရှေးခေတ်အစများ

အစောဆုံး ချိစ်ကိတ်မုန့်ကို ရှေးဂရိလူမျိုးများက ဘီစီ ၂၀၀၀ ခန့်တွင် ပြုလုပ်ခဲ့ကြသည်။ ကိတ်မုန့်နှင့်တူသော ပန်းကန်ကို ဖန်တီးရန်အတွက် ချိစ်၊ ပျားရည်နှင့် ဂျုံတို့ကို ရိုးရှင်းစွာ ရောစပ်ထားသည်။ ဤအစောပိုင်းဗားရှင်းကို ဘီစီ 776 တွင် အိုလံပစ်အားကစားပွဲအတွင်း အားကစားသမားများအား စွမ်းအင်မြှင့်တင် သရေစာအဖြစ် စားသုံးခဲ့သည်။

ရောမတို့သည် ဂရိကို သိမ်းပိုက်လိုက်သောအခါတွင် ၎င်းတို့သည် ဟင်းချက်နည်းကို လက်ခံကျင့်သုံးကြပြီး မျက်မှောက်ခေတ် အီတလီနှင့် ပြင်သစ်တို့၏ အစိတ်အပိုင်းများ ပါဝင်သော ၎င်းတို့၏ အင်ပါယာတစ်လျှောက် ဖြန့်ကြက်ခဲ့ကြသည်။ ရောမလူမျိုးများသည် ကြက်ဥများကိုထည့်ကာ အရောအနှောကို ပူပူနွေးနွေး အုတ်ခဲတစ်ခုအောက်တွင် ဖုတ်ပြီး ယနေ့ခေတ် ဒိန်ခဲမုန့်နှင့် ဆင်တူသော ပန်းကန်ကို ဖန်တီးကြသည်။

အီတလီနှင့် ပြင်သစ်တို့တွင် ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်

အီတလီသည် ၎င်း၏ ကြွယ်ဝသော နို့ထွက်ဓလေ့ကြောင့် ချိစ်ကိတ်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက် အရေးပါသောဗဟိုချက်ဖြစ်လာခဲ့သည်။ အီတလီချိစ်ကိတ်သည် ပိုမိုပေါ့ပါးသော အသွင်အပြင်ကိုပေးသည့် ricotta cheese နှင့် နီးကပ်စွာ ဆက်စပ်နေသည်။ အီတလီတွင် အကျော်ကြားဆုံး တစ်မျိုးမှာ မုန့်ဒိန်ခဲအစား ရီကော့တာဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ရီကော့တာချိစ်ကိတ်ဖြစ်သည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင် ပြင်သစ်နိုင်ငံသည် ခရင်မ်ဒိန်ခဲနှင့်ဆင်တူသော်လည်း အနည်းငယ်ပျော့ပျောင်းသောအရသာရှိသော Neufchâtel ဒိန်ခဲကို အသုံးပြု၍ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ချိစ်ကိတ်ဗားရှင်းကို တီထွင်ခဲ့သည်။ ပြင်သစ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး သန့်စင်သောချိစ်ကိတ်များအတွက်လည်း လူသိများလာကာ မကြာခဏဆိုသလို ပေါ့ပါးပြီး မောက်စ်နှင့်တူသော အသားပိုဖြစ်သည်။

New York Cheesecake ၏မွေးဖွားမှု

ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သိကြသော ခေတ်မီချိစ်ကိတ်မုန့်ကို ခရင်မ်ဒိန်ခဲဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည့် 19 ရာစုတွင် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် တီထွင်ခဲ့သည်။ ခရင်မ်ချိစ်ကို 1872 ခုနှစ်တွင် အမေရိကန်နို့စားသမား William Lawrence က တီထွင်ခဲ့သည်။ ယင်းကြောင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် အကျော်ကြားဆုံးမျိုးကွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်လာသည့် ထူထပ်ပြီး ခရင်မ်အချိုပွဲဖြစ်သည့် New York Cheesecake ကို ဖန်တီးနိုင်ခဲ့သည်။

Cheesecake အတွက် ဘယ်နိုင်ငံက နာမည်ကြီးလဲ။

အီတလီနှင့် ပြင်သစ်နှစ်နိုင်ငံစလုံးသည် ချိစ်ကိတ်၏ ဆင့်ကဲပြောင်းလဲမှုကို ပံ့ပိုးပေးခဲ့သော်လည်း ယနေ့ချိစ်ကိတ်အတွက် အကျော်ကြားဆုံးနိုင်ငံမှာ အမေရိကန်ဖြစ်သည်။ New York Cheesecake သည် ၎င်း၏ကြွယ်ဝသော၊ ခရင်မ်အသားနှင့် graham cracker အပေါ်ယံလွှာပါရှိသော ရွှေစံနှုန်းအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။

သို့သော်၊ မတူညီသောနိုင်ငံများတွင် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင် ချိစ်ကိတ်ဗားရှင်းများရှိသည်-

နိုင်ငံကျော်	ချိစ်ကိတ်ပုံစံကွဲ
ယူအက်စ်	New York Cheesecake (ခရင်မ်ဒိန်ခဲဖြင့်ပြုလုပ်သည်)
အီတလီ	Ricotta Cheesecake (ရီကိုတာဒိန်ခဲဖြင့်ပြုလုပ်သည်)
ပြင်သစ်	ပြင်သစ်စတိုင် ချိစ်ကိတ် (ပေါ့ပါးပြီး ခဏခဏ မဖုတ်ထားပါ)
ဂျပန်	ဂျပန်ချိစ်ကိတ် (ပျော့ပျောင်းပြီး ဆူဖီလို)
ဂျာမနီ	Käsekuchen (quark cheese ဖြင့်ပြုလုပ်သည်)

ဤမျိုးကွဲတစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသောဝိသေသလက္ခဏာများ ရှိသော်လည်း New York Cheesecake သည် တစ်ကမ္ဘာလုံးတွင် လူသိအများဆုံးအဖြစ် ကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။

Cheesecake အအေးခံနိုင်ပါသလား။

ဟုတ်တယ်၊ သင်ချိစ်ကိတ်ကို အေးခဲထားနိုင်ပြီး၊ ၎င်းသည် ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် အရသာတို့ကို မထိခိုက်စေဘဲ ၎င်း၏ သက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

Cheesecake အအေးခံနည်း

ချိစ်ကိတ်ကို မှန်ကန်စွာ အေးခဲစေရန် အောက်ပါအဆင့်များကို လိုက်နာပါ ။

1. ချိစ်ကိတ်ကို လုံးဝအအေးခံပါ – ချိစ်ကိတ်ကို မအေးခင် အခန်းအပူချိန်မှာ အအေးခံထားပါ။

2. ကောင်းစွာထုပ်ပါ – ချိစ်ကိတ်မုန့်ကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထုပ်ပိုးပြီး ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်မှုကို ကာကွယ်ရန် အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် ပတ်ပါ။

3. လေလုံသောကွန်တိန်နာကိုသုံးပါ - ထုပ်ပိုးထားသောချိစ်ကိတ်ကို အပိုအကာအကွယ်အတွက် လေလုံသောဘူးထဲတွင် ထည့်ပါ။

4. အညွှန်းနှင့် သိမ်းဆည်းခြင်း - ကွန်တိန်နာပေါ်တွင် ရက်စွဲကို အမှတ်အသားပြုပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂ လအထိ သိမ်းဆည်းပါ။

အေးခဲနေသောချိစ်ကိတ်ကို ဖျော်နည်း

အေးခဲထားသောချိစ်ကိတ်ကို ဖျော်ရန် ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး တစ်ညလုံး ထိုင်ထားပါ။ လျင်မြန်စွာ အရည်ပျော်စေရန် မစားမီ မိနစ် 30 ခန့် အခန်းအပူချိန်တွင် ထားပေးပါ။

Cheesecake က ဘာကြောင့် ဒီလောက်စျေးကြီးရတာလဲ။

Cheesecake သည် အကြောင်းအမျိုးမျိုးကြောင့် အခြားအချိုပွဲများထက် စျေးပိုရတတ်သည်-

1. အရည်အသွေးမြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ချိစ်ကိတ်သည် ပုံမှန်ကိတ်မုန့်ပါဝင်ပစ္စည်းများထက် ဈေးပိုကြီးသော မုန့်ဒိန်ခဲ၊ ရီကော့တာ သို့မဟုတ် Neufchâtel ဒိန်ခဲကဲ့သို့ ကြွယ်ဝပြီး ပရီမီယံပါဝင်ပစ္စည်းများ လိုအပ်ပါသည်။

2. လုပ်သားအထူးပြုပြင်ဆင်မှု

ပုံမှန်ကိတ်မုန့်များနှင့်မတူဘဲ၊ ဒိန်ခဲကိတ်သည် ရေချိုးခန်းထဲတွင် မုန့်ဖုတ်ခြင်း၊ နာရီပေါင်းများစွာ အအေးခံခြင်း၊ နှင့် တခါတရံ အကောင်းဆုံး အသွင်အပြင်ရရှိရန် ညတွင်းချင်း အအေးခံခြင်း အပါအဝင် အဆင့်များစွာ လိုအပ်ပါသည်။

3. ကြာရှည်စွာ ဖုတ်ပြီး အအေးခံချိန်

ချိစ်ကိတ်မုန့်ကို အပူချိန်နိမ့်သောအချိန်ကြာအောင် ဖုတ်ခြင်းသည် ချောမွေ့သော texture ကိုသေချာစေရုံသာမက ထုတ်လုပ်မှုအချိန်ကိုလည်း တိုးစေသည်။

4. အထူးထုပ်ပိုးမှု

ချိစ်ကိတ်သည် နူးညံ့သောကြောင့် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအတွက် အထူးထုပ်ပိုးမှု လိုအပ်ပြီး အလုံးစုံကုန်ကျစရိတ်ကို ပေါင်းထည့်ပါသည်။

5. သိုလှောင်မှုနှင့် စင်သက်တမ်း

မုန့်ဆိုင်အများအပြားသည် ၎င်း၏ သက်တမ်းကို ရှည်ကြာစေရန် အေးခဲထားသောချိစ်ကိတ်ကို ရောင်းချကြသည်။ သို့သော်လည်း အေးခဲထားသောချိစ်ကိတ်ကို စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းခြင်းနှင့် ကိုင်တွယ်ခြင်းသည် ကုန်ကျစရိတ်ကို တိုးစေသည်။

နိဂုံး

အီတလီနှင့် ပြင်သစ်နှစ်နိုင်ငံစလုံးတွင် ၎င်းတို့၏ ကိုယ်ပိုင်ဗားရှင်းများရှိသည်။ ချိစ်ကိတ် ၊ ဤအချိုပွဲ၏ တစ်ဦးတည်းပိုင်ဆိုင်ခွင့်ကို မည်သည့်နိုင်ငံမှ မတောင်းဆိုနိုင်ပါ။ ချိစ်ကိတ်မုန့်၏ မူလဇစ်မြစ်သည် ရှေးဂရိနိုင်ငံမှ ဆင်းသက်လာပြီး နောက်ပိုင်းတွင် အီတလီ၊ ပြင်သစ်နှင့် နောက်ဆုံးတွင် အမေရိကန်တွင် ရေပန်းစားလာကာ နောက်ပိုင်းတွင် ရောမလူမျိုးများက တီထွင်ခဲ့ခြင်း ဖြစ်သည်။

ယနေ့တွင်၊ အကျော်ကြားဆုံးချိစ်ကိတ်သည် ၎င်း၏သိပ်သည်းပြီး ခရင်မ်အရသာကြောင့် လူသိများသော New York Cheesecake ဖြစ်သည်။ သို့သော်လည်း Italian Ricotta Cheesecake နှင့် French Cheesecake အမျိုးအစားများသည် အချိုပွဲနှစ်သက်သူများကြားတွင် ရေပန်းစားနေဆဲဖြစ်သည်။

ချိစ်ကိတ်ကို အအေးခံနိုင်ပါ့မလားလို့ တွေးနေတယ်ဆိုရင် အဖြေက ဟုတ်ပါတယ်။ အေးခဲထားသောချိစ်ကိတ်ကို နှစ်လအထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သောကြောင့် ၎င်းသည် ရှေ့သွားအချိုပွဲများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်လာသည်။

နောက်ဆုံးတွင်၊ ချိစ်ကိတ်သည် ၎င်း၏ အရည်အသွေးမြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ လုပ်သားအထူးပြုပြင်ဆင်မှုနှင့် အထူးပြုသိုလှောင်မှုလိုအပ်ချက်များကြောင့် ကုန်ကျစရိတ်များသည်။ စျေးနှုန်းသက်သာသော်လည်း၊ ၎င်းသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ လူကြိုက်များသော အချိုပွဲအဖြစ် တည်ရှိနေပါသည်။

အမေးအဖြေများ

1. ချိစ်ကိတ်သည် အီတလီ သို့မဟုတ် ပြင်သစ်မှ မူရင်းဖြစ်ပါသလား။

ချိစ်ကိတ်မုန့်သည် ရှေးခေတ်ဂရိနိုင်ငံမှဖြစ်ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် အီတလီနှင့် ပြင်သစ်တို့သို့ မပျံ့နှံ့မီ ရောမတို့က ပြန်လည်ပြင်ဆင်ခဲ့သည်။

2. အီတလီနှင့် ပြင်သစ်ချိစ်ကိတ်ကြား ကွာခြားချက်မှာ အဘယ်နည်း။

အီတလီချိစ်ကိတ်ကို ရီကော့တာဒိန်ခဲဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ပေါ့ပါးသော အသွင်အပြင်ကို ရရှိစေကာ ပြင်သစ်ချိစ်ကိတ်သည် မကြာခဏ Neufchâtel ဒိန်ခဲကို အသုံးပြုကာ ဖုတ်သည် သို့မဟုတ် မောက်စ်ကဲ့သို့ အချိုပွဲအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပေးသည်။

3. အေးခဲထားတဲ့ချိစ်ကိတ်က ဘယ်လောက်ကြာကြာခံသလဲ။

အေးခဲထားသောချိစ်ကိတ်သည် လေလုံသောပုံးထဲတွင် စနစ်တကျထုပ်ပိုးပြီး သိမ်းဆည်းပါက ၂ လအထိ ကြာရှည်နိုင်သည်။

4. ချိစ်ကိတ်ကို အဘယ်ကြောင့် ရေချိုးခန်းတွင် ဖုတ်ရန် လိုအပ်သနည်း။

ရေချိုးခြင်းသည် မုန့်ဖုတ်အပူချိန်ကို ထိန်းညှိပေးကာ အက်ကွဲကြောင်းများကို ကာကွယ်ပေးကာ ချောမွေ့ကာ ခရင်မ်အသွင်အပြင်ကို ရရှိစေပါသည်။

5. ရေခဲသေတ္တာထဲက ချိစ်ကိတ်ကို တိုက်ရိုက်စားနိုင်ပါသလား။

ဟုတ်တယ်၊ ဒါပေမယ့် အကောင်းဆုံး ကျက်သရေရှိဖို့ မစားခင် နာရီအနည်းငယ်ကြာ အေးခဲထားတဲ့ချိစ်ကိတ်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သုတ်ထားလိုက်တာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။

6. ကမ္ဘာပေါ်မှာ အကျော်ကြားဆုံး ချိစ်ကိတ်က ဘာလဲ။

New York Cheesecake သည် ၎င်း၏သိပ်သည်းသော၊ ခရင်မ်အသားနှင့် graham cracker အပေါ်ယံလွှာကြောင့် လူသိများပြီး အကျော်ကြားဆုံးဖြစ်သည်။

7. အေးခဲထားတဲ့ချိစ်ကိတ်က လတ်ဆတ်သလောက်ကောင်းလား။

ဟုတ်တယ်! စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းပြီး သုတ်ထားပါက အေးခဲထားသောချိစ်ကိတ်သည် ၎င်း၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ထိန်းသိမ်းထားသောကြောင့် ၎င်းသည် ရေရှည်သိုလှောင်မှုအတွက် ကောင်းမွန်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေပါသည်။

၈။ ဒိန်ခဲကိတ်က ဘာက ဈေးကြီးတာလဲ။

ချိစ်ကိတ်၏ ကုန်ကျစရိတ်ကြီးမြင့်ရခြင်းမှာ ၎င်း၏ ပရီမီယံပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ လုပ်သားအထူထပ်သော ပြင်ဆင်မှုနှင့် အထူးသိုလှောင်မှုလိုအပ်ချက်များကြောင့် ဖြစ်သည်။