Cheesecake je jedním z nejoblíbenějších dezertů po celém světě, který byl užíván pro svou krémovou texturu a bohatou chuť. Mnoho lidí se diví o jeho původu - je italský nebo francouzský tvarohový koláč? Zatímco obě země mají své vlastní verze tohoto klasického dezertu, historie tvarohového koláče je složitější než jednoduchá volba mezi Itálií a Francií.
V tomto článku prozkoumáme původ tvarohového koláče, porovnáme jeho variace napříč různými kulturami a odpovíme na některé běžné otázky, například zda můžete zmrazit tvarohový koláč a proč je tak nákladné. Budeme také analyzovat, která země je pro tento lahodný dezert nejslavnější.
Krátká historie tvarohového koláče
Historie tvarohového koláče sahá tisíce let. Zatímco někteří věří, že tvarohový koláč pochází z Itálie nebo Francie, jeho skutečné kořeny lze vysledovat mnohem dále zpět.
Starověké začátky
Nejdříve známou formu tvarohového koláče vytvořili starověcí Řekové kolem roku 2000 př.nl. Byla to jednoduchá směs sýra, medu a pšenice, pečená k vytvoření koláče podobného jídlu. Tato raná verze byla dokonce podávána sportovcům během olympijských her v roce 776 př.nl jako energeticky zvyšující svačinu.
Když Římané dobyli Řecko, přijali recept a šířili jej po celé své říši, která zahrnovala části moderní Itálie a Francie. Římané přidali vejce a pečeli směs pod horkou cihlou a vytvořili jídlo podobné dnešnímu tvarohovému koláčku.
Evoluce v Itálii a Francii
Itálie se stala důležitým centrem pro vývoj tvarohového koláče díky své bohaté mléčné tradici. Italský tvarohový koláč je úzce spojen se sýrem Ricotta, který mu dává lehčí texturu. Jednou z nejslavnějších italských variací je ricotta tvarohový koláč, který se místo smetanového sýra vyrábí s ricottou.
Na druhé straně, Francie vyvinula vlastní verzi tvarohového koláče, často používající sýr Neufchâtel, měkký, krémový sýr podobný smetanovému sýru, ale s mírně pikantní chutí. Francouzské petisy se také staly známými svými jemnými, rafinovanými tvarohovými koláči, které jsou často lehčí a v textuře podobné pěny.
Narození newyorského tvarohového koláče
Moderní tvarohový koláč, který dnes známe, vyrobený se smetanovým sýrem, byl ve Spojených státech vyvinut v 19. století. Smetanový sýr byl vynalezen v roce 1872 americkým mlékárně jménem William Lawrence. To vedlo k vytvoření New York Cheesecake, hustého a krémového dezertu, který se stal jednou z nejslavnějších variací po celém světě.
Která země je známá pro tvarohový koláč?
Zatímco k vývoji tvarohového koláče přispěly jak Itálie, tak Francie, nejvíce nejslavnější pro tvarohový koláč jsou Spojené státy. Newyorský tvarohový koláč je považován za zlatý standard, s jeho bohatou, krémovou texturou a cracker krustou Graham.
Různé země však mají své vlastní verze tvarohového koláče:
| Country | Slavní variace tvarohového koláče |
| Spojené státy | New York Cheesecake (vyrobený ze smetanového sýra) |
| Itálie | Cheesecake Ricotta (vyrobený ze sýra Ricotta) |
| Francie | Cheesecake ve francouzském stylu (lehčí, často nevolněný) |
| Japonsko | Japonský tvarohový koláč (nadýchaný a podobný soufflé) |
| Německo | Käsekuchen (vyrobený ze sýra kvarku) |
Každá z těchto variací má své vlastní jedinečné vlastnosti, ale newyorský tvarohový koláč zůstává nejznámější celosvětově.
Můžete zmrazit tvarohový koláč?
Ano, můžete zmrazit tvarohový koláč a je to vlastně skvělý způsob, jak prodloužit svou skladovatelnost, aniž by došlo k ohrožení její textury a chuti.
Jak zmrazit tvarohový koláč
Chcete -li správně zmrazit tvarohový koláč, postupujte podle těchto kroků:
Vychlaďte tvarohový koláč úplně - nechte cheesecake vychladnout na teplotu místnosti před zamrznutím.
Zabalte to dobře - pevně zabalte tvarohový koláč do plastového obalu, následuje hliníková fólie, aby se zabránilo popálení mrazničky.
Použijte vzduchotěsnou kontejner - zabalený tvarohový koláč vložte do vzduchotěsné nádoby pro další ochranu.
Štítek a uložení - Označte datum na kontejneru a uložte jej do mrazničky po dobu až 2 měsíců.
Jak rozmrazit zmrazený tvarohový koláč
Chcete -li roztáhnout zmrazený tvarohový koláč, přeneste jej do chladničky a nechte jej sedět přes noc. Pro rychlejší rozmrazení nechte to při pokojové teplotě asi 30 minut před podáváním.
Proč je tvarohový koláč tak nákladný?
Cheesecake je často dražší než jiné dezerty kvůli několika faktorům:
1. vysoce kvalitní složky
Cheesecake vyžaduje bohaté a prémiové ingredience, jako je smetanový sýr, ricotta nebo sýr Neufchâtel, které jsou dražší než běžné dortové ingredience.
2. příprava náročná na práci
Na rozdíl od běžných koláčů vyžaduje tvarohový koláč několik kroků, včetně pečení ve vodní lázni, chlazení po dobu několika hodin a někdy chlazení přes noc, aby se vytvořil nejlepší texturu.
3. Dlouhá doba pečení a chlazení
Pečení tvarohového koláče při nízké teplotě po delší dobu zajišťuje hladkou texturu, ale také zvyšuje dobu výroby.
4. Specializované obaly
Vzhledem k tomu, že tvarohový koláč je delikátní, často vyžaduje speciální balení pro přepravu a zvyšuje celkové náklady.
5. Skladovací a skladovatelnost
Mnoho pekáren prodává zmrazený tvarohový koláč, aby prodloužil svou trvanlivost. K nákladům však také přispívá skladování a manipulace zmrazeného tvarohového koláče.
Závěr
Zatímco Itálie i Francie mají své vlastní verze Cheesecake , žádná země si nemůže nárokovat výlučné vlastnictví tohoto dezertu. Skutečný původ tvarohového koláče se datuje do starověkého Řecka a později jej Římané vyvinuli, než se stal populárním v Itálii, Francii a nakonec ve Spojených státech.
Nejslavnějším tvarohovým koláčem je dnes newyorský tvarohový koláč, známý svou hustou, krémovou texturou. Italský cheesecake a francouzský tvarohový koláč však zůstává populární mezi milovníky dezertů.
Pokud vás zajímá, zda můžete zmrazit tvarohový koláč, odpověď zní ano! Zmrazený tvarohový koláč může být uložen až dva měsíce, což z něj činí skvělou volbu pro dezerty.
Konečně, tvarohový koláč je nákladný díky vysoce kvalitním ingrediencím, přípravě náročné na práci a požadavky na specializované skladování. Navzdory ceně zůstává po celém světě milovaným dezertem.
Časté časté
1. Je tvarohový koláč původem z Itálie nebo Francie?
Ani - CheeSecake pocházel ve starověkém Řecku a později byl Adaptován Římany, než se rozšířil do Itálie a Francie.
2. jaký je rozdíl mezi italským a francouzským tvarohovým koláčem?
Italský tvarohový koláč je vyroben ze sýra Ricotta, což mu dává lehkou texturu, zatímco francouzský tvarohový koláč často používá sýr Neufchâtel a buď je pečen nebo podává jako dezert podobný pěnu.
3. Jak dlouho vydrží zmrazený tvarohový koláč?
Zmrazený tvarohový koláč může trvat až 2 měsíce, pokud je správně zabalen a uložen ve vzduchotěsné kontejneru.
4. Proč je třeba cheesecake pečit ve vodní lázni?
Vodní lázeň pomáhá regulovat teplotu pečení, zabránit prasklinám a zajistit hladkou krémovou texturu.
5. Můžete jíst tvarohový koláč přímo z mrazničky?
Ano, ale je nejlepší nechat zmrzlé chvění koláč tání v lednici na několik hodin, než sloužíte k nejlepší struktuře.
6. Jaký je nejslavnější tvarohový koláč na světě?
New York Cheesecake je nejslavnější, známý pro svou hustou, krémovou texturu a Graham Cracker Crust.
7. Je zmrazený tvarohový koláč stejně dobrý jako čerstvý?
Ano! Pokud je správně uložen a rozmrazen, zamrzlý tvarohový koláč si zachovává svou chuť a texturu, což z něj činí skvělou volbu pro dlouhodobé skladování.
8. Co dělá tvarohový koláč drahý?
Vysoké náklady na tvarohový koláč jsou způsobeny prvotřídními ingrediencemi, přípravou náročné na práci a požadavky na speciální skladování.
