Cheesecake adalah salah satu makanan penutup yang paling dicintai di seluruh dunia, dinikmati untuk teksturnya yang lembut dan rasanya yang kaya. Banyak orang bertanya -tanya tentang asal -usulnya - apakah cheesecake Italia atau Prancis? Sementara kedua negara memiliki versi mereka sendiri dari hidangan penutup klasik ini, sejarah cheesecake lebih kompleks daripada pilihan sederhana antara Italia dan Prancis.
Dalam artikel ini, kami akan mengeksplorasi asal -usul cheesecake, membandingkan variasinya di berbagai budaya, dan menjawab beberapa pertanyaan umum, seperti apakah Anda dapat membekukan cheesecake dan mengapa sangat mahal. Kami juga akan menganalisis negara mana yang paling terkenal dengan hidangan penutup yang lezat ini.
Sejarah Singkat Cheesecake
Sejarah Cheesecake sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu. Sementara beberapa orang percaya bahwa kue keju berasal dari Italia atau Prancis, akar sebenarnya dapat ditelusuri lebih jauh ke belakang.
Awal kuno
Bentuk cheesecake paling awal yang diketahui dibuat oleh orang -orang Yunani kuno sekitar 2.000 SM. Itu adalah campuran keju, madu, dan gandum sederhana, dipanggang untuk membuat hidangan seperti kue. Versi awal ini bahkan disajikan kepada atlet selama Olimpiade pada 776 SM sebagai camilan yang meningkatkan energi.
Ketika orang-orang Romawi menaklukkan Yunani, mereka mengadopsi resep dan menyebarkannya ke seluruh kekaisaran mereka, yang termasuk bagian-bagian dari Italia modern dan Prancis. Orang -orang Romawi menambahkan telur dan memanggang campuran di bawah bata panas, menciptakan hidangan yang mirip dengan kue keju saat ini.
Evolusi di Italia dan Prancis
Italia menjadi pusat penting untuk pengembangan kue keju karena tradisi susu yang kaya. Cheesecake Italia terkait erat dengan keju ricotta, yang memberikan tekstur yang lebih ringan. Salah satu variasi Italia paling terkenal adalah Ricotta Cheesecake, yang dibuat dengan ricotta, bukan keju krim.
Di sisi lain, Prancis mengembangkan versi cheesecake sendiri, sering menggunakan keju neufchâtel, keju lembut dan lembut yang mirip dengan keju krim tetapi dengan rasa yang sedikit tajam. Patisseries Prancis juga dikenal karena kue keju mereka yang halus dan halus, yang seringkali lebih ringan dan lebih seperti mousse dalam tekstur.
Kelahiran New York Cheesecake
Kue keju modern yang kita kenal saat ini, dibuat dengan keju krim, dikembangkan di Amerika Serikat pada abad ke -19. Cream Cheese ditemukan pada tahun 1872 oleh seorang susu Amerika bernama William Lawrence. Hal ini menyebabkan penciptaan cheesecake New York, hidangan penutup yang lebat dan lembut yang telah menjadi salah satu variasi paling terkenal di seluruh dunia.
Negara mana yang terkenal dengan kue keju?
Sementara Italia dan Prancis telah berkontribusi pada evolusi cheesecake, negara yang paling terkenal dengan kue keju saat ini adalah Amerika Serikat. New York Cheesecake dianggap sebagai standar emas, dengan teksturnya yang kaya dan krim, dan kerak kerupuk Graham.
Namun, berbagai negara memiliki versi cheesecake mereka sendiri:
| negara | variasi cheesecake yang terkenal |
| Amerika Serikat | New York Cheesecake (dibuat dengan keju krim) |
| Italia | Ricotta Cheesecake (dibuat dengan keju ricotta) |
| Perancis | Cheesecake bergaya Prancis (lebih ringan, seringkali tidak di bawah) |
| Jepang | Cheesecake Jepang (berbulu dan seperti souffle) |
| Jerman | Käsekuchen (dibuat dengan keju quark) |
Masing-masing variasi ini memiliki karakteristik uniknya sendiri, tetapi New York Cheesecake tetap yang paling terkenal secara global.
Bisakah Anda membekukan cheesecake?
Ya, Anda dapat membekukan cheesecake, dan itu sebenarnya cara yang bagus untuk memperpanjang umur simpannya tanpa mengorbankan tekstur dan rasanya.
Cara membekukan cheesecake
Untuk membekukan cheesecake dengan benar, ikuti langkah -langkah ini:
Dinginkan benar -benar kue keju - biarkan kue keju mendingin hingga suhu kamar sebelum membeku.
Bungkus dengan baik - bungkus kue keju rapat dengan bungkus plastik, diikuti oleh aluminium foil untuk mencegah pembakaran freezer.
Gunakan wadah kedap udara - Tempatkan cheesecake yang dibungkus dalam wadah kedap udara untuk perlindungan ekstra.
Label dan Toko - Tandai tanggal pada wadah dan simpan di dalam freezer hingga 2 bulan.
Cara mencairkan cheesecake beku
Untuk mencairkan cheesecake beku, pindahkan ke lemari es dan biarkan duduk semalaman. Untuk pencairan yang lebih cepat, biarkan pada suhu kamar selama sekitar 30 menit sebelum disajikan.
Mengapa cheesecake begitu mahal?
Cheesecake seringkali lebih mahal daripada makanan penutup lainnya karena beberapa faktor:
1. Bahan berkualitas tinggi
Cheesecake membutuhkan bahan -bahan yang kaya dan premium seperti keju krim, ricotta, atau keju neufchâtel, yang lebih mahal daripada bahan kue biasa.
2. Persiapan padat karya
Tidak seperti kue biasa, cheesecake membutuhkan beberapa langkah, termasuk memanggang dalam penangas air, pendinginan selama beberapa jam, dan kadang -kadang dingin semalam untuk mengembangkan tekstur terbaik.
3. Panjang waktu dan waktu pendinginan
Memanggang kue keju pada suhu rendah untuk waktu yang lama memastikan tekstur yang halus tetapi juga meningkatkan waktu produksi.
4. Kemasan Khusus
Karena cheesecake halus, seringkali membutuhkan kemasan khusus untuk transportasi, menambah biaya keseluruhan.
5. Penyimpanan dan umur simpan
Banyak toko roti menjual kue keju beku untuk memperpanjang umur simpannya. Namun, menyimpan dan menangani cheesecake beku dengan benar juga menambah biaya.
Kesimpulan
Sementara Italia dan Prancis memiliki versi mereka sendiri Cheesecake , tidak ada negara yang dapat mengklaim kepemilikan satu -satunya dari hidangan penutup ini. Asal -usul sebenarnya dari cheesecake berasal dari Yunani kuno, dan kemudian dikembangkan oleh orang -orang Romawi sebelum menjadi populer di Italia, Prancis, dan akhirnya Amerika Serikat.
Saat ini, cheesecake yang paling terkenal adalah New York Cheesecake, yang dikenal karena teksturnya yang lebat dan lembut. Namun, varian cheesecake ricotta Italia dan varian cheesecake Prancis tetap populer di kalangan pecinta makanan penutup.
Jika Anda bertanya -tanya apakah Anda bisa membekukan cheesecake, jawabannya adalah ya! Cheesecake beku dapat disimpan hingga dua bulan, menjadikannya pilihan yang bagus untuk makanan penutup make-atah.
Akhirnya, cheesecake mahal karena bahan-bahan berkualitas tinggi, persiapan padat karya, dan persyaratan penyimpanan khusus. Terlepas dari harganya, itu tetap menjadi makanan penutup yang dicintai di seluruh dunia.
FAQ
1. Apakah Cheesecake Asal dari Italia atau Prancis?
Tidak ada - cheesecake berasal dari Yunani kuno dan kemudian diadaptasi oleh orang Romawi sebelum menyebar ke Italia dan Prancis.
2. Apa perbedaan antara cheesecake Italia dan Prancis?
Cheesecake Italia dibuat dengan keju ricotta, memberikan tekstur ringan, sementara cheesecake Prancis sering menggunakan keju neufchâtel dan dipanggang atau disajikan sebagai makanan penutup seperti mousse.
3. Berapa lama cheesecake beku bertahan?
Cheesecake beku dapat bertahan hingga 2 bulan jika dibungkus dengan benar dan disimpan dalam wadah kedap udara.
4. Mengapa cheesecake perlu dipanggang dalam bak air?
Mandi air membantu mengatur suhu kue, mencegah retakan dan memastikan tekstur yang halus dan lembut.
5. Bisakah Anda makan cheesecake langsung dari freezer?
Ya, tetapi yang terbaik adalah membiarkan cheesecake beku mencair di lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan untuk tekstur terbaik.
6. Apa kue keju paling terkenal di dunia?
New York Cheesecake adalah yang paling terkenal, dikenal karena teksturnya yang lebat dan lembut, dan kerupuk Graham Cracker.
7. Apakah kue keju beku sebagus segar?
Ya! Jika disimpan dengan benar dan dicairkan, cheesecake beku mempertahankan rasa dan teksturnya, menjadikannya pilihan yang bagus untuk penyimpanan jangka panjang.
8. Apa yang membuat cheesecake mahal?
Tingginya biaya cheesecake adalah karena bahan-bahan premium, persiapan padat karya, dan persyaratan penyimpanan khusus.
