ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບຂອງຫວານ, cake mousse ແລະ cheesecake ຖືສະຖານທີ່ພິເສດໃນຫົວໃຈຂອງ lessert ຂອງ dessert. ທັງສອງແມ່ນມີສີຄີມ, indulgent, ແລະ versatile, ແຕ່ລະຄົນມີລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງທີ່ຕັ້ງມັນອອກ. ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າຫນົມເຄັກ mousse ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນແລະມີອາກາດຂອງມັນ, ຊີດແມ່ນໄດ້ຖືກສະຫຼອງສໍາລັບຄວາມງາມແລະລົດຊາດທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງສອງຂອງຫວານທີ່ຮັກແພງນີ້ແມ່ນຫຍັງ? ໃນບົດຂຽນນີ້, ພວກເຮົາຈະສໍາຫຼວດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບ cake ແລະ cheesecake mousse, ທໍາລາຍຄຸນລັກສະນະ, ແລະວິທີການກະກຽມ.
Cheesecake ແມ່ນຫຍັງ?
Cheesecake ແມ່ນຂະຫນົມທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຄຣີມທີ່ມີຄວາມສຸກສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ, ດ້ວຍຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນຄົບຮອບກັບປະເທດເກຣັກບູຮານ. ຊື່ຂອງມັນເວົ້າສໍາລັບຕົວມັນເອງ - ມັນແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງ 'ເນີຍແຂງ ' ແລະເຄ້ກ, ' ແທນທີ່ຈະ, Cheesecake ແມ່ນຂະຫນົມຫວານທີ່ເຮັດຈາກເນີຍຄີມ, ໄຂ່, ໄຂ່, ນ້ໍາຕານ, ແລະເປືອກຫອມ.
ສ່ວນປະກອບໃນ cheesecake
ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງເຄັກແມ່ນແນ່ນອນ, ເນີຍແຂງ. ໂດຍປົກກະຕິ, ເນີຍແຂງຄີມແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບໂຄງສ້າງທີ່ກ້ຽງແລະລົດຊາດອ່ອນໆ, ມີລົດຊາດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງທີ່ໃຊ້ Ricotta, Mascarpone, ຫຼືເນີຍແຂງທີ່ພັກອາໄສ, ຂື້ນກັບປະເພນີວັດທະນະທໍາແລະຄວາມມັກສ່ວນຕົວ. ສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນອື່ນໆປະກອບມີນ້ໍາຕານ, ໄຂ່, ແລະບາງຄັ້ງຄຣີມກັນຫນາວຫຼືຄີມສົ້ມເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດ. Crust ມັກຈະເຮັດຈາກເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນທີ່ມີການເຈາະນ້ໍາມັນ, ເຂົ້າຫນົມປັງຍ່ອຍ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ cookies ສັ້ນ, ປະສົມກັບມັນເບີທີ່ຖືກລະລາຍລົງ.
ປະເພດຂອງ cheesecake
Cheesecake ມາໃນຫລາກຫລາຍຮູບແບບແລະລົດຊາດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນຂອງຫວານທີ່ມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວທີ່ສຸດ. ບາງປະເພດທີ່ສຸດປະກອບມີ:
ເນື້ອໃນນິວຢອກ : ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບໂຄງສ້າງທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະແຂງແຮງ, ຊີດຊິມນີ້ຖືກອົບແລະມັກຈະປະກອບມີຄຣີມສົ້ມສໍາລັບຄີມບໍາລຸງ.
ບໍ່ມີອາຫານຊິມທີ່ບໍ່ມີ ດອກໄມ້
cheesecake ພາສາຍີ່ປຸ່ນ : fluffier, ສະບັບ more spy ຂອງ cheesecake ທີ່ລວມເອົາໄຂ່ whipped ໄຂ່ສໍາລັບໂຄງສ້າງຄ້າຍຄືsouffléສໍາລັບໂຄງສ້າງຄ້າຍຄືsoufflé.
Cheesecakes ທີ່ມີລົດຊາດ : Cheesecakes ສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້ດ້ວຍລົດຊາດຫລາກຫລາຍ, ເຊັ່ນໂກເລດ, ສະຕໍເບີຣີ, ຫມາກນາວ, ຜັກ, ຫຼື match ກຼາມ.
ການກະກຽມຂອງ cheesecake
Cheesecake ສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ຫຼືການກະກຽມເປັນ dessert ທີ່ບໍ່ມີ bake, ຂຶ້ນກັບສູດ. ໃນຖ້ວຍທີ່ອົບ, ການຕື່ມໃສ່ແມ່ນຖອກໃສ່ເປືອກແລະເຂົ້າຫນົມທັງຫມົດຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ມັກຢູ່ໃນບ່ອນອາບນ້ໍາເພື່ອປ້ອງກັນການແຕກ. ອີກດ້ານຫນຶ່ງທີ່ບໍ່ມີອາຫານແຊບອີກ, ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ອີງໃສ່ຕູ້ເຢັນເພື່ອກໍານົດການຕື່ມ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນໄວຂຶ້ນແລະກຽມພ້ອມງ່າຍຂື້ນ.
ລັກສະນະກໍານົດຂອງເນີຍແຂງແມ່ນໂຄງສ້າງທີ່ຫນາແລະຫນາ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຂອງຫວານແລະເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ອີ່ມໃຈ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນການຮັບປະທານອາຫານຫຼືປາຍຫມາກ, ຊັອກໂກແລັດ, ຫຼື caramel, cheesecake ແມ່ນຄລາສສິກທີ່ບໍ່ມີເວລາທີ່ຍັງສືບຕໍ່ເປັນຄົນທີ່ມັກໃນທົ່ວໂລກ.
ເຄັກ Mousse ແມ່ນຫຍັງ?
cake Mousse ແມ່ນຂະຫນົມທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ປະສົມປະສານກັບໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນແລະມີອາກາດຂອງ mousse ກັບໂຄງສ້າງຂອງ cake ໄດ້. ບໍ່ຄືກັບເນີຍແຂງທີ່ບໍ່ຄືກັນຕົ້ນຕໍແມ່ນບໍ່ໄດ້ແຕ່ງອາຫານຕົ້ນຕໍ, ແລະຄຸນລັກສະນະການກໍານົດຂອງມັນແມ່ນຄວາມສອດຄ່ອງຂອງປາກທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງມັນ. ຄໍາວ່າ 'MOUSSE ' ແມ່ນມາຈາກຄໍາສັບພາສາຝຣັ່ງສໍາລັບ 'ໂຟມ, ' ເຊິ່ງອະທິບາຍເຖິງຄວາມສະຫວ່າງຂອງຂະຫນົມຫວານ.
ສ່ວນປະກອບໃນ cake mousse
ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ cake mousse ແມ່ນ mousse, ເຊິ່ງແມ່ນເຮັດໂດຍປົກກະຕິໂດຍການພັບຄີມຫຼືສີຂາວທີ່ຖືກທຸບຕີເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ທີ່ມີລົດຊາດ. ຖານທໍາມະດາສາມັນປະກອບມີຊັອກໂກແລັດ, ຫມາກໄມ້ບໍລິສຸດ, ຫຼືແມ່ນແຕ່ກາເຟ. Gelatin ມັກຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສະຖຽນລະພາບໃນການເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍມີຮູບຮ່າງຂອງມັນໃນເວລາທີ່ມີການຈັດວາງຫຼື molded.
ເຂົ້າຫນົມເຄັກ Mousse ປົກກະຕິແລ້ວມີພື້ນຖານຫຼືເປືອກທີ່ຜະລິດຈາກເຂົ້າຫນົມເຄັກ, ຊັ້ນ Biscuit, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ cookies crumbs. ພື້ນຖານນີ້ເພີ່ມໂຄງສ້າງແລະໂຄງສ້າງໃຫ້ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ກົງກັນຂ້າມກັບ mousse ທີ່ອ່ອນແລະມີອາກາດ.
ປະເພດຂອງຂະຫນາດຂອງ cake mousse
ເຂົ້າຫນົມເຄັກ Mousse ມາໃນລົດຊາດແລະຫລາກຫລາຍແບບ, ມັກຈະຖືກປັບແຕ່ງເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດນິຍົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ບາງການປ່ຽນແປງທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມລວມມີ:
ເຂົ້າຫນົມເຄັກຊັອກໂກແລັດຊັອກໂກແລັດ : ເຮັດດ້ວຍຊັ້ນຂອງ mousse ຊັອກໂກແລດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຂະຫນົມຫວານນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານມັກໃນບັນດາຄົນຮັກຊັອກໂກແລັດ.
ຫມາກເຮັດໃຫ້ຫມາກໃຊ້ຫມາກໄມ້ : ປະກອບມີຫມາກໄມ້ທີ່ບໍລິສຸດຄື raspberry, ຫມາກມ່ວງ, ຫຼືຫມາກໄມ້ມັກມັກຈະສົດຊື່ນແລະເຄັ່ງສົນ.
ຂະຫນົມເຄັກ mousse ທີ່ມີຂະຫນາດ : ບາງສ່ວນຂອງເຄັກ Mousse ມີຫລາຍຊັ້ນຂອງລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊັ່ນ: ຊັອກໂກແລັດແລະ vanilla ຫຼືຫມາກນາວ, ສໍາລັບ dessert ທີ່ມີລົດຊາດແລະມີລົດຊາດ.
Mouse Cake Mousse cake : ທັນສະໄຫມກິນໃນ cake mousse, ຂອງຫວານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຄືອບດ້ວຍກາວທີ່ມີເງົາ, ແວ່ນຕາຄ້າຍຄືກັບຜ້າມ່ານ.
ການກະກຽມຂອງ Cake Mousse
ເຂົ້າຫນົມເຄັກ Mousse ຖືກປະກອບໂດຍປົກກະຕິໂດຍການວາງ mousse ໃສ່ພື້ນຖານຫຼື crust. ເມື່ອເຕົ້າໂຮມກັນແລ້ວ, ເຄ້ກແມ່ນແຊ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ຈ່າຍໃນການກໍານົດ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຂະຫນົມຫວານທີ່ມີຮູບຮ່າງທີ່ງຽບສະຫງົບ, ອາກາດທີ່ກົງກັນຂ້າມກັບຖານທີ່ສົມບູນແບບ.
ບໍ່ຄືກັບເນີຍແຂງທີ່ບໍ່ຄືກັນ, ເຂົ້າຫນົມເຄັກ Mousse ບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການອົບ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກກິນເຂົ້າຫນົມປັງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າຫນົມເຄັກ mousse ມັກຖືກຕົກແຕ່ງດ້ວຍການອອກແບບທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ, ແວ່ນຕາ, ຫຼື garnishes, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຈຸດສູນກາງສໍາລັບໂອກາດພິເສດ.
ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງເນີຍແຂງແລະເຂົ້າຫນົມເຄັກແມ່ນຫຍັງ?
ເຖິງແມ່ນວ່າທັງສອງເນີຍແຂງແລະເຄັກ mousse ແມ່ນມີສີຄີມ, ມີຂອງຫວານທີ່ມີສີຄີມ, ເຊິ່ງມັນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍດ້ານສ່ວນປະກອບ, ແລະການກະກຽມ. ນີ້ແມ່ນການແບ່ງແຍກຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນລະຫວ່າງສອງຂອງຫວານນີ້:
1. ສ່ວນປະກອບຂອງພື້ນຖານ
Cheesecake : ສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນ Cheesecake ແມ່ນເນີຍແຂງ, ປົກກະຕິແລ້ວເນີຍແຂງສີຄີມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະ tangy. ສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນໄຂ່, ນ້ໍາຕານ, ແລະຄີມທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນປະກອບສ່ວນໃຫ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງແລະຫນາ.
Cake Mousse : Cake Mousse ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ mousse ເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງມັນ, ເຊິ່ງເປັນສີຂາວ whipped, ຕົວແທນທີ່ມີລົດຊາດ, ແລະສະຖຽນລະພາບທີ່ຄ້າຍຄື gelatin. ປົກກະຕິມັນເບົາກວ່າແລະມີຄວາມອຸດົມໄປຫນ້ອຍກ່ວາ cheesecake.
2. ເນື້ອຜ້າ
Cheesecake : Cheesecake ແມ່ນຫນາ, ຄຣີມ, ແລະຄ້າຍຄືກັບເນື້ອງອກ. ພື້ນຖານເນີຍແຂງເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມສອດຄ່ອງແລະລຽບງ່າຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ dessert ທີ່ມີຄວາມສຸກ.
Cake Mousse : Cake Mousse ແມ່ນເບົາ, ມີອາກາດ, ແລະ fluffy, ຍ້ອນການປະກອບເຂົ້າຂອງຄີມ whipped ຫຼືໄຂ່ຂາວ. ໂຄງສ້າງຂອງມັນແມ່ນອ່ອນກວ່າແລະລະລາຍໃນປາກ.
3. ຝັກຊ້າງ
Cheesecake : Cheesecake ມັກຈະມີ cracker cracker graham ຫຼື crub cookie crumb ທີ່ໃຫ້ພື້ນຖານທີ່ຫມັ້ນຄົງແລະ crumbly.
Cake Mousse : ເຂົ້າຫນົມ Mousse ມັກຈະມີກະເປົາເປ້ຫຼືພື້ນຖານທີ່ອ່ອນໆຄ້າຍຄືກັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງອາດຈະມີການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງອາດຈະໃຊ້ crust crumb.
4. ວິທີການກະກຽມ
Cheesecake : CHESECAKE ສາມາດຖືກອົບຫຼືກຽມພ້ອມເປັນ dessert ທີ່ບໍ່ມີສຽງດັງ. ເນີຍແຂງ Baked ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັກຈະມີອາບນ້ໍາ, ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີອາການອົບເຂົ້າຫນົມປັງອາໄສຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
Cake Mousse : cake mousse ແມ່ນເກືອບສະເຫມີເປັນ dessert ທີ່ບໍ່ມີ bake. mousse ໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍຜ່ານການ chilling, ແລະບໍ່ມີການ baking ແມ່ນມີສ່ວນຮ່ວມ.
5. ໂປໂມຊັ່ນລົດຊາດ
Cheesecake : ລົດຊາດຂອງ cheesecake ແມ່ນອຸດົມສົມບູນແລະ tangy ເນື່ອງຈາກພື້ນຖານເນີຍແຂງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ dessert ທີ່ຫນັກກວ່າ. ມັນສາມາດຖືກປັບແຕ່ງດ້ວຍການໃສ່ກັບ toppings ຕ່າງໆແລະລົດຊາດ, ແຕ່ລົດຊາດຊີດແມ່ນຍັງເດັ່ນ.
Cake Mousse : ລົດຊາດຂອງ Mousse Cake cake ແມ່ນຂື້ນກັບ mousse ທີ່ໃຊ້ແລ້ວ, ມັນແມ່ນຊັອກໂກແລັດ, ຫຼືລົດຊາດອື່ນ. ຂະຫນົມປົກກະຕິແມ່ນເບົາກວ່າແລະມີຄວາມເຄັ່ງຕຶງຫນ້ອຍກ່ວາ cheesecake.
6. ຮູບລັກສະນະແລະການນໍາສະເຫນີ
Cheesecake : Cheesecakes ມັກຈະເປັນ riustic ໃນຮູບລັກສະນະ, ມີ garnishes ເທິງແລະງ່າຍດາຍຄືກັບຫມາກຫຼືຄີມ whipped.
Cake Mousse : ເຂົ້າຫນົມເຄັກ Mousse ຖືກຕົກແຕ່ງເລື້ອຍໆດ້ວຍການອອກແບບທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແວ່ນຕາ, ຫຼືສີສັນທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຮູບຮ່າງ.
ຄວາມຄິດສຸດທ້າຍ
ທັງ Cake Mousse ແລະ Cheesecake ແມ່ນຂອງຫວານທີ່ໂດດເດັ່ນ, ແຕ່ລະຄົນມີການອຸທອນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງມັນເອງ. Cheesecake ແມ່ນຂະຫນົມຂອງຕົວເລືອກສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກຮັກທີ່ລ້ໍາລວຍ, ຄຣີມ, ແລະມີລົດຊາດທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກ, ແລະໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນແຟນຂອງ indulgence ທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງເນີຍແຂງໃນນິວຢອກ.
ຄວາມເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ cake ແລະ cheesecake mousse ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເລືອກຂະຫນົມທີ່ຖືກຕ້ອງສໍາລັບໂອກາດໃດໆ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນເຈົ້າພາບຈັດງານລ້ຽງອາຫານຄ່ໍາ, ສະເຫຼີມສະຫຼອງເຫດການພິເສດ, ຫລືພຽງແຕ່ຮັກສາຕົວເອງ, ເຂົ້າຫນົມທັງສອງໃຫ້ຄວາມສິ້ນສຸດທີ່ແນ່ນອນທີ່ຈະປະທັບໃຈ.
