Қатты ірімшік - бұл қатты немесе дәнді сезінетін ірімшік түрі. Оның ылғалдылығы төмен, әдетте 30% -дан 40% -ға дейін. Қатты ірімшік ұзақ уақыт бойы қартайған. Оларды ұстаған кезде бұл ірімшіктер қатты және қатты сезінеді. Олар көбінесе өздеріне қарамастан күшті және қызықты хош иістер алады. Адамдар азық-түлікке қатты ірімшікті үккіштен шығарғанды ұнатады немесе оны тағам ретінде жейді. Suzhou Fulan Sweet Feed Co. Co., Ltd-тен ірімшіктер мен мұздатылған десерттер, Ltd. Қатты ірімшік бұл тағамдарға көбірек дәм мен құрылым қосады.
Қатты ірімшіктің су аз, шамамен 30-40%. Бұл өзіңізді қатты сезінеді және оңай сынуы мүмкін. Бұл оны торлы және кесу үшін жақсы етеді.
Қатты ірімшік кем дегенде тоғыз айда жасар. Бұл оған күшті хош иістер мен қытырлақ биттер береді. Бұл ірімшіктің дәмі мен өзін жақсы сезінеді.
Пармезан және Чеддар сияқты ірімшіктер танымал қатты ірімшіктер. Олар әр түрлі сүттен және жерлерден жасалған. Әрқайсысы ерекше.
Қатты ірімшік жұмсақ ірімшікке қарағанда жақсы қалады. Тоңазытқышта ұстаңыз және оны қағазға ораңыз. Бұл жаңа және дәмді болуға көмектеседі.
Сіз қатты ірімшікті көптеген тағамдар мен десерттерде қолдана аласыз. Ол ірімшіктегі және мұздатылған торттарда жақсы жұмыс істейді. Бұл оларға бай дәм мен жақсы құрылым береді.
Қатты ірімшік сипаттамалары
Текстура
Қатты ірімшік қатты және кейде дәнді дақылдармен танымал. Сіз оны басқан кезде ауыр және қатты сезінеді. Қатты ірімшік қартаюдан гөрі, ол оңай ыдырай алады. Тирозин кристалдары олар жас кезінде осы ірімшіктерде көрінеді. Бұл кішкентай, қытырлақ кесектер уақыт өте келе қалыптасады және көптеген адамдар ұнайтын жақсы дағдарысқа ие болады. Адамдар қатты ірімшікті макарон, салаттар немесе сорпаларда жиі пайдаланып пайдаланады. Ол оның пішінін сақтайды және қатты дәм береді. Ірімшік торттары және Suzhou Fulan Sweet Feed Co. Suzhe-дің торттары , Ltd. арнайы құрылымына қатты ірімшікті қолдана алады. Бұл әрбір тістеуді қызықты етеді.
Ылғалдылығы
Қатты ірімшіктің құрамында ылғал емес, әдетте 30% -дан 40% -ға дейін ылғал болмайды. Осыған байланысты, ол жұмсақ немесе жартылай қатты ірімшіктен гөрі қатты. Аз су қатты ірімшікті ұзаққа созуға және тез бүлінуге көмектеседі. Бұл оны торлы және кесу үшін жақсы етеді. Төмен ылғал да дәмді күшейтеді. Мұздатылған торттарда немесе басқа десерттерде қолданылған кезде қатты ірімшік Ылғалдандырмай дәм береді.
Қартаю
Қартаю қатты ірімшік үшін өте маңызды. Ең қиын ірімшіктер, кем дегенде тоғыз ай. Кейбір жастағы адамдар. Ферменттер осы уақытта ақуыздар мен майларды сындырады. Бұл ірімшікті фирмадан және иілуден қатты және ұнтақтайды. Тирросин кристалдары ірімшік тегістеу, себебі қартайып, дағдарыс қосады. Қатты ірімшіктің дәмі, ол жасты өзгереді. Жас ірімшік жұмсақ және майдан дәмді. Үлкен ірімшік дәмі бай, жаңғақ және толпарқтар, алапами, карамельмен немесе жеміспен. Түс күңгірт, бозғылт сарыдан алтынға дейін түседі. Мария Росси сияқты ірімшік сарапшылары бұл өзгерістерде қартайған ірімшікті тамақ дайындауға немесе тамақтандыруға тамаша етеді. Көптеген адамдар қатты дәмі мен ұзын сөрелеріне қатты ірімшік таңдайды. Бұл дәмді тағамдар мен десерттерде де танымал.
Кеңес: Рецепттер немесе ірімшік торттары үшін қатты ірімшікті жинау кезінде кішкентай кристалдар мен терең алтын түсті іздеңіз. Бұл белгілер ірімшік жақсы, дәмі жақсы және дәмі бар дегенді білдіреді.
Анықтамасы және жіктелуі
Салалық стандарттар
Ірімшік сарапшылары мен тамақ өндірушілер қатты ірімшікті орнатыңыз. Бұл ережелер адамдарға әр ірімшіктің не екенін білуге көмектеседі. Көптеген ережелер үш негізгі нәрсеге қарайды:
Ылғалдылығы :
Қатты ірімшіктер 30% -дан 40% ылғалдандырады. Бұл төмен ылғал оларды қатты және үкіруге оңай етеді. Сондай-ақ, бұл оларға жұмсақ ірімшіктерге қарағанда ұзаққа созылады.
Текстура және құрылымы :
қатты ірімшіктер өте тығыз және қатты сезінеді. Олар да дәнді болуы мүмкін. Олар көп иілмейді. Оларды кескенде, олар сынуы немесе құлауы мүмкін. Тирозин кристалдары үлкен қатты ірімшіктерде көрінеді. Бұл кристалдар жақсы қытырлақ береді.
Қартаю уақыты :
кем дегенде тоғыз айдағы қажырлы ірімшіктер. Кейбіреулер, жылдар бойғы Пармиидиано реггиано сияқты. Ұзақ қартаю көп дәм мен қатты сезім береді.
Ірімшік түрі |
Ылғалдылығы |
Қартаюдың әдеттегі уақыты |
Текстура |
Қатты ірімшіктер |
30-40% |
9 айдан бастап |
Берік, ұнтақталған |
Жартылай қатты ірімшіктер |
40-50% |
2-9 ай |
Серпімді, тегіс |
Жұмсақ ірімшіктер |
50-80% |
Бірнеше күннен бірнеше күн |
Кремді, таратылатын |
Ескерту: Бұл ережелер наубайшыларға және аспазшыларға дұрыс ірімшікті алады. Suzhou Fulan Sweet Feed Co. Co., Ltd-ден ірімшік торттары мен мусс торт
Құқықтық критерийлер
Үкімет және азық-түлік қауіпсіздігі топтары сонымен қатар қатты ірімшік үшін ережелер жасайды. Бұл ережелер адамдарды қауіпсіз етеді және ірімшік сапалы екеніне көз жеткізіңіз.
Ылғалдылық шегі :
көптеген орындарда қатты ірімшік 40% ылғалданған болуы керек дейді. Бұл ірімшікті сақтайды және оны ұзаққа созады.
Май мөлшері :
Кейбір заңдар қатты ірімшікке май жеткілікті болуы керек дейді. Бұл ірімшіктердің дәмі бай және өзін дұрыс сезінетініне көз жеткізеді.
Белгілеу және жіктеу :
Заңдар көбінесе ірімшіктің нақты белгілері болуы керек дейді. Егер ірімшік қатты, жартылай қатты немесе жұмсақ болса, өндірушілер айту керек. Бұл сатып алушыларға оң жақ ірімшікті таңдауға көмектеседі.
Басқа ірімшіктермен салыстыру :
қатты ірімшік жартылай қатты және жұмсақ ірімшіктерден өзгеше:
Қатты ірімшіктердің ең аз ылғалдылығы бар және ең ұзын.
Жас гуда сияқты жартылай қатты ірімшіктер ылғалдандырады және жұмсақ.
Жұмсақ ірімшік, мысалы, Бри сияқты, кремді және оңай таралады. Олардың ылғалдылығы көп.
КЕҢЕС: Ірімшіктер немесе мұздатылған торттар сатып алғанда, ылғал мен қартаюдың белгісін тексеріңіз. Бұл сізге ең жақсы қатты ірімшікті таңдауға көмектеседі.
Қатты ірімшіктер ерекше ылғал мен қартаю ережелеріне байланысты ерекше. Бұл ережелер оларды торға, кесуге, кесуге және тағамға қатты қосуға тамаша етеді. Suzhou FaNhan Sweet Feed Co. Co., Ltd. Бұл ірімшіктерді көптеген өнімдердегі, ірімшіктер сияқты, ең жақсы дәм мен құрылымды береді.
Қатты ірімшіктің түрлері
Танымал сорттар
Қатты ірімшік әртүрлі елдерден көптеген түрлерде келеді. Әрқайсысы бір талғамға ие және өздерін сәл өзгеше сезінеді. Пармезан - ең танымал қатты ірімшіктердің бірі. Адамдар пармезанды макарон, салаттар және тіпті ірімшіктерде үгіткенді ұнатады. Чеддар да өте танымал. Қосымша өткір чеддар ірімшігі және қарт ақ чеддар қатты хош иістерге ие және оңай ыдырайды. Бұл ірімшіктер мұздатылған торттарда жақсы, сондықтан сужоу Фуллан Sweet Food Co., Ltd.
Мұнда үш танымал қатты ірімшік бар үстел бар:
Ірімшік |
Шығу және тарих |
Матерация кезеңі |
Дәмі |
Пармигиано Реггиано |
Бұл ірімшік Палма және Реджо, Италияда басталды. Мұны алдымен 1254 жылы монахтар мен бай отбасылар жасады. |
Бұл кем дегенде 12 ай, бірақ ең жақсы дәм үшін 30-36 айға дейін жасқа дейін. |
Алдымен ол жұмсақ және жеміс хош иістерімен жұмсақ дәмді. Қартайған сайын, ол жаңғақ пен сәл ащы дәмді болады. Ол оңай бөлінеді. |
Пекорино Романо |
Бұл ірімшік қойдың сүтінен, Италияда жасалған. Баяғыда Римдік сарбаздар жеді. |
Бұл кем дегенде 5 ай, бірақ 8 айдан немесе одан да көп уақыт өткеннен кейін өтемақы алады. |
Ол сәл танқазан және ащы дәмді. Дәмі де ғасырлар бойы күшейеді. Оның бай және жер хош иістері бар. |
Grana Padano |
Бұл ірімшік Италияның солтүстігіндегі По алқабынан келеді. Ол алғаш рет 1100-жылдардағы монастырьда жасалған. |
Бұл кем дегенде 16 ай, бірақ 2 жылдан астам жасқа жете алады. |
Алдымен ол жұмсақ және сүтті дәмді. Бұл ғасырлар бойы бұл дәнді және тәтті болады. Үлкен ірімшік дәмі бар, дәмі бар. |
Сіз білетін басқа қатты ірімшіктер - бұл Азия, Манчего, Комте, Груйьер, Эмменталь және Гуда. Пармезан мен Азасаң италиядан да, мықты және жаңғақ дәмі бар. Чеддар, әсіресе қосымша өткір Чеддар ірімшігі, Англия мен Америка Құрама Штаттарында танымал. Қартайған ақ чеддар көптеген адамдарға ұнайтын бай, танымал дәмі бар.
ЕСКЕРТПЕ: Пармезан мен Чеддар сияқты қатты ірімшіктер тәтті және тұзды тағамның дәмі жақсы. Suzhou Fulan Sweet Food Co. Co., Ltd. осы ірімшіктерді ірімшіктер мен мұздатылған десерттердің дәмі ерекше етіп қолданады.
Сүт көздері
Қатты ірімшіктер әр түрлі сүттен жасалған. Пармезан, Азаларго және Чеддар сиыр сүтін қолданады. Пекорино Романо қойдың сүтінен жасалған, сондықтан ол өте дәмді және жерші. Манчего сонымен бірге қой сүтінен жасалған және Испаниядан келеді. Кейбір ірімшіктер, груьер мен Эмменталь сияқты сиыр сүтін қолданыңыз және Швейцария мен Франциядан келеді. Сүт түрі ірімшіктердің дәмін татып, сезінетіні және сыртқы түрлері өзгереді.
Әр талғамға ие болу үшін көптеген қиын ірімшіктер бар. Кейбір адамдар Пармезанның жаңғақ дәмі ұнайды. Басқалары қосымша өткір чеддар ірімшігінің өткір хош иісі сияқты. Кейбіреулер Азасидің үздіксіз дәмін ләззат алады. Әр рецепт үшін қатты ірімшік бар. Бұл ірімшіктер мусс палаталарында және мұздатылған торттарда керемет, сондықтан аспазшылар да, үйде де оларды пайдаланғандай.
Қатты ірімшік vs. басқа ірімшіктер
Қатты қарсы жұмсақ
Қатты ірімшік пен жұмсақ ірімшік көрінісі және өзін-өзі сезіну. Қатты ірімшік қатты, жұмсақ, құрылымды және ылғалдан тұрады. Жұмсақ ірімшік кремді және тегіс сезінеді. Оның ішінде көп су бар. Адамдар жұмсақ ірімшіктерді нанға немесе крекерге тарта алады. Қатты ірімшік ағынды немесе кесу үшін жақсы жұмыс істейді.
Белгі |
Қатты ірімшік |
Жұмсақ ірімшік |
Текстура |
Қатты, ұнтақталған, дәнді дақылдар |
Кремді, таратылатын |
Дымқыл |
30-40% |
50-80% |
Қартаю |
9 айдан бірнеше жыл |
Бірнеше күннен бірнеше күн |
Пайдалану |
Тылтау, кесу, пісіру |
Таралу, батыру, пісіру |
Брей немесе Камемберт сияқты жұмсақ ірімшік, дәмі жұмсақ және балғын. Қиын ірімшік, мысалы, Пармигиано Реггиано, мықты, жаңғақ хош иісі береді. Адамдар көбінесе ірімшіктерді ірімшіктерді және мұздатылған торттарда жиі қолданады, сондықтан Suzhou Failan Sweet Food Co., Ltd, өйткені бұл бай дәм мен құрылымды қосады.
Кеңес: Қатты ірімшік жұмсақ ірімшікке қарағанда тоңазытқышта ұзаққа созылады. Бұл оны батыл дәм және сақтау мерзімі ұзақ уақыт қажет рецепттер үшін ақылды таңдау жасайды.
Қатты және қатты
Жартылай қатты ірімшік қатты және жұмсақ ірімшіктердің арасында отырады. Бұл серпімді және тегіс сезінеді. Оның қатты ірімшікке қарағанда ылғалдығы бар, бірақ жұмсақ ірімшікке қарағанда аз. Жас гуда немесе Эдам сияқты ірімшіктер жартылай қатты. Олар екі-тоғыз айға жетеді.
Белгі |
Қатты ірімшік |
Жартылай қатты ірімшік |
Текстура |
Қатты, ұнтақталған, дәнді дақылдар |
Серпімді, тегіс |
Дымқыл |
30-40% |
40-50% |
Қартаю |
9 айдан бірнеше жыл |
2-9 ай |
Пайдалану |
Тылтау, кесу, пісіру |
Кесу, балқу, жеңіл тағамдар |
Жартылай қатты ірімшік жақсы ериді және сэндвичтерде немесе пиццада жұмыс істейді. Қатты ірімшік өткір дәм береді және үгітілген кезде оның пішінін ұстайды. Екі типтер мусс тортында және мұздатылған десерттерде де пайда болуы мүмкін, бірақ қатты ірімшік тереңірек дәм береді.
ЕСКЕРТПЕ: Пісіру немесе десерттерге ірімшік таңдағанда, сіз қалаған текстура мен дәмін ойлаңыз. Қатты ірімшік батыл дәм мен қатты тістейді, ал жартылай қатты ірімшік жұмсақ, тегіс сезімді ұсынады.
Ірідегі торттар, мұздатылған торттар мен мусс торттарындағы қатты ірімшікті пайдалану туралы көбірек идеялар үшін, сужоу Фуллан Sweet Food Co., Ltd. Олардың кең ауқымы барлығына кез-келген рецепт үшін тамаша матчты табуға мүмкіндік береді.
Пайдалану және маңыздылығы
Пісіру
Көптеген тағамдарда қатты ірімшік маңызды. Үйде аспазшылар мен адамдар оны өзінің дәмі мен қатты сезіну үшін пайдаланады. Қиын ірімшікті макарон, салаттар немесе сорпа кезінде үккіштен шығарғанда, ол тағамның дәмін бай етеді. Көптеген адамдар ірімшік садақтарды ірімшік салған және мусс торттарына қояды. Төмен ылғал десерттерге олардың пішінін сақтауға көмектеседі. Suzhou Fulan Sweet Food Co., Ltd. Мұздатылған торттардағы қатты ірімшікті және хош иістендірілген торттарды қолданады. Қатты ірімшік баяу ериді, сондықтан ол пісіру мен гратиндер үшін жақсы.
Кеңес: Жақсы дәм мен иіске дейін тамақтанар алдында қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
Сақтау
Қатты ірімшікті сақтау дұрыс жолды сақтайды, оны таза және қауіпсіз етеді. Қатты ірімшік жұмсақ ірімшікке қарағанда ұзаққа созылады, себебі ол су аз. Қатты ірімшікті тоңазытқышта, балауыз қағазға немесе ірімшік қағазына ораңыз. Бұл орау ірімшікке дем алуға мүмкіндік береді және көбейтуден аулақ болады. Қатты ірімшік бірнеше апта немесе тіпті айлар бойы жақсы бола алады, егер сіз оны жақсы сақтасаңыз. Suzhou Fulan Sweet Food Co. of Suzhou Filan Co., Ltd-ден қатып қалған торттар мен десерттер, сонымен қатар қатты ірімшікке байланысты ұзаққа созылады.
Ірімшік түрі |
Сақтау әдісі |
Жарамдылық мерзімі |
Қатты ірімшік |
Қағазға оралған тоңазытқыш |
3-6 апта |
Жұмсақ ірімшік |
Тоңазытқыш, ауа өткізбейтін контейнер |
1-2 апта |
Диеталық ескертпелер
Қатты ірімшік көптеген диеталар үшін жақсы. Көптеген қатты ірімшіктер жұмсақ ірімшіктерге қарағанда аз лицейінің бар. Көптеген лактозаны жеуге болмайтын адамдар қиын ірімшікті проблемасыз жей алады. Қатты ірімшік сонымен қатар сіздің сүйектеріңізге көмектесетін ақуыз бен кальций бар. Сіз қатты ірімшікті ірімшіктерді ірімшіктерді немесе мусс торттарында қолданған кезде, ол тамақтану және дәмді қосады. Suzhou Fulan Sweet Feed Co., Ltd. өз тұтынушыларына тапсырыс беру үшін ең жақсы ірімшікті таңдайды.
ЕСКЕРТПЕ: Әрқашан ингредиенттер мен тамақтану фактілерінің белгісіне қараңыз.
Мұздатылған торттар, ірімшік торттары және басқа десерттердегі қатты ірімшікті пайдаланудың көбірек жолдары үшін, Suzhou Failan Sweet Food Co., Ltd өнімінің бетіне кіріңіз. Қалай Қатты ірімшік сіздің сүйікті тағамдарыңыз бен десерттеріңізді жақсы жасай алады!
Қатты ірімшік ерекше, өйткені ол қатты және құрғақ. Ол сонымен қатар ұзақ уақыт ғасырларда. Бұл заттарды білу адамдарға ең жақсы ірімшікті таңдауға көмектеседі. Сіз қатты ірімшікті көптеген тағамдардан қолдана аласыз.
Қатты ірімшік - бұл ірімшіктер, мұздатылған торттар, мұздатылған торттар және Suzhou Fulan Sweet Food Co., Ltd.
Бұл күшті дәм береді және десерттерді жаңа қалуға көмектеседі.
Көптеген идеялар мен өнімдерді қалайсыз ба? Suzhou Filan Sweet Food Co. Co., Ltd. Қиын ірімшік сіздің десерттеріңізді жақсырақ жасай алатындығына көз жеткізіңіз.
Жиі қойылатын сұрақтар
Қатты ірімшікті жұмсақ ірімшіктен ерекшелендіреді?
Қатты ірімшіктің ылғалдылығы аз және қатты құрылымға ие. Жұмсақ ірімшік кремді сезінеді және оңай таралады. Қатты ірімшік ағынды немесе кесу үшін жақсы жұмыс істейді. Жұмсақ ірімшік нан немесе крекерге таралғаны үшін жақсы.
Лактоза төзімсіздігі бар адамдар қатты ірімшікті жей ала ма?
Көптеген қатты ірімшіктер өте төмен лактоза бар. Лактоза төзімсіздігі бар көптеген адамдар проблемасыз ірімшікті тамашалай алады. Мәліметтердің белгісін әрқашан тексеріңіз.
Қиын ірімшікті ең жақсы балғындық үшін қалай күту керек?
Қатты ірімшікті балауыз қағазға немесе ірімшік қағазына ораңыз. Оны тоңазытқышта сақтаңыз. Бұл әдіс ірімшікке жаңа болып қалуға көмектеседі және оның хош иістігін береді.
Десерттердегі қатты ірімшік үшін қандай танымал?
Қатты ірімшік ірімшік саңылауларына, мусс тортқа және мұздатылған торттарға бай хош иіс қосады. Suzhou Fulan Sweet Food Co., Ltd. көптеген десерттердегі дәм мен құрылымды жақсарту үшін қатты ірімшік қолданады.
Сүт түрі қатты ірімшіктің хош иісіне әсер ете ме?
Иә. Сиырдың сүті, қой сүті және ешкі сүті Әр әрқайсысы қатты ірімшікке ерекше дәм береді. Мысалы, Манчего қой сүтін қолданады, ал Чеддар сиыр сүтін қолданады.
