Pagdating sa mga dessert, ang cake ng mousse at cheesecake ay may hawak na isang espesyal na lugar sa mga puso ng mga mahilig sa dessert. Parehong creamy, indulgent, at maraming nalalaman, gayunpaman ang bawat isa ay may sariling natatanging mga katangian na nagtatakda nito. Habang ang mousse cake ay kilala para sa ilaw at mahangin na texture, ang cheesecake ay ipinagdiriwang para sa siksik na creaminess at mayaman na lasa. Ngunit ano ba talaga ang mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang minamahal na dessert na ito? Sa artikulong ito, galugarin namin ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa cake ng mousse at cheesecake, pagbagsak ng kanilang mga katangian, sangkap, at mga pamamaraan ng paghahanda.
Ano ang cheesecake?
Ang Cheesecake ay isang mayaman at creamy dessert na nasisiyahan sa loob ng maraming siglo, na ang mga pinagmulan nito ay bumalik sa sinaunang Greece. Ang pangalan nito ay nagsasalita para sa sarili nito - ito ay isang kombinasyon ng 'keso ' at 'cake, ' bagaman sa teknikal, ang cheesecake ay hindi isang tradisyunal na cake sa kahulugan ng pagiging isang inihurnong batter ng harina, itlog, at asukal. Sa halip, ang cheesecake ay isang dessert na tulad ng custard na ginawa lalo na mula sa cream cheese, itlog, asukal, at isang crust.
Mga sangkap sa cheesecake
Ang pangunahing sangkap ng cheesecake ay, siyempre, keso. Karaniwan, ang cream cheese ay ginagamit para sa makinis na texture at banayad, tangy lasa. Gayunpaman, ang ilang mga pagkakaiba -iba ay gumagamit ng ricotta, mascarpone, o cottage cheese, depende sa mga tradisyon ng kultura at personal na kagustuhan. Ang iba pang mga mahahalagang sangkap ay may kasamang asukal, itlog, at kung minsan mabibigat na cream o kulay -gatas upang mapahusay ang texture at lasa. Ang crust ay madalas na ginawa mula sa durog na mga crackers ng graham, mga biskwit ng digestive, o kahit na mga cookies ng shortbread, halo -halong may tinunaw na mantikilya upang makabuo ng isang firm base.
Mga uri ng cheesecake
Ang Cheesecake ay dumating sa iba't ibang mga estilo at lasa, na ginagawa itong isa sa mga pinaka -maraming nalalaman dessert. Ang ilan sa mga pinakatanyag na uri ay kinabibilangan ng:
Classic New York Cheesecake : Kilala sa siksik at mayaman na texture, ang cheesecake na ito ay inihurnong at madalas na may kasamang ugnay ng kulay -gatas para sa labis na creaminess.
Walang Bake Cheesecake : Ang bersyon na ito ay lumaktaw sa oven at sa halip ay itinakda gamit ang gelatin o whipped cream, na nagreresulta sa isang mas magaan na texture.
Japanese Cheesecake : Isang fluffier, mas maraming bersyon ng sponge ng cheesecake na nagsasama ng mga whipped egg whites para sa isang soufflé-tulad ng texture.
Flavored Cheesecakes : Ang mga cheesecakes ay maaaring ipasadya na may iba't ibang mga lasa, tulad ng tsokolate, strawberry, lemon, kalabasa, o kahit na matcha.
Paghahanda ng cheesecake
Ang Cheesecake ay maaaring lutong o ihanda bilang isang walang-bake na dessert, depende sa recipe. Sa isang lutong cheesecake, ang pagpuno ay ibinubuhos sa crust at ang buong dessert ay luto sa oven, madalas sa isang paliguan ng tubig upang maiwasan ang pag -crack. Ang mga cheesecakes na walang bake, sa kabilang banda, ay umaasa sa pagpapalamig upang itakda ang pagpuno, na ginagawang mas mabilis at mas madaling maghanda.
Ang pagtukoy ng cheesecake ay ang creamy at siksik na texture, na ginagawang isang masigasig at kasiya -siyang dessert. Naghahain man ng payak o pinuno ng prutas, tsokolate, o karamelo, ang cheesecake ay isang walang tiyak na oras na klasiko na patuloy na isang paboritong sa buong mundo.
Ano ang Mousse cake?
Ang Mousse cake ay isang modernong dessert na pinagsasama ang ilaw at mahangin na texture ng mousse na may istraktura ng isang cake. Hindi tulad ng cheesecake, ang mousse cake ay hindi pangunahing batay sa keso, at ang pagtukoy ng tampok na ito ay maselan, matunaw-sa-iyong-bibig na pagkakapare-pareho. Ang salitang 'mousse ' ay nagmula sa salitang Pranses para sa 'foam, ' na perpektong naglalarawan sa katangian ng dessert.
Mga sangkap sa cake ng mousse
Ang pangunahing sangkap ng cake ng mousse ay mousse, na karaniwang ginawa ng natitiklop na whipped cream o binugbog ang mga itlog ng itlog sa isang base na base. Kasama sa mga karaniwang base ang tsokolate, prutas puree, o kahit na kape. Ang Gelatin ay madalas na ginagamit upang patatagin ang mousse, tinitiyak na hawak nito ang hugis nito kapag layered o hulma.
Ang mga cake ng mousse ay karaniwang mayroong isang base o crust na gawa sa sponge cake, mga layer ng biskwit, o kahit na mga cookie crumbs. Ang batayang ito ay nagdaragdag ng istraktura at texture sa dessert, na kaibahan sa malambot at mahangin na mousse.
Mga uri ng mousse cake
Ang mga mousse cake ay dumating sa isang malawak na hanay ng mga lasa at estilo, na madalas na na -customize upang umangkop sa iba't ibang mga panlasa. Ang ilang mga tanyag na pagkakaiba -iba ay kinabibilangan ng:
Chocolate Mousse cake : Ginawa ng mga layer ng mayaman na tsokolate mousse, ang dessert na ito ay isang paborito sa mga mahilig sa tsokolate.
Fruit Mousse cake : Ang pagsasama ng mga purong prutas tulad ng prambuwesas, mangga, o prutas ng simbuyo ng damdamin, ang mga cake na ito ay madalas na nakakapreskong at tangy.
Layered Mousse cake : Ang ilang mga mousse cake ay nagtatampok ng maraming mga layer ng iba't ibang mga lasa, tulad ng tsokolate at banilya o strawberry at lemon, para sa isang biswal na nakamamanghang at masarap na dessert.
Mirror Glaze Mousse cake : Isang modernong tumagal sa cake ng mousse, ang mga dessert na ito ay pinahiran ng isang makintab, tulad ng salamin para sa isang matikas na pagtatanghal.
Paghahanda ng cake ng mousse
Ang mga cake ng mousse ay karaniwang tipunin sa pamamagitan ng paglalagay ng mousse sa isang base o crust. Kapag natipon, ang cake ay pinalamig sa ref upang payagan ang mousse na itakda. Ang resulta ay isang dessert na may isang malasutla, mahangin na texture na kaibahan nang maganda sa base ng firmer.
Hindi tulad ng cheesecake, ang mousse cake ay hindi nangangailangan ng pagluluto, ginagawa itong isang tanyag na pagpipilian para sa mga mas gusto ang mga walang dessert na dessert. Bilang karagdagan, ang mga mousse cake ay madalas na pinalamutian ng masalimuot na disenyo, glazes, o garnish, na ginagawa silang isang nakamamanghang sentro para sa mga espesyal na okasyon.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng cheesecake at mousse cake?
Bagaman ang parehong cheesecake at mousse cake ay creamy, indulgent dessert, naiiba sila nang malaki sa mga tuntunin ng mga sangkap, texture, at paghahanda. Narito ang isang pagkasira ng mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawang dessert na ito:
1. Mga sangkap na base
Cheesecake : Ang pangunahing sangkap sa cheesecake ay keso, karaniwang cream cheese, na nagbibigay ito ng isang mayaman at tangy na lasa. Ang iba pang mga sangkap tulad ng mga itlog, asukal, at mabibigat na cream ay nag -aambag sa siksik at creamy na pagkakapare -pareho.
Mousse cake : Mousse cake ay ginawa gamit ang mousse bilang pangunahing sangkap nito, na kung saan ay isang kombinasyon ng whipped cream o egg whites, mga ahente ng lasa, at mga stabilizer tulad ng gelatin. Ito ay karaniwang mas magaan at hindi gaanong mayaman kaysa sa cheesecake.
2. Texture
Cheesecake : Ang cheesecake ay siksik, creamy, at tulad ng custard sa texture. Ang base ng keso ay nagbibigay ito ng isang solid at makinis na pagkakapare -pareho, ginagawa itong isang masigasig na dessert.
Mousse cake : Ang cake ng mousse ay magaan, mahangin, at malambot, salamat sa pagsasama ng whipped cream o egg whites. Ang texture nito ay mas pinong at natutunaw sa bibig.
3. Crust o base
Cheesecake : Ang Cheesecake ay madalas na may graham cracker o cookie crumb crust na nagbibigay ng isang firm at crumbly base.
Mousse cake : Ang mga mousse cake ay karaniwang nagtatampok ng isang espongha cake o katulad na malambot na base, bagaman ang ilang mga pagkakaiba -iba ay maaaring gumamit ng isang crumb crust.
4. Paraan ng Paghahanda
Cheesecake : Ang Cheesecake ay maaaring lutong o ihanda bilang isang walang-bake na dessert. Ang mga lutong cheesecakes ay nangangailangan ng pagluluto, madalas na may paliguan ng tubig, habang ang mga bersyon ng walang bake ay umaasa sa pagpapalamig.
Mousse cake : Ang cake ng mousse ay halos palaging isang walang dalang dessert. Ang mousse ay nakatakda sa pamamagitan ng panginginig, at walang kasangkot sa pagluluto.
5. Mga profile ng lasa
Cheesecake : Ang lasa ng cheesecake ay mayaman at tangy dahil sa base ng keso, ginagawa itong isang mas mabibigat na dessert. Maaari itong ipasadya sa iba't ibang mga toppings at lasa, ngunit ang lasa ng keso ay nananatiling nangingibabaw.
Mousse cake : Ang lasa ng Mousse cake ay nakasalalay sa mousse na ginamit - ito ay tsokolate, prutas, o ibang lasa. Ang dessert ay karaniwang mas magaan at hindi gaanong tangy kaysa sa cheesecake.
6. Hitsura at pagtatanghal
Cheesecake : Ang mga cheesecakes ay madalas na rustic sa hitsura, na may isang makinis na tuktok at simpleng mga garnish tulad ng prutas o whipped cream.
Mousse cake : Ang mga mousse cake ay madalas na pinalamutian ng masalimuot na disenyo, salamin na glazes, o mga layered na kulay, na ginagawang mas biswal na kapansin -pansin.
Pangwakas na mga saloobin
Parehong mousse cake at cheesecake ay mga pambihirang dessert, bawat isa ay may sariling natatanging apela. Ang Cheesecake ay ang dessert na pinili para sa mga mahilig sa mayaman, creamy, at tangy flavors, habang ang mousse cake ay perpekto para sa mga mas gusto ang ilaw, mahangin, at pinong mga texture. Kung ikaw ay isang tagahanga ng siksik na indulgence ng isang klasikong New York cheesecake o ang ethereal lambot ng isang tsokolate mousse cake, ang bawat dessert ay nag -aalok ng isang kasiya -siyang karanasan na mahirap pigilan.
Ang pag -unawa sa mga pagkakaiba sa pagitan ng mousse cake at cheesecake ay makakatulong sa iyo na pumili ng tamang dessert para sa anumang okasyon. Kung nagho -host ka ng isang party ng hapunan, ipinagdiriwang ang isang espesyal na kaganapan, o simpleng paggamot sa iyong sarili, ang parehong mga dessert ay nagbibigay ng isang matamis na pagtatapos na sigurado na mapabilib.
