O cheesecake é uma das sobremesas mais amadas do mundo, apreciadas por sua textura cremosa e sabor rico. Muitas pessoas se perguntam sobre suas origens - é italiano ou francês? Embora os dois países tenham suas próprias versões dessa sobremesa clássica, a história do cheesecake é mais complexa do que uma escolha simples entre a Itália e a França.
Neste artigo, exploraremos as origens do cheesecake, compararemos suas variações em diferentes culturas e responderemos a algumas perguntas comuns, como se você pode congelar cheesecake e por que é tão caro. Também analisaremos qual país é mais famoso por esta deliciosa sobremesa.
Uma breve história de cheesecake
A história do cheesecake remonta a milhares de anos. Enquanto alguns acreditam que o cheesecake se originou na Itália ou na França, suas verdadeiras raízes podem ser rastreadas muito mais atrás.
Começos antigos
A primeira forma conhecida de cheesecake foi feita pelos gregos antigos em torno de 2.000 aC. Era uma mistura simples de queijo, mel e trigo, assado para criar um prato de bolo. Esta versão inicial foi servida até atletas durante os Jogos Olímpicos em 776 aC como um lanche que aumenta a energia.
Quando os romanos conquistaram a Grécia, eles adotaram a receita e a espalharam por todo o seu império, que incluíam partes da Itália moderna e da França. Os romanos acrescentaram ovos e assaram a mistura sob um tijolo quente, criando um prato semelhante ao cheesecake de hoje.
Evolução na Itália e França
A Itália tornou -se um importante centro para o desenvolvimento de cheesecake devido à sua rica tradição de laticínios. O cheesecake italiano está intimamente associado ao queijo ricota, o que lhe confere uma textura mais clara. Uma das variações italianas mais famosas é o cheesecake de ricota, que é feito com ricota em vez de cream cheese.
Por outro lado, a França desenvolveu sua própria versão do Cheesecake, frequentemente usando queijo Neufchâtel, um queijo macio e cremoso semelhante ao cream cheese, mas com um sabor um pouco picante. A Patisseries francesa também ficou conhecida por seus delicados e refinados cheesecakes, que geralmente são mais leves e mais parecidos com a mousse.
O nascimento do cheesecake de Nova York
O cheesecake moderno que conhecemos hoje, feito com cream cheese, foi desenvolvido nos Estados Unidos no século XIX. Cream Cheese foi inventado em 1872 por um laticínico americano chamado William Lawrence. Isso levou à criação do cheesecake de Nova York, uma sobremesa densa e cremosa que se tornou uma das variações mais famosas do mundo.
Qual país é famoso pelo cheesecake?
Enquanto a Itália e a França contribuíram para a evolução do cheesecake, o país mais famoso por Cheesecake hoje é os Estados Unidos. O cheesecake de Nova York é considerado o padrão -ouro, com sua textura rica e cremosa e crosta de cracker de Graham.
No entanto, diferentes países têm suas próprias versões de Cheesecake:
| Country | Famous Cheesecake Variação |
| Estados Unidos | Cheesecake de Nova York (feito com cream cheese) |
| Itália | Cheesecake de ricota (feito com queijo ricota) |
| França | Cheesecake de estilo francês (mais leve, muitas vezes não cozido) |
| Japão | Cheesecake japonês (fofo e como suflé) |
| Alemanha | Käsekuchen (feito com queijo quark) |
Cada uma dessas variações tem suas próprias características únicas, mas o cheesecake de Nova York continua sendo o mais conhecido globalmente.
Você pode congelar o cheesecake?
Sim, você pode congelar o cheesecake, e é realmente uma ótima maneira de prolongar sua vida útil sem comprometer sua textura e sabor.
Como congelar o cheesecake
Para congelar o cheesecake corretamente, siga estas etapas:
Deixe esfriar completamente o cheesecake - deixe o cheesecake esfriar até a temperatura ambiente antes de congelar.
Enrole bem - enrole firmemente o cheesecake em filme plástico, seguido de folha de alumínio para evitar queimaduras de freezer.
Use um recipiente hermético - coloque o cheesecake embrulhado em um recipiente hermético para proteção extra.
Rotule e armazene - marque a data no contêiner e guarde -o no freezer por até 2 meses.
Como descongelar o cheesecake congelado
Para descongelar o cheesecake congelado, transfira -o para a geladeira e deixe descansar durante a noite. Para um descongelamento mais rápido, deixe -o à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de servir.
Por que o cheesecake é tão caro?
O cheesecake geralmente é mais caro do que outras sobremesas devido a vários fatores:
1. Ingredientes de alta qualidade
O cheesecake requer ingredientes ricos e premium, como cream cheese, ricota ou queijo neufchâtel, que são mais caros que os ingredientes regulares do bolo.
2. Preparação intensiva em trabalho
Ao contrário dos bolos regulares, o cheesecake requer várias etapas, incluindo assassinato em banho -maria, esfriando por várias horas e às vezes relaxando durante a noite para desenvolver a melhor textura.
3.
A assar um cheesecake a uma temperatura baixa por um período prolongado garante uma textura suave, mas também aumenta o tempo de produção.
4. Embalagem especializada
Como o cheesecake é delicado, geralmente requer embalagens especiais para transporte, aumentando o custo geral.
5. Armazenamento e vida útil
Muitas padarias vendem cheesecake congelado para prolongar sua vida útil. No entanto, armazenar e lidar com o cheesecake congelado também aumenta o custo.
Conclusão
Enquanto a Itália e a França têm suas próprias versões de Cheesecake , nenhum país pode reivindicar a propriedade única dessa sobremesa. As verdadeiras origens do cheesecake datam da Grécia antiga, e mais tarde foi desenvolvida pelos romanos antes de se tornar popular na Itália, França e eventualmente nos Estados Unidos.
Hoje, o cheesecake mais famoso é o Cheesecake de Nova York, conhecido por sua textura densa e cremosa. No entanto, as variantes de cheesecake de ricota italiana e cheesecake francês permanecem populares entre os amantes de sobremesas.
Se você está se perguntando se pode congelar o cheesecake, a resposta é sim! O cheesecake congelado pode ser armazenado por até dois meses, tornando-o uma ótima opção para sobremesas de criação.
Finalmente, o cheesecake é caro devido aos seus ingredientes de alta qualidade, preparação intensiva em mão-de-obra e requisitos de armazenamento especializados. Apesar do preço, continua sendo uma sobremesa amada em todo o mundo.
Perguntas frequentes
1. O cheesecake é originalmente da Itália ou da França?
Nem - Cheecake se originou na Grécia antiga e mais tarde foi adaptado pelos romanos antes de se espalhar para a Itália e a França.
2. Qual é a diferença entre cheesecake italiano e francês?
O cheesecake italiano é feito com queijo ricota, dando-lhe uma textura leve, enquanto o cheesecake francês costuma usar queijo Neufchâtel e é assado ou servido como uma sobremesa semelhante a uma mousse.
3. Quanto tempo dura o cheesecake congelado?
O cheesecake congelado pode durar até 2 meses se embrulhado e armazenado adequadamente em um recipiente hermético.
4. Por que o cheesecake precisa ser assado em banho -maria?
Um banho de água ajuda a regular a temperatura do cozimento, evitando rachaduras e garantindo uma textura suave e cremosa.
5. Você pode comer cheesecake diretamente do freezer?
Sim, mas é melhor deixar o cheesecake congelado derreter na geladeira por algumas horas antes de servir para a melhor textura.
6. Qual é o cheesecake mais famoso do mundo?
O cheesecake de Nova York é o mais famoso, conhecido por sua textura densa e cremosa e crosta de cracker de Graham.
7. O cheesecake congelado é tão bom quanto fresco?
Sim! Se corretamente armazenado e descongelado, o cheesecake congelado mantém seu sabor e textura, tornando-o uma ótima opção para o armazenamento a longo prazo.
8. O que torna o Cheesecake caro?
O alto custo do cheesecake é devido aos seus ingredientes premium, preparação intensiva em mão-de-obra e requisitos de armazenamento especializado.
