วิธีทำเค้กเมเปิ้ลมูส

หากคุณเป็นแฟนของขนมหวานครีมที่มีความหวานสัมผัส มูสเค้ก เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบที่จะลอง สูตรนี้ยกระดับเค้กมูสคลาสสิกโดยผสมผสานรสชาติที่อุดมไปด้วยธรรมชาติของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เค้กมูสเมเปิ้ลเป็นสิ่งที่ทำให้เกิดความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบของพื้นผิวที่นุ่มนวลรสชาติที่เป็นตัวหนาและคำใบ้ของความซับซ้อน ในคู่มือนี้เราจะพาคุณไปตามขั้นตอนเพื่อทำขนมที่น่ายินดีนี้เพื่อให้มั่นใจว่ามันจะสมบูรณ์แบบทุกครั้ง

วัตถุดิบ

ก่อนที่เราจะเริ่มต้นมารวบรวมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการทำเค้กเมเปิ้ลมูสแสนอร่อยนี้ สูตรแบ่งออกเป็นสามส่วน: ฐานชั้นมูสและการตกแต่ง ด้านล่างนี้เป็นรายละเอียด:

สำหรับฐานเค้ก:

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (120 กรัม)

• น้ำตาล½ถ้วย (100 กรัม)

• ผงฟูช้อนชา

• เกลือ¼ช้อนชา

• 2 ไข่ขนาดใหญ่

• ¼ถ้วย (60ml) นมทั้งหมด

• น้ำมันพืช¼ถ้วย (60ml)

• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

สำหรับมูสเมเปิ้ล:

• ครีมหนัก 1 ถ้วย (240 มล.) แช่เย็น

• น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์½ถ้วย (120ml)

• เจลาตินที่ไม่มีรสชาติ 1 ½ช้อนชา

• น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับท็อปปิ้ง (ไม่บังคับ):

• วิปปิ้งครีม

• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

• ถั่วบด (เช่นพีแคนหรือวอลนัท)

วิธีทำมูสเมเปิ้ล

ตอนนี้คุณมีส่วนผสมทั้งหมดแล้วก็ถึงเวลาดำน้ำในกระบวนการสร้างเค้กเมเปิ้ลมูสแสนอร่อยนี้ ทำตามขั้นตอนเหล่านี้อย่างระมัดระวังเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมฐานเค้ก

1. เปิดเตาอบของคุณ : เปิดเตาอบที่ 350 ° F (175 ° C) จาระบีและวางด้านล่างของกระทะเค้กกลมขนาด 8 นิ้วพร้อมกระดาษ parchment

2. ผสมส่วนผสมแห้ง : ในชามขนาดกลางตีแป้งน้ำตาลผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน

3. รวมส่วนผสมเปียก : ในชามแยกผสมไข่นมน้ำมันพืชและสารสกัดวานิลลาจนเนียน

4. รวมส่วนผสมแห้งและเปียก : ค่อยๆเทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้งตีจนแป้งเรียบและปราศจากก้อน

5. Bake : เทแป้งลงในกระทะเค้กที่เตรียมไว้แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีหรือจนกระทั่งไม้จิ้มฟันใส่ลงไปที่กึ่งกลางออกมาสะอาด

6. เย็น : ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนที่จะย้ายไปยังขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: ทำมูสเมเปิ้ล

1. แส้ครีม : ในชามผสมแช่เย็นตีครีมหนักและน้ำตาลผงจนกระทั่งยอดเขาอ่อน ระวังอย่าเอาชนะเพราะมันสามารถเปลี่ยนเป็นเม็ด

2. เตรียมเจลาติน : ในชามขนาดเล็กโรยเจลาตินเหนือน้ำเย็นแล้วปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อเบ่งบาน

3. ความร้อนเจลาติน : เจลาตินที่เบ่งบานเบา ๆ ในไมโครเวฟหรือบนเตาตั้งพื้นจนละลายอย่างเต็มที่ อย่าปล่อยให้เดือด

4. ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเจลาติน : ผัดเจลาตินที่ละลายในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจนเข้ากันดี ปล่อยให้มันเย็นเล็กน้อย แต่ไม่เพียงพอที่จะตั้งค่า

5. พับส่วนผสมเข้าด้วยกัน : ค่อยๆพับวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลทีละหนึ่งในสามจนเข้ากันดีและเรียบ สิ่งนี้สร้างลักษณะพื้นผิวที่เบาและโปร่งสบายของเค้กมูส

ขั้นตอนที่ 3: ประกอบเค้กมูส

1. เตรียมกระทะเค้ก : วางด้านข้างของกระทะสปริงด้วยกระดาษ parchment เพื่อการถอดง่าย วางฐานเค้กเย็นที่ด้านล่างของกระทะ

2. เพิ่มมูสเมเปิ้ล : เทส่วนผสมมูสเมเปิ้ลลงบนฐานเค้กกระจายไปอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พาย

3. ชิลล์ : คลุมกระทะด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นเค้กเป็นเวลาอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมงหรือค้างคืนเพื่อพื้นผิวที่ดีที่สุด มูสควรตั้งค่าไว้อย่างสมบูรณ์ก่อนเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มสัมผัสการตกแต่ง

1. ถอดเค้กออก : ถอดกระทะสปริงฟอร์มออกอย่างระมัดระวังและลอกกระดาษ parchment ออกจากด้านข้าง

2. ตกแต่ง : ด้านบนเค้กด้วยวิปปิ้งครีมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลละอองและโรยของถั่วบดสำหรับเนื้อและรสชาติที่เพิ่มเข้ามา

3. เสิร์ฟ : ชิ้นและเสิร์ฟเย็น การกัดแต่ละครั้งจะเบาครีมและเต็มไปด้วยความหวานตามธรรมชาติของเมเปิ้ล

คำถามที่พบบ่อย

1. เค้กมูสคืออะไร?

เค้กมูสเป็นของหวานชนิดหนึ่งที่รวมฐานเค้กเข้ากับชั้นมูสปุย มูสมักทำจากวิปปิ้งครีมเจลาติน (หรือโคลงอื่น) และส่วนผสมรสเช่นช็อคโกแลตผลไม้หรือในกรณีนี้น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ผลที่ได้คือของหวานที่เบาและโปร่งสบายที่ละลายในปากของคุณ

2. ฉันสามารถทำเค้กนี้โดยไม่มีเจลาตินได้หรือไม่?

ใช่คุณสามารถทดแทนเจลาตินด้วย agar-agar หรือทางเลือกเจลาตินมังสวิรัติอื่น อย่างไรก็ตามพื้นผิวอาจแตกต่างกันเล็กน้อย อย่าลืมทำตามคำแนะนำในแพ็คเกจของคุณแทนผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

3. ฉันสามารถใช้รสชาติที่แตกต่างแทนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้หรือไม่?

อย่างแน่นอน! ในขณะที่สูตรนี้มุ่งเน้นไปที่รสชาติที่อุดมไปด้วยดินของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งคาราเมลหรือแม้แต่ผลไม้บริสุทธิ์เพื่อสร้างรสชาติที่แตกต่างกัน

4. ฉันสามารถเก็บเค้กมูสได้นานแค่ไหน?

เค้กมูสเมเปิ้ลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการปิดหรือวางไว้ในภาชนะบรรจุสุญญากาศเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งหรือดูดซับกลิ่นอื่น ๆ จากตู้เย็น

5. ฉันสามารถแช่แข็งเค้กมูสได้หรือไม่?

ใช่คุณสามารถแช่แข็งเค้กมูส หลังจากที่มูสตั้งไว้แล้วให้ห่อเค้กทั้งหมดไว้อย่างแน่นหนาในห่อพลาสติกและจากนั้นในอลูมิเนียมฟอยล์ สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน เพื่อให้บริการละลายในตู้เย็นค้างคืน

6. คู่ไหนดีกับเค้กเมเปิ้ลมูส?

เมเปิ้ลมูสเค้กคู่อย่างสวยงามกับกาแฟหรือชา นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้สดเช่นผลเบอร์รี่เพื่อเพิ่มความเป็นกรดที่เติมเต็มความหวานของรสชาติเมเปิ้ล

7. ฉันสามารถสร้างสูตรนี้แต่ละส่วนได้หรือไม่?

ใช่! แทนที่จะใช้กระทะสปริงขนาดใหญ่คุณสามารถรวบรวมเค้กในแต่ละถ้วยหรือ ramekins เพียงแค่ตัดฐานเค้กเป็นรอบที่เล็กลงแล้วชั้นด้วยมูสสำหรับของหวานส่วนบุคคล

ความคิดสุดท้าย

การทำเค้กมูสเมเปิ้ลอาจดูเหมือนกระบวนการที่ซับซ้อน แต่มันง่ายกว่าที่คุณคิด ด้วยฐานเค้กปุยชั้นมูสเมเปิ้ลเบาและท็อปปิ้งตกแต่งเสริมขนมนี้เป็นสิ่งที่แสดงให้เห็นอย่างแท้จริง กุญแจสู่ความสำเร็จคือการใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงโดยเฉพาะน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ซึ่งเพิ่มความลึกของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าภาพจัดงานพิเศษหรือเพียงแค่ต้องการการรักษาที่เสื่อมโทรม เมเปิ้ลมูสเค้ก จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณและตอบสนองฟันหวานของคุณ ดังนั้นม้วนแขนเสื้อของคุณรวบรวมส่วนผสมของคุณและเพลิดเพลินกับกระบวนการสร้างเค้กมูสที่น่ายินดีนี้!

ทุกครั้งที่กัดคุณจะได้ลิ้มรสความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของความเป็นครีมความหวานและความดีของเมเปิ้ล