ชีสเค้กเป็นอิตาลีหรือฝรั่งเศส?

ชีสเค้ก เป็นหนึ่งในของหวานที่รักมากที่สุดทั่วโลกมีความสุขกับเนื้อครีมและรสชาติที่หลากหลาย หลายคนสงสัยเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมัน - เป็นชีสเค้กอิตาลีหรือฝรั่งเศส? ในขณะที่ทั้งสองประเทศมีของหวานคลาสสิกของตัวเองประวัติศาสตร์ของชีสเค้กมีความซับซ้อนมากกว่าทางเลือกที่เรียบง่ายระหว่างอิตาลีและฝรั่งเศส

ในบทความนี้เราจะสำรวจต้นกำเนิดของชีสเค้กเปรียบเทียบความแปรปรวนของมันในวัฒนธรรมที่แตกต่างกันและตอบคำถามทั่วไปเช่นว่าคุณสามารถตรึงชีสเค้กและทำไมมันถึงมีค่าใช้จ่ายสูง นอกจากนี้เรายังจะวิเคราะห์ว่าประเทศใดที่มีชื่อเสียงมากที่สุดสำหรับขนมอร่อยนี้

ประวัติย่อของชีสเค้ก

ประวัติความเป็นมาของชีสเค้กมีอายุย้อนหลังไปหลายพันปี ในขณะที่บางคนเชื่อว่าชีสเค้กมีต้นกำเนิดในอิตาลีหรือฝรั่งเศสรากที่แท้จริงของมันสามารถสืบย้อนกลับไปได้อีกมาก

จุดเริ่มต้นโบราณ

ชีสเค้กรูปแบบแรกสุดที่รู้จักกันดีถูกสร้างขึ้นโดยชาวกรีกโบราณประมาณ 2,000 ปีก่อนคริสตกาล มันเป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายของชีสน้ำผึ้งและข้าวสาลีอบเพื่อสร้างจานคล้ายเค้ก เวอร์ชั่นแรก ๆ นี้ยังเสิร์ฟให้กับนักกีฬาในระหว่างการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกใน 776 ปีก่อนคริสตกาลในฐานะของว่างที่เพิ่มพลังงาน

เมื่อชาวโรมันพิชิตกรีซพวกเขานำสูตรมาใช้และแพร่กระจายไปทั่วอาณาจักรของพวกเขาซึ่งรวมถึงบางส่วนของอิตาลีในยุคปัจจุบันและฝรั่งเศส ชาวโรมันเพิ่มไข่และอบส่วนผสมภายใต้อิฐร้อนสร้างจานคล้ายกับชีสเค้กในปัจจุบัน

วิวัฒนาการในอิตาลีและฝรั่งเศส

อิตาลีกลายเป็นศูนย์กลางที่สำคัญสำหรับการพัฒนาชีสเค้กเนื่องจากประเพณีนมที่อุดมสมบูรณ์ ชีสเค้กอิตาลีมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับชีสริคอตต้าซึ่งให้พื้นผิวที่เบากว่า หนึ่งในรูปแบบของอิตาลีที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชีสเค้กริคอตต้าซึ่งทำจากริคอตต้าแทนครีมชีส

ในทางกลับกันฝรั่งเศสได้พัฒนาชีสเค้กรุ่นของตัวเองซึ่งมักจะใช้ชีสNeufchâtel, ชีสที่นุ่มและครีมคล้ายกับครีมชีส แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ร้านอาหารฝรั่งเศสก็กลายเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนซึ่งมักจะเบากว่าและมีลักษณะคล้ายมูสมากกว่า

การเกิดของนิวยอร์กชีสเค้ก

ชีสเค้กสมัยใหม่ที่เรารู้จักในวันนี้ทำด้วยครีมชีสได้รับการพัฒนาในสหรัฐอเมริกาในศตวรรษที่ 19 ครีมชีสถูกคิดค้นขึ้นในปี 1872 โดยช่างทำนมชาวอเมริกันชื่อวิลเลียมลอว์เรนซ์ สิ่งนี้นำไปสู่การสร้างของนิวยอร์กชีสเค้กซึ่งเป็นของหวานที่หนาแน่นและครีมซึ่งได้กลายเป็นหนึ่งในรูปแบบที่มีชื่อเสียงที่สุดทั่วโลก

ประเทศไหนมีชื่อเสียงในเรื่องชีสเค้ก?

ในขณะที่ทั้งอิตาลีและฝรั่งเศสมีส่วนร่วมในการวิวัฒนาการของชีสเค้กประเทศที่มีชื่อเสียงมากที่สุดสำหรับชีสเค้กในวันนี้คือสหรัฐอเมริกา นิวยอร์กชีสเค้กถือเป็นมาตรฐานทองคำที่มีเนื้อครีมเนื้อครีมและเกรแฮมแครกเกอร์

อย่างไรก็ตามประเทศต่าง ๆ มีชีสเค้กรุ่นของตัวเอง:

แต่ละรูปแบบเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ชีสเค้กนิวยอร์กยังคงเป็นที่รู้จักมากที่สุดทั่วโลก

คุณสามารถแช่แข็งชีสเค้กได้หรือไม่?

ใช่คุณสามารถแช่แข็งชีสเค้กและเป็นวิธีที่ดีในการยืดอายุการเก็บรักษาโดยไม่ลดทอนพื้นผิวและรสชาติ

วิธีแช่แข็งชีสเค้ก

หากต้องการแช่แข็งชีสเค้กอย่างถูกต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เย็นชีสเค้กอย่างสมบูรณ์ - ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องก่อนแช่แข็ง

2. ห่อให้ดี - ห่อชีสเค้กให้แน่นในห่อพลาสติกตามด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อป้องกันการเผาไหม้ช่องแช่แข็ง

3. ใช้ภาชนะบรรจุแบบสุญญากาศ - วางชีสเค้กที่ห่อไว้ในภาชนะบรรจุสุญญากาศเพื่อการป้องกันเป็นพิเศษ

4. ฉลากและร้านค้า - ทำเครื่องหมายวันที่บนคอนเทนเนอร์และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานถึง 2 เดือน

วิธีละลายชีสเค้กแช่แข็ง

เพื่อละลายชีสเค้กแช่แข็งให้ถ่ายโอนไปยังตู้เย็นและปล่อยให้มันนั่งค้างคืน สำหรับการละลายเร็วขึ้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ทำไมชีสเค้กจึงมีราคาแพงมาก?

ชีสเค้กมักจะมีราคาแพงกว่าของหวานอื่น ๆ เนื่องจากมีหลายปัจจัย:

1. ส่วนผสมคุณภาพสูง

ชีสเค้กต้องใช้ส่วนผสมที่อุดมสมบูรณ์และพรีเมี่ยมเช่นครีมชีสริคอตต้าหรือชีสNeufchâtelซึ่งมีราคาแพงกว่าส่วนผสมเค้กทั่วไป

2. การเตรียมการใช้แรงงานมาก

ชีสเค้กต้องใช้หลายขั้นตอนซึ่งแตกต่างจากเค้กทั่วไปรวมถึงการอบในอ่างน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและบางครั้งก็หนาวจัดในชั่วข้ามคืนเพื่อพัฒนาพื้นผิวที่ดีที่สุด

3. ใช้เวลาในการอบและความเย็นนาน

การอบชีสเค้กที่อุณหภูมิต่ำเป็นระยะเวลานานทำให้มั่นใจได้ว่าพื้นผิวที่เรียบเนียน แต่ยังเพิ่มเวลาในการผลิต

4. บรรจุภัณฑ์พิเศษ

เนื่องจากชีสเค้กมีความละเอียดอ่อนจึงต้องใช้บรรจุภัณฑ์พิเศษสำหรับการขนส่งเพิ่มค่าใช้จ่ายโดยรวม

5. การจัดเก็บและอายุการเก็บรักษา

ร้านเบเกอรี่หลายแห่งขายชีสเค้กแช่แข็งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา อย่างไรก็ตามการจัดเก็บและจัดการชีสเค้กแช่แข็งอย่างเหมาะสมยังเพิ่มค่าใช้จ่าย

บทสรุป

ในขณะที่ทั้งอิตาลีและฝรั่งเศสมีรุ่นของตัวเอง ชีสเค้ก ทั้งสองประเทศไม่สามารถเรียกร้องความเป็นเจ้าของของหวานนี้ได้ แต่เพียงผู้เดียว ต้นกำเนิดที่แท้จริงของชีสเค้กย้อนกลับไปยังกรีซโบราณและต่อมาได้รับการพัฒนาโดยชาวโรมันก่อนที่จะกลายเป็นที่นิยมในอิตาลีฝรั่งเศสและในที่สุดสหรัฐอเมริกา

วันนี้ชีสเค้กที่มีชื่อเสียงที่สุดคือนิวยอร์กชีสเค้กซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและครีม อย่างไรก็ตามชีสเค้กริคอตต้าอิตาลีและชีสเค้กฝรั่งเศสยังคงเป็นที่นิยมในหมู่คนรักของหวาน

หากคุณสงสัยว่าคุณสามารถแช่แข็งชีสเค้กคำตอบคือใช่! ชีสเค้กแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือนทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมหวาน

ในที่สุดชีสเค้กมีค่าใช้จ่ายสูงเนื่องจากส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงการเตรียมการใช้แรงงานอย่างเข้มข้นและข้อกำหนดการจัดเก็บพิเศษ แม้จะมีราคา แต่ก็ยังคงเป็นของหวานที่รักทั่วโลก

คำถามที่พบบ่อย

1. ชีสเค้กมีพื้นเพมาจากอิตาลีหรือฝรั่งเศสหรือไม่?

ไม่มี - ชีสเค้กเกิดขึ้นในกรีซโบราณและต่อมาได้รับการดัดแปลงโดยชาวโรมันก่อนที่จะแพร่กระจายไปยังอิตาลีและฝรั่งเศส

2. ชีสเค้กอิตาลีกับฝรั่งเศสแตกต่างกันอย่างไร?

ชีสเค้กอิตาเลียนทำจากชีสริคอตต้าให้เนื้อสัมผัสในขณะที่ชีสเค้กฝรั่งเศสมักใช้ชีสNeufchâtelและเป็นของหวานหรือเสิร์ฟเป็นของหวานเหมือนมูส

3. ชีสเค้กแช่แข็งนานแค่ไหน?

ชีสเค้กแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานถึง 2 เดือนหากห่ออย่างถูกต้องและเก็บไว้ในภาชนะบรรจุสุญญากาศ

4. ทำไมชีสเค้กจึงต้องอบในอ่างน้ำ?

อ่างน้ำช่วยควบคุมอุณหภูมิการอบป้องกันรอยแตกและทำให้มั่นใจได้ว่าเนื้อครีมเนียนเรียบ

5. คุณกินชีสเค้กตรงจากช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

ใช่ แต่เป็นการดีที่สุดที่จะปล่อยให้ชีสเค้กแช่แข็งละลายในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อพื้นผิวที่ดีที่สุด

6. ชีสเค้กที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกคืออะไร?

นิวยอร์กชีสเค้กเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในเรื่องของเนื้อครีมที่มีความหนาแน่นสูงครีมและเกรแฮมแครกเกอร์

7. ชีสเค้กแช่แข็งดีเหมือนสดหรือไม่?

ใช่! หากจัดเก็บและละลายอย่างถูกต้องชีสเค้กแช่แข็งยังคงรักษารสชาติและพื้นผิวทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

8. อะไรทำให้ชีสเค้กมีราคาแพง?

ชีสเค้กที่มีค่าใช้จ่ายสูงเกิดจากส่วนผสมระดับพรีเมี่ยมการเตรียมแรงงานอย่างเข้มข้นและข้อกำหนดการจัดเก็บข้อมูลพิเศษ