যখন এটি মিষ্টান্নগুলির কথা আসে তখন মোস কেক এবং চিজেকেক মিষ্টান্ন প্রেমীদের হৃদয়ে একটি বিশেষ জায়গা রাখে। উভয়ই ক্রিমযুক্ত, মজাদার এবং বহুমুখী, তবুও প্রত্যেকের নিজস্ব অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এটিকে আলাদা করে দেয়। যদিও মাউস কেক তার হালকা এবং বাতাসযুক্ত জমিনের জন্য পরিচিত, তবে তার ঘন ক্রিমনেস এবং সমৃদ্ধ গন্ধের জন্য চিজসেকটি উদযাপিত হয়। তবে এই দুটি প্রিয় মিষ্টান্নের মধ্যে পার্থক্য কী? এই নিবন্ধে, আমরা মাউস কেক এবং চিজসেক সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা অনুসন্ধান করব, তাদের বৈশিষ্ট্য, উপাদান এবং প্রস্তুতি পদ্ধতিগুলি ভেঙে ফেলব।
চিজসেক কী?
চিজসেক হ'ল একটি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমযুক্ত মিষ্টান্ন যা বহু শতাব্দী ধরে উপভোগ করা হয়, এর উত্সটি প্রাচীন গ্রীসের সাথে সম্পর্কিত। এর নামটি নিজের পক্ষে কথা বলে - এটি 'পনির ' এবং 'কেক, ' এর সংমিশ্রণ যদিও প্রযুক্তিগতভাবে, চিজেকেক ময়দা, ডিম এবং চিনির বেকড বাটা হওয়ার অর্থে একটি traditional তিহ্যবাহী কেক নয়। পরিবর্তে, চিজসেক হ'ল কাস্টার্ডের মতো মিষ্টি যা মূলত ক্রিম পনির, ডিম, চিনি এবং একটি ভূত্বক থেকে তৈরি।
চিজসেক উপাদান
চিজসেকের মূল উপাদানটি অবশ্যই পনির। সাধারণত, ক্রিম পনির তার মসৃণ জমিন এবং হালকা, ট্যানজি স্বাদের জন্য ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, কিছু প্রকরণগুলি সাংস্কৃতিক traditions তিহ্য এবং ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে রিকোটা, মাস্কারপোন বা কুটির পনির ব্যবহার করে। অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির মধ্যে টেক্সচার এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য চিনি, ডিম এবং কখনও কখনও ভারী ক্রিম বা টক ক্রিম অন্তর্ভুক্ত থাকে। ভূত্বকটি প্রায়শই চূর্ণ গ্রাহাম ক্র্যাকার, হজম বিস্কুট বা এমনকি শর্টব্রেড কুকিজ থেকে তৈরি করা হয়, গলিত মাখনের সাথে মিশ্রিত করে দৃ firm ় বেস তৈরি করে।
চিজসেক প্রকার
চিজকেক বিভিন্ন স্টাইল এবং স্বাদে আসে, এটি এটিকে সর্বাধিক বহুমুখী মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি করে তোলে। সর্বাধিক জনপ্রিয় ধরণের কয়েকটি অন্তর্ভুক্ত:
ক্লাসিক নিউ ইয়র্ক চিজসেক : এর ঘন এবং সমৃদ্ধ জমিনের জন্য পরিচিত, এই চিজকেকটি বেকড এবং প্রায়শই অতিরিক্ত ক্রিমনেসের জন্য টক ক্রিমের স্পর্শ অন্তর্ভুক্ত করে।
নো-বেক চিজকেক : এই সংস্করণটি চুলা এড়িয়ে যায় এবং এর পরিবর্তে জেলটিন বা হুইপড ক্রিম ব্যবহার করে সেট করা হয়, যার ফলে হালকা টেক্সচার হয়।
জাপানি চিজসেক : চিজেকেকের একটি ফ্লাফিয়ার, আরও স্পঞ্জের মতো সংস্করণ যা একটি স্যুফলের মতো টেক্সচারের জন্য হুইপড ডিমের সাদা অংশগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে।
স্বাদযুক্ত চিজকেকস : চিজকেকগুলি বিভিন্ন স্বাদ যেমন চকোলেট, স্ট্রবেরি, লেবু, কুমড়ো বা এমনকি ম্যাচা দিয়ে কাস্টমাইজ করা যায়।
চিজসেক প্রস্তুতি
চিজকেকটি হয় বেক করা বা কোনও-বেক মিষ্টান্ন হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে, রেসিপিটির উপর নির্ভর করে। একটি বেকড চিজসেকে, ভরাটটি ভূত্বকের উপরে poured েলে দেওয়া হয় এবং পুরো মিষ্টান্নটি চুলায় রান্না করা হয়, প্রায়শই ক্র্যাকিং প্রতিরোধের জন্য জল স্নানের মধ্যে। অন্যদিকে নো-বেক-বেক চিজেকেকস, ফিলিং সেট করতে রেফ্রিজারেশনের উপর নির্ভর করুন, এগুলি আরও দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ করে তোলে।
চিজসেকের সংজ্ঞায়িত বৈশিষ্ট্য হ'ল এর ক্রিমি এবং ঘন টেক্সচার, যা এটিকে একটি মজাদার এবং সন্তোষজনক মিষ্টি করে তোলে। ফল, চকোলেট বা ক্যারামেল দিয়ে প্লেইন পরিবেশন করা বা শীর্ষে থাকুক না কেন, চিজসেক একটি কালজয়ী ক্লাসিক যা বিশ্বব্যাপী প্রিয় হিসাবে অব্যাহত রয়েছে।
মাউস কেক কি?
মাউস কেক একটি আধুনিক মিষ্টান্ন যা মাউসের হালকা এবং বাতাসের জমিনকে একটি কেকের কাঠামোর সাথে একত্রিত করে। চিজসেকের বিপরীতে, মাউস কেক প্রাথমিকভাবে পনির ভিত্তিক নয় এবং এর সংজ্ঞায়িত বৈশিষ্ট্যটি হ'ল এটি আপনার সূক্ষ্ম, আপনার মুখের ধারাবাহিকতা। 'মৌস ' শব্দটি ফরাসি শব্দ থেকে 'ফেনা, ' এর জন্য আসে যা মিষ্টান্নের বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বচ্ছতার পুরোপুরি বর্ণনা করে।
মাউস কেকের উপাদানগুলি
মাউস কেকের প্রাথমিক উপাদানটি হ'ল মাউস, যা সাধারণত হুইপড ক্রিম ভাঁজ করে বা ডিমের সাদা অংশগুলিকে একটি স্বাদযুক্ত বেসে মারধর করে তৈরি করা হয়। সাধারণ ঘাঁটিগুলির মধ্যে চকোলেট, ফলের পুরি বা এমনকি কফি অন্তর্ভুক্ত। জেলটিন প্রায়শই মাউসকে স্থিতিশীল করতে ব্যবহৃত হয়, এটি নিশ্চিত করে যে এটি স্তরযুক্ত বা mold ালাই করার সময় এটির আকার ধারণ করে।
মাউস কেকের সাধারণত স্পঞ্জ কেক, বিস্কুট স্তরগুলি বা এমনকি কুকি ক্রাম্বস থেকে তৈরি একটি বেস বা ক্রাস্ট থাকে। এই বেসটি নরম এবং বাতাসযুক্ত মাউসের সাথে বিপরীতে মিষ্টান্নে কাঠামো এবং টেক্সচার যুক্ত করে।
মাউস কেকের প্রকার
মাউস কেকগুলি বিভিন্ন স্বাদ এবং শৈলীতে বিস্তৃত পরিসরে আসে, প্রায়শই বিভিন্ন স্বাদ অনুসারে কাস্টমাইজ করা হয়। কিছু জনপ্রিয় প্রকরণের মধ্যে রয়েছে:
চকোলেট মাউস কেক : সমৃদ্ধ চকোলেট মাউসের স্তর দিয়ে তৈরি, এই মিষ্টান্নটি চকোলেট প্রেমীদের মধ্যে প্রিয়।
ফলের মাউস কেক : রাস্পবেরি, আমের বা আবেগের ফলের মতো ফলের খাঁটি অন্তর্ভুক্ত করে, এই কেকগুলি প্রায়শই সতেজ এবং স্পর্শকাতর হয়।
স্তরযুক্ত মাউস কেক : কিছু মাউস কেকগুলি দৃশ্যত অত্যাশ্চর্য এবং স্বাদযুক্ত ডেজার্টের জন্য চকোলেট এবং ভ্যানিলা বা স্ট্রবেরি এবং লেবু হিসাবে বিভিন্ন স্বাদের একাধিক স্তর বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
মিরর গ্লেজ মাউস কেক : মাউস কেককে একটি আধুনিক গ্রহণ, এই মিষ্টান্নগুলি একটি মার্জিত উপস্থাপনার জন্য চকচকে, আয়নার মতো গ্লাস দিয়ে লেপযুক্ত।
মাউস কেক প্রস্তুতি
মাউস কেকগুলি সাধারণত একটি বেস বা ক্রাস্টের উপরে মাউস লেয়ারিং দ্বারা একত্রিত হয়। একবার একত্রিত হয়ে গেলে, কেকটি রেফ্রিজারেটরে শীতল করা হয় যাতে মাউস সেট করতে দেয়। ফলাফলটি একটি রেশমি, বাতাসযুক্ত টেক্সচার সহ একটি মিষ্টান্ন যা দৃ base ় বেসের সাথে সুন্দরভাবে বিপরীত হয়।
চিজসেকের বিপরীতে, মাউস কেকের জন্য বেকিংয়ের প্রয়োজন হয় না, যারা এটিকে কোনও জনপ্রিয় পছন্দ করে তাদের জন্য জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে। অতিরিক্তভাবে, মাউস কেকগুলি প্রায়শই জটিল নকশা, গ্লেজ বা গার্নিশ দিয়ে সজ্জিত হয়, যা তাদের বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য একটি অত্যাশ্চর্য কেন্দ্রবিন্দু করে তোলে।
চিজেকেক এবং মাউস কেকের মধ্যে পার্থক্য কী?
যদিও চিজেকেক এবং মাউস কেক উভয়ই ক্রিমযুক্ত, মজাদার মিষ্টান্ন, তবে এগুলি উপাদান, জমিন এবং প্রস্তুতির ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। এই দুটি মিষ্টান্নের মধ্যে মূল পার্থক্যগুলির একটি ভাঙ্গন এখানে:
1. বেস উপাদান
চিজসেক : চিজসেকের প্রাথমিক উপাদান হ'ল পনির, সাধারণত ক্রিম পনির, যা এটি একটি সমৃদ্ধ এবং স্পর্শকাতর স্বাদ দেয়। ডিম, চিনি এবং ভারী ক্রিমের মতো অন্যান্য উপাদানগুলি এর ঘন এবং ক্রিমি ধারাবাহিকতায় অবদান রাখে।
মাউস কেক : মাউস কেকটি মাউসকে এর প্রধান উপাদান হিসাবে তৈরি করা হয়, যা হুইপড ক্রিম বা ডিমের সাদা অংশ, স্বাদযুক্ত এজেন্ট এবং জেলটিনের মতো স্ট্যাবিলাইজারগুলির সংমিশ্রণ। এটি সাধারণত হালকা এবং চিজসেকের চেয়ে কম সমৃদ্ধ।
2. টেক্সচার
চিজসেক : চিজসেকটি ঘন, ক্রিমযুক্ত এবং টেক্সচারে কাস্টার্ডের মতো। পনির বেস এটিকে একটি শক্ত এবং মসৃণ ধারাবাহিকতা দেয়, এটি একটি হৃদয়গ্রাহী মিষ্টি তৈরি করে।
মাউস কেক : মাউস কেক হালকা, বাতাসযুক্ত এবং তুলতুলে, হুইপড ক্রিম বা ডিমের সাদা অংশগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য ধন্যবাদ। এর টেক্সচারটি আরও সূক্ষ্ম এবং মুখে গলে যায়।
3. ক্রাস্ট বা বেস
চিজসেক : চিজসেকের প্রায়শই গ্রাহাম ক্র্যাকার বা কুকি ক্রাম্ব ক্রাস্ট থাকে যা একটি দৃ firm ় এবং টুকরো টুকরো বেস সরবরাহ করে।
মাউস কেক : মাউস কেকগুলি সাধারণত একটি স্পঞ্জ কেক বা অনুরূপ নরম বেস বৈশিষ্ট্যযুক্ত, যদিও কিছু প্রকরণগুলি ক্র্যাম্ব ক্রাস্ট ব্যবহার করতে পারে।
4. প্রস্তুতি পদ্ধতি
চিজসেক : চিজসেককে বেকড বা নো-বেক মিষ্টান্ন হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। বেকড চিজকেকগুলি প্রায়শই জল স্নানের সাথে রান্না করা প্রয়োজন, যখন নো-বেক সংস্করণগুলি রেফ্রিজারেশনের উপর নির্ভর করে।
মাউস কেক : মাউস কেক প্রায় সবসময়ই একটি বেকের মিষ্টান্ন। মাউস চিলিংয়ের মাধ্যমে সেট করা হয়েছে, এবং কোনও বেকিং জড়িত নেই।
5. স্বাদ প্রোফাইল
চিজসেক : পনির বেসের কারণে চিজসেকের স্বাদ সমৃদ্ধ এবং ট্যানজি, এটি একটি ভারী মিষ্টি তৈরি করে। এটি বিভিন্ন টপিংস এবং স্বাদগুলির সাথে কাস্টমাইজ করা যেতে পারে তবে পনিরের স্বাদটি প্রভাবশালী থেকে যায়।
মাউস কেক : মাউস কেকের স্বাদ পুরোপুরি ব্যবহৃত মাউসের উপর নির্ভর করে - এটি চকোলেট, ফল বা অন্য গন্ধ হোক। মিষ্টান্নটি সাধারণত চিজের চেয়ে হালকা এবং কম ট্যানজি হয়।
6. উপস্থিতি এবং উপস্থাপনা
চিজকেক : ফলের বা হুইপড ক্রিমের মতো মসৃণ শীর্ষ এবং সাধারণ গার্নিশ সহ চিজসেকগুলি প্রায়শই চেহারাগুলিতে দেহাতিযুক্ত হয়।
মাউস কেক : মাউস কেকগুলি প্রায়শই জটিল নকশাগুলি, মিরর গ্লাস বা স্তরযুক্ত রঙগুলি দিয়ে সজ্জিত করা হয়, যাতে এগুলি আরও দৃশ্যত আকর্ষণীয় করে তোলে।
চূড়ান্ত চিন্তা
মাউস কেক এবং চিজসেক উভয়ই ব্যতিক্রমী মিষ্টান্ন, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব অনন্য আবেদন রয়েছে। যারা ধনী, ক্রিমি এবং ট্যানজি স্বাদ পছন্দ করেন তাদের জন্য চিজকেক পছন্দের মিষ্টি, অন্যদিকে মাউস কেক যারা হালকা, বাতাসযুক্ত এবং সূক্ষ্ম টেক্সচার পছন্দ করেন তাদের জন্য উপযুক্ত। আপনি কোনও ক্লাসিক নিউইয়র্ক চিজেকেকের ঘন উপভোগের অনুরাগী বা চকোলেট মাউস কেকের ইথেরিয়াল স্নিগ্ধতার অনুরাগী হন, প্রতিটি মিষ্টান্ন একটি আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা দেয় যা প্রতিরোধ করা শক্ত।
মাউস কেক এবং চিজসেকের মধ্যে পার্থক্যগুলি বোঝা আপনাকে যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য সঠিক মিষ্টি চয়ন করতে সহায়তা করতে পারে। আপনি কোনও ডিনার পার্টি হোস্ট করছেন, একটি বিশেষ ইভেন্ট উদযাপন করছেন বা কেবল নিজের সাথে চিকিত্সা করছেন না কেন, উভয় মিষ্টান্ন একটি মিষ্টি সমাপ্তি সরবরাহ করে যা মুগ্ধ করার বিষয়টি নিশ্চিত।
