Ірімшік - бүкіл әлемдегі ең сүйікті десерттердің бірі, ол өзінің кремді құрылымы мен бай хош иісі үшін ұнады. Көптеген адамдар оның шығу тегі туралы ойланады - итальяндық немесе француздар Екі елде де осы классикалық десерттің өзіндік нұсқалары бар, ал ірімшік тарихы Италия мен Франция арасындағы қарапайым таңдаудан гөрі күрделі.
Бұл мақалада біз ірімшіктердің пайдаын зерттейміз, оның өзгеруін әр түрлі мәдениеттер бойынша салыстырыңыз және кейбір ортақ сұрақтарға жауап береміз, мысалы, сіз ірімшіктерді қатыруға бола ма және ол неге қымбатқа түсе аласыз ба? Сондай-ақ, біз қай елдің осы дәмді десертпен ең танымал екенін талдаймыз.
Ірімшіктердің қысқаша тарихы
Ірімшік тарихы мыңдаған жылдармен салыстырылады. Кейбіреулер ірімшіктің Италияда немесе Францияда пайда болғанына сенсе де, оның шынайы тамырлары одан әрі артқа қарай созылуы мүмкін.
Ежелгі бастамалар
Ірімшіктің алғашқы белгілі түрін ежелгі гректер ежелгі гректерде 2000-ға жуық гректер жасады. Бұл ірімшік, бал және бидайдың қарапайым қоспасы болды, ол торт тәрізді табақты құруға дайындалған. Бұл ерте нұсқасы тіпті 776 жылы «Энергияны арттыратын» тағамдары ретінде өткен Олимпиада ойындары кезінде спортшыларға да берілді.
Римдіктер Грецияны жаулап алғанда, олар рецептті қабылдады және қазіргі Италия мен Францияның бөліктері кірді. Римдіктер жұмыртқаны қосты және қоспаны ыстық кірпіштің астында пісіріп, бүгінгі ірімшікке ұқсас тағам жасайды.
Италия мен Франциядағы эволюция
Италия өзінің бай сүт дәстүріне байланысты ірімшіктердің дамуының маңызды орталығы болды. Итальяндық ірімшіктер Рикотта ірімшігімен тығыз байланысты, бұл оған жеңіл құрылым береді. Ең танымал итальяндық вариациялардың бірі - рикотта ірімшігі, ол кремді ірімшік орнына рикотта жасалады.
Екінші жағынан, Франция ірімшік салған, көбінесе NeFchâtel ірімшігін, көбінесе кремді ірімшікке ұқсас жұмсақ, кремді ірімшікті пайдаланады, бірақ сәл танымал дәмі бар. Француздық патсериалдар сонымен қатар олардың нәзік, тазартылған ірімшіктерімен танымал болды, олар жиі жеңіл және мусс тәрізді құрылымға ұқсас.
Нью-Йорк ірімшігінің пайда болуы
Қазіргі заманғы ірімшіктің біз бүгін, кремді ірімшікпен жасалған, АҚШ-та 19 ғасырда дамыған. Кремді ірімшік 1872 жылы Уильям Лоуренс есімді американдық Дайринмен ойлап тапқан. Бұл Нью-Йорк ірімшігінің, тығыз және кремді десертті құруға әкелді.
Сырға арналған қай ел әйгілі?
Италия да, Франция да ірімшік эволюциясына ықпал етті, ал ірімшік эволюциясына үлес қосты, ал бүгінгі таңда ең танымал ел - Америка Құрама Штаттары. Нью-Йорк ірімшігі алтын стандарт болып саналады, ол бай, кремді құрылымы және грэм крекер қыртысы болып саналады.
Алайда, әр түрлі елдерде ірімшіктердің өзіндік нұсқалары бар:
| ел | әйгілі ірімшіктер |
| Америка Құрама Штаттары | Нью-Йорк ірімшігі (кремді ірімшікпен жасалған) |
| Италия | Рикотта ірімшік (рикотта ірімшігі бар) |
| Франция | Француз стиліндегі ірімшік (жеңіл, көбінесе босатылмаған) |
| Жапония | Жапондық ірімшік (пушистый және суфле тәрізді) |
| Германия | Кәсекучен (кварк ірімшігімен жасалған) |
Осы вариациялардың әрқайсысының өзіндік ерекше сипаттамалары бар, бірақ Нью-Йорк ірімшігі бүкіл әлемде танымал болып қала береді.
Сіз ірімшіктерді мұздатуға бола ма?
Ия, сіз ірімшіктерді мұздатуға болады, бұл оның құрылымын және хош иістендірмей, оның сөремен өмір сүру мерзімін ұзартудың тамаша тәсілі.
Шешкішін қалай қатыруға болады
Ірішін дұрыс мұздату үшін келесі қадамдарды орындаңыз:
Шешектерді толығымен салқындатыңыз - мұздату алдында үгіткіштің бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
Мұздатқыштың жағылуын болдырмас үшін ірімшікті ораңыз - пастөлді пластикалық орамаға мықтап ораңыз, одан кейін алюминий фольга.
Ауа өткізбейтін контейнерді қолданыңыз - оралған ірімшіктерді қосымша қорғаныс үшін ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз.
Жапсырма және дүкен - контейнердегі күнді белгілеп, оны 2 айға дейін мұздатқышта сақтаңыз.
Мұздатылған ірімшіктерді қалай ерітіп алуға болады
Мұздатылған ірімшіктерді еріту үшін оны тоңазытқышқа жіберіп, оны бір түнде отырыңыз. Жылдамдықты тез еріту үшін оны бөлме температурасында қызмет етер алдында шамамен 30 минут қалдырыңыз.
Неліктен ірімшіктер соншалықты қымбат?
Ірімшіктер бірнеше факторларға байланысты басқа десерттерге қарағанда қымбатырақ:
1. Жоғары сапалы ингредиенттер
Ірімшікке арналған кремді ірімшік, рикотта, рикотта немесе Neufchâte ірімшігі сияқты премиум ингредиенттерді қажет етеді, олар тұрақты торт ингредиенттеріне қарағанда қымбатырақ.
2. Еңбекті қажет ететін дайындық
Торттардан айырмашылығы, ірімшіктерден айырмашылығы, бірнеше қадамдар қажет, соның ішінде су ваннасында пісіру, бірнеше сағат салқындату, кейде бір түнде салқындату үшін салқындатылады.
3. Ұзақ пісіру және салқындату уақыты
Ірімшікті ұзақ уақыт бойы пісіру ұзақ уақыт бойы тегіс құрылымды қамтамасыз етеді, сонымен бірге өндіріс уақытын да арттырады.
4. Мамандық қаптамасы
Себебі ірімшік нәзік болғандықтан, ол көбінесе көлік үшін арнайы қаптаманы қажет етеді, бұл жалпы құны бойынша қосылады.
5. Сақтау және сақтау мерзімі
Көптеген наубайханалар мұздатылған ірімшікті сататын өмірін ұзарту үшін сатады. Алайда, мұздатылған ірімшікті сақтау және өңдеу шығындарға да қатысты.
Қорытынды
Италия мен Францияда да өздерінің нұсқалары бар Ірімшіктер , ел бұл десертке жеке меншік құқығын алмайды. Ірімшіктердің шынайы шығу тегі ежелгі Грецияға қайта оралды, кейінірек Италия, Франция және ақыры Америка Құрама Штаттарында танымал болғанға дейін римдіктер әзірледі.
Бүгінгі таңда ең танымал ірімшік - бұл жаңа йорк ірімшігі, оның тығыз, кремді құрылымымен танымал. Алайда, Итальяндық рикотта ірімшігі және француз ірімшігіЕС-тің нұсқалары десерт әуесқойлары арасында танымал болып қала береді.
Егер сіз ірімшіктерді мұздатуға болатындығыңызға сенбесеңіз, жауап иә! Мұздатылған ірімшіктерді екі айға дейін сақтауға, алдын-ала жасалған десерттер үшін керемет нұсқа ете алады.
Соңында, ірімшік сапалы ингредиенттерге, еңбекті қажет ететін дайындыққа және арнайы сақтау талаптарына байланысты қымбатқа түседі. Бағасына қарамастан, ол бүкіл әлемде сүйікті десерт болып қала береді.
ЖҚС
1. Бастапқыда Италиядан немесе Франциядан ірімшік бар ма?
Ірімшік та ежелгі Грецияда пайда болған жоқ және кейінірек Италия мен Францияға таратпас бұрын римдіктерге бейімделді.
2. Итальяндық және француз ірімшігінің айырмашылығы неде?
Итальяндық ірімшік рикотта ірімшігі бар, ол жеңіл құрылымды, ал француз ірімшігі, ал француз ірімшігі жиі NeFchâtel ірімшігін пайдаланады және пісірілген немесе мусс тәрізді десерт ретінде пісіріледі.
3. Мұздатылған ірімшік қанша уақытқа созылады?
Мұздатылған ірімшіктер, егер дұрыс оралған және ауа өткізбейтін контейнерде сақталған болса, 2 айға дейін созылуы мүмкін.
4. Неліктен ірімшік су ваннасында пісіру керек?
Су ваннасы пісіру температурасын реттеуге көмектеседі, жарықтардың алдын алады және тегіс, кремді құрылымды қамтамасыз етеді.
5. Сіз мұздатқыштан ірімшікті жеуге бола ма?
Ия, бірақ мұздатылған іріңді тоңазытқышта ең жақсы құрылымға қызмет етер алдында бірнеше сағат бойы ерітіңіз.
6. Әлемдегі ең танымал ірімшік неде?
Нью-Йорк ірімшігі - бұл өте әйгілі, оның тығыз, кремді құрылымымен және грэм крекер қабығымен танымал.
7. Мұздатылған ірімшіктер жаңа сияқты жақсы ма?
ИӘ! Егер дұрыс сақталса және еріген болса, мұздатылған ірімшіктер оның дәмі мен құрылымын сақтайды, бұл оны ұзақ мерзімді сақтау үшін тамаша мүмкіндік береді.
8. Ірімшіктерді қымбатқа түсіреді?
Ірімшіктердің жоғары құны оның премиум ингредиенттеріне, еңбекті қажет ететін дайындыққа және сақтау талаптарына байланысты.
