ສ່ວນປະກອບຂອງເນີຍແຂງແມ່ນຫຍັງ?

ໃຜບໍ່ມັກສີຄີມທີ່ເສື່ອມໂຊມ ເຄັກເນີຍແຂງ ? ຄວາມລັບຂອງ cheesecake ທີ່ສົມບູນແບບແມ່ນຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ. ການເລືອກອົງປະກອບທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການບັນລຸໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດທີ່ເຫມາະສົມ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບ cheesecake ທີ່ສໍາຄັນແລະເປັນຫຍັງການເລືອກຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການສ້າງ dessert delicious.

ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນສໍາລັບ cheesecake

ເມື່ອເວົ້າເຖິງການເຮັດເຄັກເນີຍແຂງ, ການເລືອກສ່ວນປະກອບທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນສໍາຄັນ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະປະຕິບັດຕາມສູດເນີຍແຂງແບບຄລາສສິກຫຼືທົດລອງກັບສ່ວນປະກອບຂອງເນີຍແຂງໃນບ້ານ, ການເຂົ້າໃຈບົດບາດຂອງແຕ່ລະອົງປະກອບຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສ້າງເນື້ອຄີມທີ່ສົມບູນແບບແລະມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

Brick Cream Cheese

ພື້ນຖານຂອງສູດເນີຍແຂງແບບດັ້ງເດີມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນເນີຍແຂງທີ່ມີໄຂມັນເຕັມ. ບໍ່ຄືກັບການແຜ່ກະຈາຍຂອງເນີຍແຂງສີຄີມ, bricks ສະຫນອງຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ສອດຄ່ອງລຽບງ່າຍທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບສ່ວນປະກອບການຕື່ມ cheesecake. ການໃຊ້ເນີຍແຂງທີ່ມີໄຂມັນເຕັມທີ່ຮັບປະກັນຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນໃນບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບຂອງຊີດເຄັກຄລາສສິກແລະນິວຢອກ.

້ໍາຕານ

້ໍາຕານເຮັດໃຫ້ cheesecake ຫວານໂດຍບໍ່ມີການ overpowering tang ອ່ອນຂອງມັນ. ສ່ວນປະກອບສູດເນີຍແຂງທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດຮຽກຮ້ອງໃຫ້້ໍາຕານ granulated, ປົກກະຕິແລ້ວປະມານຫນຶ່ງຈອກສໍາລັບສູດມາດຕະຖານ. ປະລິມານນີ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມດຸ່ນດ່ຽງຂອງລົດຊາດແລະຊ່ວຍໃຫ້ບັນລຸການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ມີແສງສະຫວ່າງ, ກ້ຽງ.

ຄີມສົ້ມ

ຄີມສົ້ມແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນສ່ວນປະກອບ cheesecake ພື້ນຖານຫຼາຍ. ມັນຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ກິ່ນທີ່ອ່ອນໂຍນທີ່ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດສົດໃສ, ເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງໜ້ອຍລົງ ແລະ ມີລົດຊາດຫຼາຍ. ສູດບາງສູດທົດແທນຄີມທີ່ຫນັກແຫນ້ນ, ແຕ່ຄີມສົ້ມແມ່ນມັກສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການສະຖຽນລະພາບຂອງໂຄງສ້າງ, ໂດຍສະເພາະໃນສູດທີ່ມີເນີຍແຂງທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງຄີມສົ້ມ.

ໄຂ່

ໄຂ່ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວຍຶດ, ໃຫ້ cheesecake ມີໂຄງສ້າງຄ້າຍຄື custard. ບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບຂອງ cheesecake ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດປະກອບມີສາມໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່. ພວກມັນຄວນຈະຖືກຕື່ມໃສ່ເທື່ອລະອັນ ແລະປະສົມເຂົ້າກັນຄ່ອຍໆເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການລວມເອົາອາກາດຫຼາຍເກີນໄປ, ຊຶ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຮອຍແຕກໃນລະຫວ່າງການອົບ.

ສານສະກັດຈາກ vanilla

ສານສະກັດຈາກ vanilla ເສີມຂະຫຍາຍ profile ລົດຊາດໂດຍລວມຂອງ cheesecake ໄດ້. ບ່ວງກາເຟຂອງສານສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວພຽງພໍທີ່ຈະເພີ່ມຄວາມອົບອຸ່ນແລະຄວາມເລິກໂດຍບໍ່ມີການ overwhelming ລົດຊາດອື່ນໆ. ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນສ່ວນປະກອບຂອງ cheesecake ພື້ນເມືອງສ່ວນໃຫຍ່.

ນ້ຳໝາກນາວ

ນ້ ຳ ໝາກ ນາວສົດ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ - ປົກກະຕິ ໜຶ່ງ ຫາສອງບ່ວງກາເຟ - ເພີ່ມຄວາມສະຫວ່າງເລັກນ້ອຍທີ່ສົມດຸນຄວາມຫວານ. ນ້ໍາຫມາກນາວເປັນທາງເລືອກແຕ່ແນະນໍາໃນຫຼາຍໆສູດ cheesecake ຄລາສສິກເພື່ອຍົກສູງລົດຊາດແລະເພີ່ມບັນທຶກສົດ.

ເຄັດ​ລັບ:  ເອົາ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ຂອງ​ເນີຍ​ແຂງ​ຂອງ​ທ່ານ​ສະ​ເຫມີ​, ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​ແມ່ນ​ສີ​ຄີມ​ເນີຍ​ແຂງ​ແລະ​ໄຂ່​ໄປ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ຫ້ອງ​ກ່ອນ​ທີ່​ຈະ​ປະ​ສົມ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ແນ່​ໃຈວ່​າ​ນ​້​ໍ​າ​ກ້ຽງ​, ບໍ່​ເປັນ​ກ້ອນ​ແລະ​ປ້ອງ​ກັນ​ບໍ່​ໃຫ້​ເກີນ​.

ການກໍ່ສ້າງ Crust Cheesecake ທີ່ສົມບູນແບບ

ການສ້າງ crust ທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນໃນສູດເຄ້ກເນີຍແຂງໃດໆ. ເປືອກເປືອກບໍ່ພຽງແຕ່ສະຫນັບສະຫນູນການຕື່ມສີຄີມ, ແຕ່ຍັງເພີ່ມໂຄງສ້າງແລະຄວາມຄົມຊັດຂອງລົດຊາດ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະມັກເຂົ້າໜົມເຄັກກຣາຮາມແບບຄລາດສິກ, ເປືອກຄຸກກີ Oreo ທີ່ມີຄວາມແຊບຊ້ອຍ, ຫຼືຄວາມຫວານຂອງເຄື່ອງເທດຂອງເຂົ້າໜົມ Biscoff, ແຕ່ລະທາງເລືອກກໍ່ມີພື້ນຖານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະສຳລັບສ່ວນປະກອບເຂົ້າໜົມເຄັກໃນບ້ານຂອງທ່ານ.

Graham Cracker Crust

ເຄັກ graham cracker ເປັນທີ່ຊື່ນຊອບທີ່ບໍ່ມີເວລາໃນບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບຂອງສູດ cheesecake ຄລາສສິກ. ມັນເບີ, ລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງສວຍງາມດ້ວຍການຕື່ມເນີຍແຂງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປືອກເປືອກນີ້, ປັ່ນໃຫ້ລະອຽດປະມານ 1½ ຈອກ crackers graham ຈົນກ່ວາທ່ານມີ crumbs ດີ. ປະສົມ crumbs ເຫຼົ່ານີ້ກັບ ¼ ຈອກ້ໍາຕານ granulated ແລະ 5 ບ່ວງຂອງມັນເບີ unsalted melted. ກົດສ່ວນປະສົມໃຫ້ແໜ້ນລົງລຸ່ມ ແລະ ຂື້ນດ້ານຂ້າງຂອງໝໍ້ຂາງຂະໜາດ 9 ຫຼື 10 ນິ້ວ. ການອົບກ່ອນເວລາ 8 ຫາ 10 ນາທີ ຈະຊ່ວຍຕັ້ງມັນ ແລະ ປ້ອງກັນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ເມື່ອຕື່ມເຂົ້າແລ້ວ.

Oreo Cookie Crust

ສໍາລັບການບິດຊັອກໂກແລັດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເປືອກຄຸກກີ Oreo ແມ່ນການປ່ຽນແປງທີ່ນິຍົມທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບຂອງສູດເນີຍແຂງຫຼາຍ. ຕຳ cookies ປະມານ 24 Oreo (ລວມທັງການຕື່ມ) ເຂົ້າໄປໃນ crumbs ລະອຽດ. ປະສົມກັບ 5 ບ່ວງຂອງມັນເບີ melted, ຫຼັງຈາກນັ້ນກົດເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໄດ້ຕາມທີ່ທ່ານເຮັດ crust graham cracker. ເນື່ອງຈາກວ່າເປືອກຂອງ Oreo ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຕິດ, ເບົາບາງໆລົງລຸ່ມຂອງແຊ່ springform ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມສ່ວນປະສົມຂອງເປືອກ. ການອົບກ່ອນ 8 ຫາ 10 ນາທີແມ່ນຍັງແນະນໍາໃຫ້ຮັບປະກັນພື້ນຖານທີ່ແຫນ້ນຫນາ.

ທາງເລືອກ Biscoff Pie Crust

ຄຸກກີ biscoff ເພີ່ມລົດຊາດເຄື່ອງເທດທີ່ອົບອຸ່ນ, ຕື່ມການຕື່ມສີຄີມໃນສ່ວນປະກອບ cheesecake ແບບດັ້ງເດີມ. ໃຊ້ຄຸກກີ Biscoff ປະມານ 1½ ຖ້ວຍປະສົມກັບມັນເບີທີ່ລະລາຍ. ກົດປະສົມຢ່າງເທົ່າທຽມກັນເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະອົບທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ crusts ອື່ນໆ. crust ນີ້ແມ່ນດີໃຈໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ຈັບຄູ່ກັບສູດເນີຍແຂງທີ່ມີເນີຍແຂງສີຄີມຫຼືສ່ວນປະກອບຂອງ ricotta, ສະເຫນີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ຍົກລະດັບຂອງຫວານ.

ເຄັດ​ລັບ​:  ເມື່ອ​ກົດ​ສ່ວນ​ປະ​ສົມ crust ຂອງ​ທ່ານ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ແຊ່​, ນໍາ​ໃຊ້​ທາງ​ລຸ່ມ​ຂອງ​ຈອກ​ວັດ​ແທກ​ຫຼື​ແກ້ວ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ເປັນ​ຊັ້ນ​ຫນາ​ແຫນ້ນ​ໂດຍ​ບໍ່​ມີ​ການ​ຫຸ້ມ​ຫໍ່​ເກີນ​ໄປ​, ຊຶ່ງ​ສາ​ມາດ​ເຮັດ​ໃຫ້​ເປືອກ​ແຂງ​ເກີນ​ໄປ​.

ບົດບາດຂອງອາບນ້ໍາໃນເນີຍແຂງ

ເມື່ອເຮັດເຄັກເນີຍແຂງ, ຄວາມເຂົ້າໃຈຂະບວນການອົບແມ່ນສໍາຄັນເທົ່າກັບການຮູ້ບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບຂອງເນີຍແຂງ. ເຕັກນິກສຳຄັນອັນໜຶ່ງທີ່ຍົກລະດັບສ່ວນປະກອບເຂົ້າໜົມເຄັກທີ່ເຮັດດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າໃຫ້ມີຄວາມສົມບູນແບບແມ່ນການໃຊ້ອາບນ້ຳ. ວິທີການນີ້ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການອົບ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ cheesecake ຂອງທ່ານອອກມາເປັນສີຄີມ, ກ້ຽງ, ແລະບໍ່ມີຮອຍແຕກ.

ເປັນຫຍັງຕ້ອງໃຊ້ອາບນໍ້າ?

ອ່າງອາບນ້ໍາ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ bain-marie, ອ້ອມຮອບແຊ່ເນີຍແຂງດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນໃນລະຫວ່າງການອົບ. ວິທີການປຸງອາຫານທີ່ອ່ອນໂຍນນີ້ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມເຕົາອົບແລະເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ກັບສະພາບແວດລ້ອມການອົບ. ອາຍທີ່ຜະລິດໄດ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສ່ວນປະກອບຕື່ມເນີຍແຂງຈາກການແຫ້ງຫຼືແຕ່ງກິນໄວເກີນໄປຢູ່ແຄມ, ເຊິ່ງເປັນສາເຫດທົ່ວໄປຂອງຮອຍແຕກໃນສ່ວນປະກອບຂອງເນີຍແຂງແບບດັ້ງເດີມ.

ການໃຊ້ອາບນ້ໍາແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະໃນສ່ວນປະກອບຂອງສູດ cheesecake ຄລາສສິກແລະສ່ວນປະກອບຂອງເນີຍແຂງຂອງນິວຢອກ, ເຊິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການອົບຊ້າ, ເຖິງແມ່ນວ່າການອົບເພື່ອບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ຫນາແຫນ້ນແຕ່ velvety. ມັນຍັງມີປະໂຫຍດສໍາລັບສູດອາຫານທີ່ມີເນີຍແຂງທີ່ມີເນີຍແຂງສີຄີມຫຼືເນີຍແຂງທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງຄີມສົ້ມ, ເພາະວ່າສ່ວນປະກອບຂອງນົມເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບຄວາມຮ້ອນສູງ.

ການ​ຕັ້ງ​ຄ່າ​ຫ້ອງ​ນ​້​ໍ​າ​

ເພື່ອຕັ້ງຄ່າອາບນ້ໍາສໍາລັບເຄ້ກຊີດຂອງເຈົ້າ, ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້:

1. ຫໍ່ກະປັນ:  ໃຊ້ແຜ່ນອາລູມີນຽມທີ່ເຮັດໜ້າທີ່ໜັກເພື່ອຫໍ່ດ້ານນອກຂອງໝໍ້ສະໃບຮູບຊົງຂອງທ່ານໃຫ້ແໜ້ນ. ນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນ crust ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່, ປົກປັກຮັກສາອົງປະກອບ crust cheesecake ຂອງທ່ານ.

2. ວາງໃນກະປ໋ອງອົບ:  ຕັ້ງແຊ່ເນີຍເຄັກທີ່ຫໍ່ໄວ້ພາຍໃນໝໍ້ປີ້ງ ຫຼືຈານອົບທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ.

3. ຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນ:  ຖອກນ້ໍາຕົ້ມໃສ່ເຕົາອົບຢ່າງລະມັດລະວັງຈົນກ່ວາມັນໄປຮອດປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງກະທະ cheesecake. ຈົ່ງລະມັດລະວັງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນການຕື່ມ cheesecake.

4. Bake :  ເອົາແຊ່ roasting ກັບ cheesecake ເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບໄດ້. ອາບນ້ໍາຈະສ້າງອາຍ, ອ້ອມຮອບ cheesecake ດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ອ່ອນໂຍນ.

   
   

ປະໂຫຍດຂອງ Steam ໃນການອົບ

ອາຍນ້ຳທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍອາບນ້ຳໃຫ້ປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງສຳລັບສ່ວນປະກອບສູດເນີຍແຂງຂອງທ່ານ:

• ປ້ອງກັນການຮອຍແຕກ:  ຄວາມຮ້ອນທີ່ຊຸ່ມຊື້ນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການແຫ້ງຂອງຫນ້າດິນແລະການຫົດຕົວ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼີກເວັ້ນການຮອຍແຕກ.

• ເຖິງແມ່ນວ່າການປຸງອາຫານ:  ມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແຫ້ງຂອງເຕົາອົບ, ອະນຸຍາດໃຫ້ສ່ວນປະກອບຕື່ມ cheesecake ແຕ່ງກິນເປັນເອກະພາບ.

• ເນື້ອຜິວທີ່ລຽບງ່າຍ:  ຄວາມຮ້ອນທີ່ອ່ອນໂຍນສົ່ງເສີມຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຄຣີມ, ຄ້າຍຄື custard, ສໍາຄັນສໍາລັບສ່ວນປະກອບ cheesecake ງ່າຍດາຍ.

• ປ້ອງກັນການຈົມລົງ:  ຄວາມເຢັນຊ້າໃນອາບນ້ໍາຊ່ວຍໃຫ້ເນີຍແຂງຮັກສາຄວາມສູງແລະຮູບຮ່າງຂອງມັນຫຼັງຈາກອົບ.

ເຕັກນິກນີ້ແມ່ນແນະນໍາຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນສ່ວນປະກອບຂອງ cheesecake ແບບດັ້ງເດີມແລະບໍ່ມີການປ່ຽນແປງ cheesecake bake ທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຕັ້ງຄ່າທີ່ອ່ອນໂຍນ.

ເຄັດ​ລັບ​:  ສະ​ເຫມີ​ແນ່​ໃຈວ່​າ​ນ​້​ໍ​າ​ໃນ​ອາບ​ນ​້​ໍ​ຂອງ​ທ່ານ​ແມ່ນ​ຮ້ອນ​ແຕ່​ບໍ່​ໄດ້​ຕົ້ມ​ຢ່າງ​ແຂງ​ແຮງ​ເພື່ອ​ຫຼີກ​ເວັ້ນ​ການ​ນ​້​ໍ​າ​ກະ​ແຈກ​ກະ​ຈາຍ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ແຊ່​ເນີຍ​ແຂງ​, ຊຶ່ງ​ສາ​ມາດ​ທໍາ​ລາຍ crust ແລະ​ເນື້ອ​ໃນ​.

ເຄັດ​ລັບ​ສໍາ​ລັບ​ການ Cheesecake Crack ຟຣີ​

ການບັນລຸພື້ນຜິວທີ່ລຽບ, ບໍ່ມີຮອຍແຕກແມ່ນເປົ້າຫມາຍທົ່ວໄປໃນເວລາທີ່ເຮັດເຄ້ກເນີຍແຂງ. ຮອຍແຕກສາມາດຂັດຂວາງການດຶງດູດສາຍຕາແລະໂຄງສ້າງຂອງ dessert ຂອງທ່ານ, ເຖິງແມ່ນວ່າລົດຊາດຍັງຄົງແຊບ. ໂຊກດີ, ມີກົນລະຍຸດທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຢ່າງໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກທີ່ຖືກຕ້ອງແລະເອົາໃຈໃສ່ກັບສ່ວນປະກອບການຕື່ມ cheesecake ຂອງທ່ານເພື່ອປ້ອງກັນຮອຍແຕກແລະຮັບປະກັນການສໍາເລັດຮູບທີ່ບໍ່ມີຂໍ້ບົກພ່ອງ.

ປ້ອງກັນການປະສົມເກີນ

ຫນຶ່ງໃນສາເຫດເລື້ອຍໆທີ່ສຸດຂອງຮອຍແຕກໃນ cheesecakes ແມ່ນການປະສົມ batter ເກີນ. ເມື່ອທ່ານຕີໄຂ່ແລະຄີມເນີຍແຂງເກີນໄປ, ອາກາດສ່ວນເກີນຈະຖືກລວມເຂົ້າ. ອາກາດນີ້ຈະຂະຫຍາຍອອກໄປໃນລະຫວ່າງການອົບແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດສັນຍາເມື່ອເນີຍແຂງເຢັນລົງ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຮອຍແຕກຢູ່ດ້ານ. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການນີ້, ປົນສ່ວນປະກອບ cheesecake ພື້ນຖານຂອງທ່ານຈົນກ່ວາປະສົມ. ຕື່ມໄຂ່ຫນຶ່ງຄັ້ງ, ປະສົມຄ່ອຍໆຫຼັງຈາກແຕ່ລະຕື່ມ. ໃຊ້ການຕັ້ງຄ່າຄວາມໄວຕໍ່າ ຫຼືປານກາງໃສ່ເຄື່ອງປະສົມຂອງທ່ານແລະຢຸດທັນທີທີ່ແບດເຕີຣີແມ່ນກ້ຽງ ແລະເປັນເອກະພາບ. ຈືຂໍ້ມູນການ, ການປະສົມຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນມີບັນຫາໂດຍສະເພາະໃນສູດອາຫານທີ່ມີເນີຍແຂງທີ່ມີເນີຍແຂງຫຼືສ່ວນປະກອບຂອງຄີມສົ້ມ, ເຊິ່ງມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ການລວມຕົວຂອງອາກາດ.

ເຕັກນິກການເຮັດຄວາມເຢັນ

ການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມຢ່າງໄວວາສາມາດເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບຂອງເນີຍແຂງໃນເຮືອນຂອງທ່ານເຮັດສັນຍາທີ່ບໍ່ສະເຫມີກັນ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດຮອຍແຕກ. ຫຼັງຈາກອົບເນີຍແຂງຂອງທ່ານໃນອາບນ້ໍາ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ເຢັນຄ່ອຍໆ. ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການປິດເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ cheesecake ພາຍໃນດ້ວຍປະຕູເຕົາອົບເປີດເລັກນ້ອຍປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ວິທີການເຮັດຄວາມເຢັນຊ້ານີ້ປ້ອງກັນການຫົດຕົວຢ່າງກະທັນຫັນ ແລະຊ່ວຍໃຫ້ສ່ວນປະກອບຂອງ cheesecake ຕື່ມໃສ່ຄ່ອຍໆ. ເມື່ອເຮັດໃຫ້ເຢັນໃນເຕົາອົບ, ເອົາເນີຍແຂງອອກຈາກອາບນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນຫມົດໃນຊັ້ນວາງສາຍທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຕູ້ເຢັນ. ຂະບວນການເຮັດຄວາມເຢັນແບບຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນສໍາຄັນໃນສ່ວນປະກອບສູດ cheesecake ຄລາສສິກຫຼາຍແລະສ່ວນປະກອບຂອງເນີຍແຂງຂອງນິວຢອກເພື່ອຮັກສາພື້ນຜິວທີ່ລຽບ.

Chilling ແລະການຕັ້ງຄ່າ

ການແຊ່ເນີຍແຂງຂອງເຈົ້າໃຫ້ຖືກຕ້ອງແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບໂຄງສ້າງແລະຮູບລັກສະນະສຸດທ້າຍ. ຫຼັງ​ຈາກ​ເນີຍ​ແຂງ​ໄດ້ cooled ກັບ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ຫ້ອງ​, ປະ​ກອບ​ມັນ​ວ່າງ​ແລະ​ຕູ້​ເຢັນ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຢ່າງ​ຫນ້ອຍ 4 ຊົ່ວ​ໂມງ​ຫຼື​ຄືນ​. ໄລຍະເວລາທີ່ເຢັນນີ້ເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບຂອງເນີຍແຂງທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ຈະແຫນ້ນຂຶ້ນແລະລົດຊາດທີ່ຈະລະລາຍ. ຫຼີກເວັ້ນການປົກຫຸ້ມຂອງ cheesecake ໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງອົບອຸ່ນເພື່ອປ້ອງກັນການ condensation, ຊຶ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ crust ແລະໂຄງສ້າງການຕື່ມ. ການແຊ່ເຢັນທີ່ຖືກຕ້ອງຍັງຊ່ວຍປ້ອງກັນຮອຍແຕກໂດຍການເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບຂອງ cheesecake ຄົງຕົວແລະຮັບປະກັນການຕັດທີ່ສະອາດໃນເວລາຮັບໃຊ້.

ຄໍາແນະນໍາ:  ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການແຕກ, ແລ່ນມີດບາງໆປະມານຂອບຂອງແຊ່ springform ຫຼັງຈາກ baking ແລະກ່ອນທີ່ຈະ chilling; ນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ cheesecake ຕິດແລະແຕກຍ້ອນວ່າມັນເຢັນແລະເຮັດສັນຍາ.

Cheesecake ການປ່ຽນແປງແລະ Toppings

ເຄັກເນີຍແຂງແມ່ນມີຄວາມຫລາກຫລາຍຢ່າງມະຫັດສະຈັນ, ແລະເມື່ອທ່ານເປັນເຈົ້າຂອງສ່ວນປະກອບຂອງເນີຍແຂງພື້ນຖານ, ທ່ານສາມາດຄົ້ນຫາຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງ toppings ແລະລົດຊາດທີ່ຫລາກຫລາຍເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບທຸກໂອກາດ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະມັກຄວາມສົດຊື່ນສົດຊື່ນຂອງໝາກໄມ້ ຫຼືຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຊັອກໂກແລັດ ແລະຄາຣາເມລ, ທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍເພີ່ມສ່ວນປະກອບເຂົ້າໜົມເຄັກທີ່ເຮັດດ້ວຍມືຂອງທ່ານຢ່າງສວຍງາມ.

ໝາກໄມ້

ໝາກໄມ້ເປັນທາງເລືອກແບບຄລາສສິກທີ່ເພີ່ມສີສັນ, ລົດຊາດ, ແລະການສຳພັດຂອງຄວາມຫວານທຳມະຊາດໃຫ້ກັບສ່ວນປະກອບການຕື່ມເນີຍແຂງຂອງທ່ານ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດໆເຊັ່ນ: ສະຕໍເບີຣີ, ຣາບເບີຣີ, ແລະບລູເບີຣີເປັນທີ່ນິຍົມເພາະວ່າພວກມັນເສີມສ້າງເນື້ອຄີມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນໂດຍບໍ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ພວກມັນທັງ ໝົດ, ຊອຍບາງໆ, ຫຼືເປັນນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ຊອດ raspberry ງ່າຍໆທີ່ເຮັດໂດຍການຕົ້ມ raspberries ສົດດ້ວຍນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍແລະນ້ໍານາວຈະສ້າງຄວາມກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມອຸດົມສົມບູນ.

ໝາກໄມ້ຊະນິດອື່ນໆເຊັ່ນ: ໝາກກີວີຊອຍບາງໆ, ໝາກມ່ວງ ຫຼື ໝາກພີດຍັງໃຊ້ໄດ້ຜົນດີ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອຈັບຄູ່ກັບນ້ຳເຜິ້ງ ຫຼື ແກ່ນໝາກໄມ້ຟັກ. toppings ເຫຼົ່ານີ້ສອດຄ່ອງຢ່າງສົມບູນກັບສ່ວນປະກອບ cheesecake ແບບດັ້ງເດີມແລະເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເພີ່ມຄວາມສົດຊື່ນຂອງຫວານ.

ຊັອກໂກແລັດ ແລະຄາຣາເມລ

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮັກ cheesecake ທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເສື່ອມສະຫຼາຍ, ຊັອກໂກແລັດແລະຄາຣາເມລ toppings ແມ່ນບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້. ຊັອກໂກແລັດເຫຼື້ອມເປັນເງົາທີ່ເຮັດຈາກຊັອກໂກແລັດນົມ ຫຼືຊັອກໂກແລັດທີ່ປະສົມກັບຄຣີມສາມາດຖອກໃສ່ສ່ວນປະສົມຂອງເນີຍເຄັກກ່ອນຮັບໃຊ້ໄດ້. ອັນນີ້ເພີ່ມເນື້ອຜ້າລຽບໆ ແລະລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບສ່ວນປະກອບເຂົ້າໜົມເຄັກຄລາສສິກ ຫຼື ນິວຢອກ.

ຊອດ caramel ເກືອແມ່ນອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ມັກ, ສະເຫນີຄວາມສົມດູນຂອງຫວານແລະເຄັມທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມການຕື່ມສີຄີມ. ທ່ານສາມາດ drizzle caramel ໃນໄລຍະເທິງຫຼື swirl ມັນເຂົ້າໄປໃນ batter cheesecake ກ່ອນທີ່ຈະ baking ສໍາລັບຜົນກະທົບ marbled. toppings ເຫຼົ່ານີ້ເຮັດວຽກໄດ້ດີໂດຍສະເພາະກັບສູດ cheesecake ກັບເນີຍແຂງສີຄີມຫຼື cheesecake ມີສ່ວນປະກອບຂອງຄີມສົ້ມ, ເພີ່ມຊັ້ນຂອງ indulgence.

ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍສ້າງສັນ

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສ້າງຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ພິຈາລະນາ garnishing cakes ເນີຍແຂງຂອງທ່ານມີຫຼາກຫຼາຍຂອງໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດ. ຄຣີມ whipped ເປັນການເພີ່ມເຕີມທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ເພີ່ມຄວາມສະຫວ່າງ, ໃນຂະນະທີ່ຫມາກຖົ່ວ toasted ເຊັ່ນ pecans ຫຼື almonds ນໍາເອົາ crunch ທີ່ຫນ້າພໍໃຈ. ເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ໄຄຫຼືຫມາກນັດສາມາດ sprinkled ເທິງເພື່ອເພີ່ມຄວາມອົບອຸ່ນແລະຄວາມຊັບຊ້ອນ, ໂດຍສະເພາະໃນການປ່ຽນແປງໃນການຫຼຸດລົງ.

ສໍາລັບການບິດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ລອງເອົາເນີຍແຂງຂອງເຈົ້າດ້ວຍດອກໄມ້ທີ່ກິນໄດ້, ປອກເປືອກຫມາກນາວ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຂີ້ຝຸ່ນຂອງຜົງໂກໂກ້. ເຄື່ອງປະດັບທີ່ສ້າງສັນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຍົກລະດັບສ່ວນປະກອບຂອງເນີຍແຂງແບບງ່າຍໆໃຫ້ເປັນສ່ວນກາງຂອງຫວານທີ່ສວຍງາມ.

ການເກັບຮັກສາແລະແຊ່ແຂງ Cheesecake

ເຕັກນິກການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມແລະການແຊ່ແຂງແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງເຄ້ກເນີຍແຂງຂອງທ່ານຫຼັງຈາກການອົບ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະໄດ້ເຮັດເນີຍແຂງແບບຄລາສສິກທີ່ມີເນີຍແຂງສີຄີມຫຼືບໍ່ມີຮູບແບບເນີຍແຂງທີ່ເຮັດດ້ວຍເນີຍແຂງ, ການຮູ້ວິທີການເກັບຮັກສາແລະແຊ່ແຂງຂອງຫວານຂອງເຈົ້າໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນສົດແລະແຊບ.

ເຕັກນິກການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມ

ເມື່ອຊີສເຄັກຂອງເຈົ້າເຢັນເຕັມທີ່ - ໂດຍປົກກະຕິຫຼັງຈາກຢ່າງຫນ້ອຍ 4 ຊົ່ວໂມງຫຼືຂ້າມຄືນ - ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອຮັກສາໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງມັນ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນດີທີ່ສຸດ, ໃຫ້ເກັບເນີຍແຂງຂອງເຈົ້າໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນເປັນຊົ່ວໂມງທຳອິດ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມຂົ້ນຂິ້ນຂຶ້ນເທິງໜ້າດິນ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເປືອກໜຽວໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກວມເອົາມັນວ່າງໆດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກຫຼືເອົາໃສ່ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດ. ຊີດເຄັກທີ່ເຫຼືອສາມາດແຊ່ເຢັນໄດ້ເຖິງ 4 ມື້.

ຖ້າທ່ານມີເນີຍແຂງທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງຄີມສົ້ມຫຼືເນີຍແຂງທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງ ricotta, ສ່ວນປະກອບຂອງນົມເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການແຊ່ເຢັນທີ່ສອດຄ່ອງກັນເພື່ອປ້ອງກັນການ spoilage. ສະເຫມີເກັບ cheesecake ເທິງພື້ນຜິວຮາບພຽງເພື່ອຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ toppings ຈາກການປ່ຽນ.

ແຊ່ແຂງ Cheesecake

ການແຊ່ແຂງເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຖ້າທ່ານຕ້ອງການກະກຽມ cheesecake ຂອງທ່ານລ່ວງຫນ້າຫຼືປະຫຍັດສ່ວນທີ່ເຫຼືອເພື່ອຄວາມເພີດເພີນໃນພາຍຫລັງ. ກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ແຂງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ cheesecake ຂອງທ່ານເຢັນຫມົດແລະແຊ່ເຢັນ. ທ່ານສາມາດ freeze cheesecake ໃນແຊ່ springform ຫຼືເອົາອອກທັງສອງດ້ານແລະ freeze cake ສຸດພື້ນຖານ.

• ການແຊ່ແຂງໃນກະທະ:  ເອົາຂອບດ້ານນອກຂອງກະປ໋ອງສະປິງກອບອອກ, ຈາກນັ້ນຫໍ່ເນີຍແຂງໃຫ້ແໜ້ນດ້ວຍຫໍ່ພລາສຕິກຫຼາຍຊັ້ນ ຕິດຕາມດ້ວຍແຜ່ນອາລູມີນຽມທີ່ມີນໍ້າໜັກຫຼາຍ. ການຫໍ່ສອງເທົ່ານີ້ປົກປ້ອງການເຜົາໄຫມ້ freezer ແລະດູດກິ່ນ.

• ການແຊ່ແຂງໂດຍບໍ່ມີກະທະ:  ປ່ອຍເນີຍແຂງອອກຈາກກະທະຢ່າງລະມັດລະວັງແລະວາງມັນໃສ່ຖາດທີ່ມີເສັ້ນໄຍ. ຫໍ່ດັ່ງຂ້າງເທິງ. ວິທີການນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມຖ້າທ່ານຕ້ອງການປະຫຍັດພື້ນທີ່ຫຼືວາງແຜນການຂົນສົ່ງເຄ້ກ.

Cheesecake ສາມາດແຊ່ແຂງໄດ້ເຖິງ 3 ເດືອນໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍຄຸນນະພາບທີ່ສໍາຄັນ. ຫຼີກເວັ້ນການແຊ່ແຂງ cheesecakes ກັບ toppings ຫມາກສົດຫຼື whipped cream, ເນື່ອງຈາກວ່າເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ freeze ດີ.

Thawing ແລະໃຫ້ບໍລິການ

ເພື່ອ thaw, ໂອນ cheesecake ຫໍ່ຈາກ freezer ໄປຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ thaw ຊ້າໆໃນຕອນກາງຄືນ. ການເສື່ອມສະພາບເທື່ອລະກ້າວນີ້ຈະຊ່ວຍຮັກສາເນື້ອຄີມໃຫ້ແຂງແຮງ ແລະປ້ອງກັນການເກີດຄວາມໜາແໜ້ນຈາກການເຮັດໃຫ້ເປືອກເປືອກແຂງ.

ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ໃຫ້ cheesecake ນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານ 30 ນາທີເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເຕັມທີ່ຂອງມັນແລະອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍສໍາລັບການຕັດງ່າຍຂຶ້ນ. ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະເພີ່ມ toppings ເຊັ່ນ: ຊັອກໂກແລັດ ganache, caramel, ຫຼືນ້ໍາຫມາກໄມ້, ນໍາໃຊ້ພວກມັນຫຼັງຈາກເສີບເພື່ອໃຫ້ພວກມັນສົດແລະມີຊີວິດຊີວາ.

ເຄັດ​ລັບ​:  ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ແຊ່​ແຂງ cheesecake​, ສະ​ເຫມີ​ສອງ​ຫໍ່​ມັນ​ແຫນ້ນ​ເພື່ອ​ປ້ອງ​ກັນ​ການ freezer burn ແລະ​ຮັກ​ສາ​ຄວາມ​ສົມ​ດູນ​ທີ່​ລະ​ອຽດ​ອ່ອນ​ຂອງ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ການ​ຕື່ມ cheesecake ຂອງ​ທ່ານ​.

ສະຫຼຸບ

ການສ້າງເນີຍແຂງທີ່ສົມບູນແບບຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສ່ວນປະກອບສໍາຄັນເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງສີຄີມ brick, ້ໍາຕານ, ຄີມສົ້ມ, ໄຂ່, ສານສະກັດຈາກ vanilla, ແລະນ້ໍານາວ. ການບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ລຽບງ່າຍປະກອບດ້ວຍການປະສົມຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຄວາມເຢັນເທື່ອລະກ້າວ, ແລະການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມ. Suzhou Fulan Sweet Food Co., Ltd  ສະເຫນີຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການການຜະລິດເນີຍແຂງຂອງທ່ານ, ຮັບປະກັນລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເນື້ອຄີມ. ຄວາມຊໍານານຂອງພວກເຂົາໃນການຜະລິດອາຫານຫວານໃຫ້ມູນຄ່າ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນທາງເລືອກທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການສ່ວນປະກອບ cheesecake ທັງຫມົດຂອງທ່ານ.

FAQ

ຖາມ: ສ່ວນປະກອບຂອງເນີຍແຂງພື້ນຖານທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບ Cheese Cakes ແມ່ນຫຍັງ?

A: ສ່ວນປະກອບພື້ນຖານຂອງເນີຍແຂງສໍາລັບເຄ້ກເນີຍແຂງໂດຍປົກກະຕິປະກອບມີເນີຍແຂງທີ່ມີໄຂມັນເຕັມ, ້ໍາຕານ granulated, ຄີມສົ້ມ, ໄຂ່, ສານສະກັດຈາກ vanilla, ແລະນ້ໍານາວ. ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ສ້າງໂຄງສ້າງສີຄີມແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບສູດ cheesecake ຄລາສສິກ.

ຖາມ: ຂ້ອຍສາມາດເຮັດເຄັກເນີຍແຂງສຳລັບເຄັກເນີຍແຂງໄດ້ແນວໃດ?

A: ເພື່ອເຮັດເຄັກເນີຍແຂງສໍາລັບເຄັກເນີຍແຂງ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ graham crackers, ຄຸກກີ Oreo, ຫຼື cookies biscoff. ຕຳ cookies ທີ່ເລືອກ, ປະສົມກັບມັນເບີແລະນ້ ຳ ຕານທີ່ລະລາຍ, ແລະກົດໃສ່ແຊ່ໃນສະເປ. ອົບກ່ອນເພື່ອຕັ້ງມັນກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມການຕື່ມ.

ຖາມ: ສ່ວນປະກອບການຕື່ມເນີຍແຂງທີ່ຈຳເປັນສຳລັບເຄັກເນີຍແຂງແມ່ນຫຍັງ?

A: ສ່ວນປະກອບການຕື່ມເນີຍແຂງທີ່ສຳຄັນສຳລັບເຄັກເນີຍແຂງລວມມີເນີຍແຂງ, ນ້ຳຕານ, ຄີມສົ້ມ, ໄຂ່, ສານສະກັດຈາກ vanilla, ແລະນ້ຳໝາກນາວເປັນທາງເລືອກ. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຖືກປະສົມເຂົ້າກັນເພື່ອສ້າງເປັນສີຄີມທີ່ລຽບ, ມີຄວາມສວຍງາມໃນເວລາອົບ.

ຖາມ: ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ ricotta ຫຼືຄີມສົ້ມໃນສູດເຄ້ກຊີດຂອງຂ້ອຍໄດ້ບໍ?

A: ແມ່ນແລ້ວ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ ricotta ຫຼືຄີມສົ້ມໃນສູດເຄ້ກຊີດຂອງເຈົ້າ. Ricotta ເພີ່ມໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ຄີມສົ້ມໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ທັງສອງທາງເລືອກແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນການປ່ຽນແປງເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງ ricotta ຫຼືເນີຍແຂງທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງຄີມສົ້ມ.