ເນີຍເຄັກ ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຂອງຫວານທີ່ຮັກແພງທີ່ສຸດໃນທົ່ວໂລກ, ມັກສໍາລັບໂຄງສ້າງສີຄີມແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຫຼາຍຄົນສົງໄສກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນ - ແມ່ນ cheesecake Italian ຫຼືຝຣັ່ງ? ໃນຂະນະທີ່ທັງສອງປະເທດມີສະບັບຂອງຕົນເອງຂອງຫວານຄລາສສິກນີ້, ປະຫວັດສາດຂອງ cheesecake ແມ່ນສະລັບສັບຊ້ອນຫຼາຍກ່ວາທາງເລືອກທີ່ງ່າຍດາຍລະຫວ່າງອິຕາລີແລະຝຣັ່ງ.
ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາຕົ້ນກໍາເນີດຂອງເນີຍແຂງ, ປຽບທຽບການປ່ຽນແປງຂອງມັນໃນທົ່ວວັດທະນະທໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະຕອບຄໍາຖາມທົ່ວໄປບາງຢ່າງ, ເຊັ່ນວ່າທ່ານສາມາດແຊ່ແຂງ cheesecake ແລະເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງແພງຫຼາຍ. ພວກເຮົາຍັງຈະວິເຄາະວ່າປະເທດໃດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດສໍາລັບ dessert delicious ນີ້.
ປະຫວັດຫຍໍ້ຂອງຊີສເຄັກ
ປະຫວັດສາດຂອງ cheesecake ມີເວລາກັບຄືນໄປບ່ອນຫຼາຍພັນປີ. ໃນຂະນະທີ່ບາງຄົນເຊື່ອວ່າ cheesecake ມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນອິຕາລີຫຼືຝຣັ່ງ, ຮາກທີ່ແທ້ຈິງຂອງມັນສາມາດຖືກຕິດຕາມຕື່ມອີກ.
ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງວັດຖຸບູຮານ
ຮູບແບບເນີຍແຂງທີ່ຮູ້ຈັກກ່ອນໝູ່ແມ່ນເຮັດໂດຍຊາວກຣີກບູຮານປະມານ 2,000 BC. ມັນແມ່ນການປະສົມງ່າຍໆຂອງເນີຍແຂງ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ແລະເຂົ້າສາລີ, ອົບເພື່ອສ້າງເປັນອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັບເຄັກ. ສະບັບຕົ້ນນີ້ໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ໃຫ້ແກ່ນັກກິລາໃນລະຫວ່າງການແຂ່ງຂັນກິລາໂອລິມປິກໃນປີ 776 BC ເປັນອາຫານວ່າງທີ່ເພີ່ມພະລັງງານ.
ເມື່ອຊາວໂລມໄດ້ເອົາຊະນະປະເທດເກຣັກ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບເອົາສູດສູດນັ້ນ ແລະເຜີຍແຜ່ໄປທົ່ວອານາຈັກຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊິ່ງລວມທັງພາກສ່ວນຂອງອີຕາລີສະໄໝໃໝ່ ແລະ ຝຣັ່ງ. ຊາວໂລມັນເພີ່ມໄຂ່ແລະອົບປະສົມພາຍໃຕ້ດິນຈີ່ຮ້ອນ, ສ້າງອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັບ cheesecake ໃນມື້ນີ້.
ວິວັດທະນາການໃນອິຕາລີແລະຝຣັ່ງ
ອີຕາລີໄດ້ກາຍເປັນສູນກາງທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການພັດທະນາ cheesecake ເນື່ອງຈາກປະເພນີນົມທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມັນ. ເນີຍແຂງ Italian ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບເນີຍແຂງ ricotta, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນກວ່າ. ຫນຶ່ງໃນການປ່ຽນແປງຂອງອິຕາລີທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ Ricotta Cheesecake, ເຊິ່ງເຮັດດ້ວຍ ricotta ແທນທີ່ຈະເປັນເນີຍແຂງສີຄີມ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ປະເທດຝຣັ່ງໄດ້ພັດທະນາເນີຍແຂງຂອງຕົນເອງ, ມັກຈະໃຊ້ເນີຍແຂງ Neufchâtel, ເນີຍແຂງ, ຄີມທີ່ອ່ອນໆ, ຄ້າຍຄືກັບເນີຍແຂງສີຄີມແຕ່ມີລົດຊາດເລັກນ້ອຍ. ເຄື່ອງປຸງອາຫານຝຣັ່ງຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຊີດເຄັກທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ທີ່ຫລອມໂລຫະ, ເຊິ່ງມັກຈະອ່ອນກວ່າແລະຄ້າຍຄື mousse ຫຼາຍໃນໂຄງສ້າງ.
ການເກີດຂອງ New York Cheesecake
ເນີຍແຂງທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ພວກເຮົາຮູ້ໃນມື້ນີ້, ເຮັດດ້ວຍຄີມເນີຍແຂງ, ໄດ້ຖືກພັດທະນາຢູ່ໃນສະຫະລັດໃນສະຕະວັດທີ 19. ເນີຍແຂງສີຄີມໄດ້ຖືກປະດິດຂຶ້ນໃນປີ 1872 ໂດຍຊ່າງນົມຊາວອາເມຣິກັນຊື່ວ່າ William Lawrence. ນີ້ນໍາໄປສູ່ການສ້າງ New York Cheesecake, ເປັນ dessert ຫນາແຫນ້ນແລະມີສີຄີມທີ່ໄດ້ກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນການປ່ຽນແປງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນທົ່ວໂລກ.
ປະເທດໃດທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບເນີຍແຂງ?
ໃນຂະນະທີ່ທັງອິຕາລີແລະຝຣັ່ງໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນວິວັດທະນາການຂອງ cheesecake, ປະເທດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດສໍາລັບ cheesecake ໃນມື້ນີ້ແມ່ນສະຫະລັດ. New York Cheesecake ຖືກພິຈາລະນາມາດຕະຖານຄໍາ, ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ເນື້ອຄີມແລະ crust graham cracker.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະເທດຕ່າງໆມີ cheesecake ສະບັບຂອງຕົນເອງ:
| ຂອງປະເທດ |
ການປ່ຽນແປງ Cheesecake ທີ່ມີຊື່ສຽງ |
| ສະຫະລັດ |
ເນີຍແຂງນິວຢອກ (ເຮັດດ້ວຍຄຣີມເນີຍແຂງ) |
| ອີຕາລີ |
Ricotta Cheesecake (ເຮັດດ້ວຍເນີຍແຂງ ricotta) |
| ປະເທດຝຣັ່ງ |
ເນີຍເຄັກແບບຝຣັ່ງ (ເບົາກວ່າ, ມັກບໍ່ໄດ້ອົບ) |
| ຍີ່ປຸ່ນ |
ເນີຍແຂງຍີ່ປຸ່ນ (ອ່ອນໆ ແລະຄ້າຍຄືຊອຟຟລ) |
| ເຢຍລະມັນ |
Käsekuchen (ເຮັດດ້ວຍເນີຍແຂງ Quark) |
ແຕ່ລະການປ່ຽນແປງເຫຼົ່ານີ້ມີລັກສະນະເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ New York Cheesecake ຍັງຄົງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນທົ່ວໂລກ.
ເຈົ້າສາມາດແຊ່ຊີດເຄັກໄດ້ບໍ?
ແມ່ນແລ້ວ, ທ່ານສາມາດ freeze cheesecake, ແລະຕົວຈິງແລ້ວມັນເປັນວິທີທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນໂດຍບໍ່ມີການປະນີປະນອມໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງມັນ.
ວິທີການແຊ່ແຂງ Cheesecake
ເພື່ອແຊ່ແຂງ cheesecake ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້:
ເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງເຢັນຢ່າງສົມບູນ - ອະນຸຍາດໃຫ້ເນີຍແຂງໃຫ້ເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ແຂງ.
ຫໍ່ມັນດີ - ຫໍ່ເນີຍແຂງໃນຫໍ່ຢາງແຫນ້ນ, ຕິດຕາມດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້ freezer.
ໃຊ້ຕູ້ຄອນເທນເນີ Airtight - ເອົາເນີຍແຂງຫໍ່ຢູ່ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນເພື່ອປ້ອງກັນພິເສດ.
ປ້າຍກຳກັບ ແລະ ການເກັບຮັກສາ - ໝາຍວັນທີໃສ່ພາຊະນະ ແລະ ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງເປັນເວລາ 2 ເດືອນ.
ວິທີການທາ cheesecake ແຊ່ແຂງ
ເພື່ອ thaw cheesecake ແຊ່ແຂງ, ໂອນມັນໄປຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງຄ້າງຄືນ. ສໍາລັບການ thawing ໄວຂຶ້ນ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ເປັນຫຍັງຊີສເຄັກຈຶ່ງແພງຫຼາຍ?
Cheesecake ມັກຈະມີລາຄາແພງກວ່າຂອງຫວານອື່ນໆເນື່ອງຈາກປັດໃຈຈໍານວນຫນຶ່ງ:
1. ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ
ເນີຍແຂງຕ້ອງການສ່ວນປະກອບທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຊັ້ນນໍາເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງຄີມ, ricotta, ຫຼືເນີຍແຂງ Neufchâtel, ເຊິ່ງມີລາຄາແພງກວ່າສ່ວນປະກອບຂອງເຄ້ກປົກກະຕິ.
2. ການກະກຽມແຮງງານຫຼາຍ
ບໍ່ຄືກັບເຄ້ກປົກກະຕິ, ເນີຍແຂງຕ້ອງການຫຼາຍຂັ້ນຕອນ, ລວມທັງການອົບໃນອາບນ້ໍາ, ເຮັດຄວາມເຢັນຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ແຊ່ເຢັນໃນເວລາກາງຄືນເພື່ອພັດທະນາໂຄງສ້າງທີ່ດີທີ່ສຸດ.
3. ເວລາອົບ ແລະເຮັດຄວາມເຢັນດົນ
ການອົບເນີຍແຂງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຍາວນານຮັບປະກັນໂຄງສ້າງທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ຍັງເພີ່ມເວລາການຜະລິດ.
4. ການຫຸ້ມຫໍ່ພິເສດ
ເນື່ອງຈາກວ່າ cheesecake ມີຄວາມອ່ອນໂຍນ, ມັນມັກຈະຕ້ອງການການຫຸ້ມຫໍ່ພິເສດສໍາລັບການຂົນສົ່ງ, ເພີ່ມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍລວມ.
5. ການເກັບຮັກສາແລະ Shelf Life
ຮ້ານເບເກີຣີຈໍານວນຫຼາຍຂາຍເຄັກແຊ່ແຂງເພື່ອຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການເກັບຮັກສາແລະການຈັດການ cheesecake ແຊ່ແຂງຢ່າງຖືກຕ້ອງຍັງເພີ່ມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ.
ສະຫຼຸບ
ໃນຂະນະທີ່ທັງສອງອິຕາລີແລະຝຣັ່ງມີສະບັບຂອງຕົນເອງຂອງ cheesecake , ທັງສອງປະເທດບໍ່ສາມາດອ້າງສິດຄວາມເປັນເຈົ້າຂອງ sole ຂອງ dessert ນີ້. ຕົ້ນກຳເນີດທີ່ແທ້ຈິງຂອງເນີຍເຄັກມີມາແຕ່ບູຮານນະການຂອງເກຼັກ, ແລະຕໍ່ມາມັນໄດ້ຖືກພັດທະນາໂດຍຊາວໂຣມັນ ກ່ອນທີ່ຈະເປັນທີ່ນິຍົມໃນອີຕາລີ, ຝຣັ່ງ, ແລະໃນທີ່ສຸດສະຫະລັດ.
ມື້ນີ້, ເນີຍແຂງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນ New York Cheesecake, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບໂຄງສ້າງຫນາແຫນ້ນ, ຄີມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນີຍແຂງ Ricotta ຂອງອິຕາລີແລະເນີຍແຂງຝຣັ່ງ variants ຍັງຄົງເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາຄົນຮັກຂອງຫວານ.
ຖ້າທ່ານສົງໄສວ່າທ່ານສາມາດແຊ່ແຂງ cheesecake ໄດ້, ຄໍາຕອບແມ່ນແມ່ນແລ້ວ! ເນີຍແຂງແຊ່ແຂງສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ເຖິງສອງເດືອນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບການເຮັດຂອງຫວານກ່ອນ.
ສຸດທ້າຍ, ເນີຍແຂງແມ່ນລາຄາແພງຍ້ອນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ການກະກຽມທີ່ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ, ແລະຄວາມຕ້ອງການເກັບຮັກສາສະເພາະ. ເຖິງວ່າຈະມີລາຄາ, ມັນຍັງຄົງເປັນ dessert ທີ່ຫນ້າຮັກໃນທົ່ວໂລກ.
FAQs
1. ເນີຍເຄັກມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກອີຕາລີ ຫຼື ຝຣັ່ງ?
ທັງຊີດເຄັກບໍ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາໃນປະເທດເກຣັກສະໄຫມບູຮານແລະຕໍ່ມາໄດ້ຖືກປັບໂດຍ Romans ກ່ອນທີ່ຈະແຜ່ຂະຫຍາຍໄປອີຕາລີແລະຝຣັ່ງ.
2. ເຄັກເຄັກອີຕາລີ ແລະ ຝຣັ່ງ ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ?
ເນີຍແຂງຂອງອີຕາລີແມ່ນເຮັດດ້ວຍເນີຍແຂງ ricotta, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມອ່ອນໂຍນ, ໃນຂະນະທີ່ເນີຍແຂງຝຣັ່ງມັກຈະໃຊ້ເນີຍແຂງ Neufchâtel ແລະຖືກອົບຫຼືເຮັດເປັນຂອງຫວານທີ່ຄ້າຍຄືກັບ mousse.
3. ເນີຍແຂງແຊ່ແຂງດົນປານໃດ?
ເນີຍແຂງແຊ່ແຂງສາມາດຢູ່ໄດ້ເຖິງ 2 ເດືອນຖ້າຫໍ່ຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດ.
4. ເປັນຫຍັງເນີຍແຂງຕ້ອງໄດ້ອົບໃນອາບນ້ໍາ?
ອາບນ້ໍາຊ່ວຍຄວບຄຸມອຸນຫະພູມໃນການອົບ, ປ້ອງກັນຮອຍແຕກແລະຮັບປະກັນເນື້ອຄີມທີ່ລຽບ, ລຽບ.
5. ເຈົ້າສາມາດກິນເຄັກຈາກຕູ້ແຊ່ແຂງໄດ້ບໍ?
ແມ່ນແລ້ວ, ແຕ່ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະປ່ອຍໃຫ້ cheesecake ແຊ່ແຂງໃນຕູ້ເຢັນສອງສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ສໍາລັບໂຄງສ້າງທີ່ດີທີ່ສຸດ.
6. ຊີດເຄັກທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນໂລກແມ່ນຫຍັງ?
New York Cheesecake ແມ່ນມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບໂຄງສ້າງຫນາແຫນ້ນ, ສີຄີມແລະ crust graham cracker.
7. ເນີຍແຂງແຊ່ແຂງຄືສົດບໍ?
ແມ່ນແລ້ວ! ຖ້າເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະ thawed, cheesecake frozen ຮັກສາລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ.
8. ອັນໃດເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງແພງ?
ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງຂອງ cheesecake ແມ່ນຍ້ອນສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມ, ການກະກຽມທີ່ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ, ແລະຄວາມຕ້ອງການເກັບຮັກສາພິເສດ.
