চিজসেক ইতালিয়ান বা ফরাসী?

চিজকেক বিশ্বব্যাপী অন্যতম প্রিয় মিষ্টান্ন, এটি ক্রিমযুক্ত টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ গন্ধের জন্য উপভোগ করেছে। অনেকে এর উত্স সম্পর্কে অবাক হন - কি চিজসেক ইতালিয়ান বা ফরাসী? যদিও উভয় দেশের এই ক্লাসিক মিষ্টান্নের নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে, তবুও চিজেকেকের ইতিহাস ইতালি এবং ফ্রান্সের মধ্যে একটি সাধারণ পছন্দের চেয়ে জটিল।

এই নিবন্ধে, আমরা চিজসেকের উত্সগুলি অনুসন্ধান করব, বিভিন্ন সংস্কৃতি জুড়ে এর বিভিন্নতা তুলনা করব এবং কিছু সাধারণ প্রশ্নের উত্তর দেব যেমন আপনি চিজকেকে হিমশীতল করতে পারেন এবং কেন এটি এত ব্যয়বহুল। এই সুস্বাদু মিষ্টান্নের জন্য কোন দেশ সর্বাধিক বিখ্যাত তাও আমরা বিশ্লেষণ করব।

চিজসেকের একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

চিজসেকের ইতিহাস হাজার হাজার বছর পূর্বের। যদিও কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে চিজসেকটি ইতালি বা ফ্রান্সে উদ্ভূত হয়েছিল, এর সত্যিকারের শিকড়গুলি আরও অনেক পিছনে সন্ধান করা যেতে পারে।

প্রাচীন সূচনা

চিজসেকের প্রথম দিকের পরিচিত রূপটি খ্রিস্টপূর্ব প্রায় ২,০০০ খ্রিস্টাব্দে প্রাচীন গ্রীকরা তৈরি করেছিলেন। এটি পনির, মধু এবং গমের একটি সাধারণ মিশ্রণ ছিল, একটি কেকের মতো থালা তৈরি করতে বেকড। এমনকি এই প্রাথমিক সংস্করণটি 77 776 খ্রিস্টাব্দে অলিম্পিক গেমসের সময় অ্যাথলিটদের কাছে শক্তি-বর্ধনকারী নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা হয়েছিল।

রোমানরা যখন গ্রিসকে জয় করেছিল, তারা রেসিপিটি গ্রহণ করে এবং এটি তাদের সাম্রাজ্য জুড়ে ছড়িয়ে দেয়, যার মধ্যে আধুনিক যুগের ইতালি এবং ফ্রান্সের কিছু অংশ অন্তর্ভুক্ত ছিল। রোমানরা ডিম যুক্ত করেছে এবং একটি গরম ইটের নীচে মিশ্রণটি বেক করেছে, যা আজকের চিজের মতো একটি থালা তৈরি করে।

ইতালি এবং ফ্রান্সে বিবর্তন

সমৃদ্ধ দুগ্ধ tradition তিহ্যের কারণে ইতালি চিজসেক উন্নয়নের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কেন্দ্রে পরিণত হয়েছিল। ইতালিয়ান চিজসেকটি রিকোটা পনিরের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত, যা এটি একটি হালকা টেক্সচার দেয়। সর্বাধিক বিখ্যাত ইতালিয়ান বৈচিত্রগুলির মধ্যে একটি হ'ল রিকোটা চিজেকেক, যা ক্রিম পনিরের পরিবর্তে রিকোটা দিয়ে তৈরি।

অন্যদিকে, ফ্রান্স চিজেকেকের নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করেছিল, প্রায়শই নিউফচিটেল পনির ব্যবহার করে, ক্রিম পনিরের অনুরূপ একটি নরম, ক্রিমযুক্ত পনির তবে কিছুটা স্পর্শকাতর গন্ধযুক্ত। ফরাসি প্যাটিসারিগুলি তাদের সূক্ষ্ম, পরিশোধিত চিজকেকের জন্যও পরিচিতি পেয়েছিল, যা প্রায়শই হালকা এবং টেক্সচারে আরও বেশি মাউস-জাতীয় থাকে।

নিউইয়র্ক চিজসেক জন্ম

আমরা আজ জানি যে আধুনিক চিজসেক, ক্রিম পনির দিয়ে তৈরি, 19 শতকে যুক্তরাষ্ট্রে তৈরি হয়েছিল। ক্রিম পনির 1872 সালে উইলিয়াম লরেন্স নামে একজন আমেরিকান দুগ্ধজনিত আবিষ্কার করেছিলেন। এটি নিউইয়র্ক চিজসেক তৈরির দিকে পরিচালিত করে, একটি ঘন এবং ক্রিমযুক্ত মিষ্টান্ন যা বিশ্বব্যাপী অন্যতম বিখ্যাত প্রকরণ হয়ে উঠেছে।

কোন দেশ চিজসেকের জন্য বিখ্যাত?

যদিও ইতালি এবং ফ্রান্স উভয়ই চিজসেকের বিবর্তনে অবদান রেখেছেন, তবে আজ চিজসেকের জন্য সবচেয়ে বিখ্যাত দেশটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র। নিউইয়র্ক চিজসেককে এর সমৃদ্ধ, ক্রিমি টেক্সচার এবং গ্রাহাম ক্র্যাকার ক্রাস্ট সহ সোনার মান হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

তবে বিভিন্ন দেশের চিজসেকের নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে:

এই প্রতিটি প্রকরণের নিজস্ব অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে তবে নিউইয়র্ক চিজেকেক বিশ্বব্যাপী সর্বাধিক সুপরিচিত হিসাবে রয়ে গেছে।

আপনি কি চিজসেক হিমশীতল করতে পারেন?

হ্যাঁ, আপনি চিজসেক হিমশীতল করতে পারেন এবং এটি তার টেক্সচার এবং স্বাদে আপস না করে তার বালুচর জীবনকে প্রসারিত করার একটি দুর্দান্ত উপায়।

কিভাবে চিজসেক হিমায়িত করবেন

সঠিকভাবে চিজসেক হিমশীতল করতে, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

1. চিজসেকটি পুরোপুরি শীতল করুন - হিমশীতল হওয়ার আগে চিজসেককে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করার অনুমতি দিন।

2. এটি ভালভাবে মোড়ানো - প্লাস্টিকের মোড়কে শক্তভাবে চিজসেকটি গুটিয়ে রাখুন, তারপরে ফ্রিজার বার্ন রোধ করতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল।

3. একটি এয়ারটাইট কনটেইনার ব্যবহার করুন - অতিরিক্ত সুরক্ষার জন্য একটি এয়ারটাইট পাত্রে মোড়ানো চিজকেকটি রাখুন।

4. লেবেল এবং স্টোর - ধারকটিতে তারিখটি চিহ্নিত করুন এবং এটি 2 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

হিমায়িত চিজকেক কীভাবে গলাতে হয়

হিমশীতল চিজসেককে গলানোর জন্য, এটি ফ্রিজে স্থানান্তর করুন এবং এটি রাতারাতি বসতে দিন। দ্রুত গলানোর জন্য, এটি পরিবেশন করার আগে প্রায় 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন।

কেন চিজসেক এত ব্যয়বহুল?

বেশ কয়েকটি কারণের কারণে চিজকেক প্রায়শই অন্যান্য মিষ্টান্নগুলির তুলনায় বেশি ব্যয়বহুল:

1। উচ্চ মানের উপাদান

চিজসেকের জন্য ক্রিম পনির, রিকোটা বা নিউফচিটেল পনিরের মতো সমৃদ্ধ এবং প্রিমিয়াম উপাদানগুলির প্রয়োজন, যা নিয়মিত কেকের উপাদানের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল।

2। শ্রম-নিবিড় প্রস্তুতি

নিয়মিত কেকের বিপরীতে, চিজসেককে জল স্নানের বেকিং, বেশ কয়েক ঘন্টা শীতল করা এবং কখনও কখনও সেরা টেক্সচারটি বিকাশের জন্য রাতারাতি শীতল হওয়া সহ একাধিক পদক্ষেপের প্রয়োজন হয়।

3। দীর্ঘ বেকিং এবং শীতল সময়

বর্ধিত সময়ের জন্য কম তাপমাত্রায় একটি চিজসেক বেক করা একটি মসৃণ জমিন নিশ্চিত করে তবে উত্পাদন সময়ও বাড়ায়।

4। বিশেষ প্যাকেজিং

যেহেতু চিজকেক সূক্ষ্ম, তাই এটি প্রায়শই পরিবহণের জন্য বিশেষ প্যাকেজিং প্রয়োজন, সামগ্রিক ব্যয়কে যুক্ত করে।

5 .. স্টোরেজ এবং বালুচর জীবন

অনেক বেকারি তার বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য হিমায়িত চিজসেক বিক্রি করে। যাইহোক, হিমায়িত চিজকেক সংরক্ষণ এবং পরিচালনা করা সঠিকভাবে ব্যয়কে যুক্ত করে।

উপসংহার

ইতালি এবং ফ্রান্স উভয়ের নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে চিজসেক , কোনও দেশই এই মিষ্টান্নের একমাত্র মালিকানা দাবি করতে পারে না। চিজসেকের আসল উত্সটি প্রাচীন গ্রীসে ফিরে আসে এবং এটি পরে রোমানরা ইতালি, ফ্রান্স এবং শেষ পর্যন্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জনপ্রিয় হওয়ার আগে বিকাশ করেছিল।

আজ, সর্বাধিক বিখ্যাত চিজসেক হ'ল নিউ ইয়র্ক চিজেকেক, এটি ঘন, ক্রিমযুক্ত জমিনের জন্য পরিচিত। তবে, ইতালিয়ান রিকোটা চিজেকেক এবং ফরাসি চিজেকেক রূপগুলি মিষ্টান্ন প্রেমীদের মধ্যে জনপ্রিয় রয়েছে।

আপনি যদি ভাবছেন যে আপনি চিজসেক হিমশীতল করতে পারেন কিনা, উত্তরটি হ্যাঁ! হিমায়িত চিজসেকটি দুই মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এটি মেক-সামনের মিষ্টান্নগুলির জন্য দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।

অবশেষে, উচ্চমানের উপাদান, শ্রম-নিবিড় প্রস্তুতি এবং বিশেষায়িত স্টোরেজ প্রয়োজনীয়তার কারণে চিজসেক ব্যয়বহুল। দাম সত্ত্বেও, এটি বিশ্বব্যাপী একটি প্রিয় মিষ্টান্ন হিসাবে রয়ে গেছে।

FAQS

1। চিজসেক কি মূলত ইতালি বা ফ্রান্সের?

উভয়ই - চিজেকেকটি প্রাচীন গ্রিসে উদ্ভূত হয়েছিল এবং পরে এটি ইতালি এবং ফ্রান্সে ছড়িয়ে দেওয়ার আগে রোমানরা অভিযোজিত হয়েছিল।

2। ইতালিয়ান এবং ফরাসি চিজের মধ্যে পার্থক্য কী?

ইতালিয়ান চিজসেকটি রিকোটা পনির দিয়ে তৈরি করা হয়, এটি একটি হালকা টেক্সচার দেয়, অন্যদিকে ফরাসি চিজেকেক প্রায়শই নিউফচিটেল পনির ব্যবহার করে এবং হয় বেকড বা মাউসের মতো মিষ্টি হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

3। হিমায়িত চিজকেক কতক্ষণ স্থায়ী হয়?

হিমায়িত চিজসেকটি যদি এয়ারটাইট পাত্রে সঠিকভাবে মোড়ানো এবং সংরক্ষণ করা হয় তবে 2 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

4। কেন চিজসেককে জল স্নানের মধ্যে বেক করা দরকার?

একটি জল স্নান বেকিং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে, ফাটল প্রতিরোধ এবং একটি মসৃণ, ক্রিমযুক্ত টেক্সচার নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।

5 ... আপনি সরাসরি ফ্রিজার থেকে চিজসেক খেতে পারেন?

হ্যাঁ, তবে সেরা টেক্সচারের জন্য পরিবেশন করার আগে কয়েক ঘন্টা ধরে ফ্রিজে হিমায়িত চিজকেকে গালাগালি করা ভাল।

6 .. বিশ্বের সর্বাধিক বিখ্যাত চিজকেক কোনটি?

নিউ ইয়র্ক চিজেকেক সর্বাধিক বিখ্যাত, এটি ঘন, ক্রিমি টেক্সচার এবং গ্রাহাম ক্র্যাকার ক্রাস্টের জন্য পরিচিত।

7। হিমশীতল চিজকে কি তাজা হিসাবে ভাল?

হ্যাঁ! যদি সঠিকভাবে সঞ্চিত এবং গলানো হয় তবে হিমায়িত চিজকেক তার স্বাদ এবং টেক্সচারটি ধরে রাখে, এটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।

8। চিজকেকে কী ব্যয়বহুল করে তোলে?

চিজসেকের উচ্চ ব্যয় তার প্রিমিয়াম উপাদান, শ্রম-নিবিড় প্রস্তুতি এবং বিশেষ সঞ্চয়স্থানের প্রয়োজনীয়তার কারণে।