Кім бір тілімге ұнамайтын кремді, онжалды ірімшік торт ? Керемет ірімшікке арналған құпия оның ингредиенттерінде жатыр. Дұрыс компоненттерді таңдау идеалды құрылымға және дәмге жету үшін өте маңызды. Бұл лауазымға сіз маңызды ірімшіктің ингредиенттері туралы білесіз және олардың таңдауы дәмді десертті құру үшін маңызды.
Ірімшікке арналған маңызды ингредиенттер
Дәмді ірімшік тортын жасау туралы келгенде, дұрыс ингредиенттерді таңдау - бұл. Классикалық ірімшік рецептерін ұстанасыз ба, сіз үйде ірімшік рецепті немесе тәжірибе жасасаңыз да, әр компоненттің рөлін түсіну сізге керемет кремді құрылымды және бай хош иісті жасауға көмектеседі.
Кірпішке арналған ірімшік
Көптеген дәстүрлі ірімшік рецепттерінің негізі - майлы кірпішке арналған кремді ірімшік. Кілегей ірімшігіден айырмашылығы, кірпіштер ірімшіктерді толтыру үшін тығыз, тегіс консистенцияны қамтамасыз етеді Ингредиенттер. Керемет кремді ірімшік қолдану байлық пен тұрақтылықты қамтамасыз етеді, сондықтан ол классикалық және Нью-Йорктегі ірімшіктердегі жайттардың екеуінде де.
Қант
Қант нәзік Танның үстінен асып кетеді. Оңай ірімшік рецептінің көпшілігінің ингредиенттері түйіршіктелген қантқа, әдетте, әдеттегі рецепт үшін бір кесе айналасында қоңырау шалыңыз. Бұл сома хош иістерді теңестіреді және жеңіл, тегіс салындысқа жетуге көмектеседі.
Шикі қаймақ
Қаймақ - бұл көптеген негізгі ірімшік ингредиенттерінен танымал қосымша. Бұл ылғал мен нәзік Тантты қосады, ол дәмді ағартады, ірімшіктерді тығыз және жұмсақ етеді. Кейбір рецепттер ауыр кремді алмастырады, бірақ қаймақ құрылымды тұрақтандыру мүмкіндігі үшін, әсіресе құрылымды тұрақтандыру мүмкіндігі үшін, әсіресе рецепттерде қаймақ ингредиенттері бар рецепттерде болады.
Жұмыртқалар
Жұмыртқа бұңақ түрінде әрекет етеді, оның құрамы оның құрамына ұқсайды. Қарапайым ірімшіктердің көпшілігі ингредиенттердің тізіміне үш үлкен жұмыртқа кіреді. Оларды бір-бірден қосып, тым көп ауаны қосу үшін абайлап араластыру керек, бұл пісіру кезінде крекингке әкелуі мүмкін.
Ваниль сығындысы
Ваниль сығындысы ірімшіктердің жалпы дәмдік профилін жақсартады. Таза ванильді сығындысы шай қасық, әдетте, басқа хош иістерді қоспай жылу мен тереңді қосуға жеткілікті. Бұл дәстүрлі ірімшіктердегі ең қарапайым компонент.
Лимон шырыны
Жаңа лимон шырыны - әдетте бір екі шай қасыққа бір-екі шай қасық - тәттіні теңестіретін нәзік жарықтықты қосады. Лимон шырыны міндетті емес, бірақ көптеген классикалық ірімшікке ұсынылған, бірақ хош иісті көтеріп, жаңа нота қосыңыз.
Кеңес: Үнемі ірімшік құйылған ингредиенттерді, әсіресе кремді ірімшік пен жұмыртқаны, бөлбенің температурасын тегіс, біркелкі қамтуды және артық араластырыңыз.
Керемет ірімшік қыртысын салу
Мінсіз қыртысты құру кез-келген ірімшік рецептіндегі шешуші қадам болып табылады. Қытырлақ тек кремді салындысты қолдамайды, сонымен қатар құрылымды және дәмдік контрастты қосады. Сіз классикалық грэм крекер қыртысын, «Орео» печенье қыртысының қыртысын, меблигант немесе бискоффтің пирогының қыртысының хош иісті тәттілігін қалайсыз ба, әрбір нұсқа сіздің үйдегі ірімшіктер үшін бірегей негіз ұсынады.
Грэм крекер қыртысы
Грэм крекер қыртысы көптеген классикалық ірімшіктердің рецептілерінің тізіміндегі сүйікті сүйіктісі. Оның майымен, сәл тәтті хош иістендіргіш жұптары Танги ірімшіктерімен әдемі. Бұл қыртысты жасау үшін, сізде ұсақ үгінділер болғанша, шамамен 1½ грэгам крекерлерінің кесектерін ұсақтаңыз. Бұл үгінділерді ¼ кесе түйіршіктелген қантпен және 5 ас қасық ерітілмеген тұзбен араластырыңыз. Қоспаны түбіне мықтап, 9 немесе 10 дюймдік серіппелі табаның бүйірлерінен сәл жоғары қарай басыңыз. Пісіруді алдын-ала пісіру 8-ден 10 минутқа дейін оны қоюға көмектеседі және толтыру қосылғаннан кейін ұрықтың алдын алады.
Орео печенье қыртысы
Байс-шоколадты бұрау үшін, «Орео» печенье қыртысы - бұл көптеген қарапайым ірімшік рецептінің ингредиенттерінен танымал вариация. 24 Орео печеньесін (оның ішінде толтыруды) ұсақ үгінділерге жағыңыз. 5 ас қасық еріген сары маймен біріктіріңіз, содан кейін, содан кейін, содан кейін graham крекер қыртысымен бірге панаға кіріңіз. Өйткені кено қытырлақ болғандықтан, қыртыстың қоспасын қоспас бұрын, серіппелі табақтың түбін жеңіл майлаңыз. 8-ден 10 минутқа дейін пісіруге арналған базалық базаны қамтамасыз ету ұсынылады.
Biscoff Pie қыртысының нұсқалары
BISCOFF Cookie қыртыстары дәстүрлі ірімшіктердегі кремді салындысын толықтыратын жылы, дәмді хош иіс қосады. Ерітілген маймен араластырылған BISCOFT печеньесінің 1½ стаканын қолданыңыз. Қоспаны табаға біркелкі басып, басқа қыртыстарға ұқсас пісіріңіз. Бұл қыртыс, әсіресе десертті көтеретін ерекше дәмді профильді ұсынатын ірімшік ірімшігі немесе рикотта ингредиенттері бар ірімшіктелген кезде, әсіресе қуанышты.
Кеңес: Қытырлақ қоспаны табаға басқан кезде, одан артық, ықшам қабатқа қол жеткізу үшін өлшеуіш шыныаяқ немесе әйнектің түбін қолданыңыз, бұл қыртысты тым қатты ете алады.
Ішкі ваннаның рөлі
Ірімшік тортын игерген кезде, пісіру процесін түсіну, ірімшіктердегі ингредиенттердің тізімін білу сияқты маңызды. Үйде жасалған ірімшіктің құрамына арналған бір маңызды әдіс - бұл ингредиенттерді жетілдіруге дейін, су моншасын қолдану. Бұл әдіс пісіру үшін тамаша ортаны жасайды, бұл сіздің ірімшіктеріңіздің кремді, тегіс, тегіс және сынуы.
Неліктен су ваннасын қолдану керек?
Су ваннасы, сондай-ақ, қопсытқыш ретінде белгілі, пісіру кезінде үгіткіш табаны ыстық сумен қоршайды. Бұл жұмсақ пісіру әдісі пештің температурасын реттейді және пісіру ортасына ылғал қосады. Шығарылған бу үрлемейтін ингредиенттерді құрғатудың алдын алады немесе шеттеріне тым тез пісіруге жол бермейді, бұл дәстүрлі ірімшіктердің ингредиенттеріндегі жарықтардың жиі кездесетін себебі болып табылады.
Су ваннасын пайдалану әсіресе классикалық ірімшік рецептіндегі ингредиенттер мен жаңа Йорк ірімшігі ингредиенттерінде өте маңызды, бұл олардың қолтаңбасы бар, тіпті барқыттай құрылымды қажет етеді. Бұл рецепттерге арналған рецепттерге арналған пайдалы, бұл сүт кремі ингредиенттері бар кремді ірімшік немесе ірімшіктермен, өйткені бұл сүт құрамдас бөліктері жоғары жылуға сезімтал.
Су ваннасын орнату
Ірімшіктегі торттар үшін су ваннасын орнату үшін келесі қадамдарды орындаңыз:
Табаны орап: серіппелі табақшаңызды мықтап орау үшін ауыр алюминий фольгасын қолданыңыз. Бұл судың қабығы мен құюға, ірімшіктеріңіздің қыртысы ингредиенттерін қорғауға жол бермейді.
Қуыруға арналған табада орналастырыңыз: оралған ірімшікті табаны үлкенірек қуыру табағына немесе пісіру табағына салыңыз.
Ыстық су қосыңыз: қуыру табағына қайнаған суды мұқият құйыңыз, ол ірімшікке арналған табаның жартысына дейін жеткенше. Суды ірімшікке салуға аулақ болу үшін абай болыңыз.
Пісіру: қуыру табасын пешке ірімшікке қойыңыз. Су ваннасы үгітілген үгіткішті жұмсақ жылумен қоршап алады.
Пісірудегі будың артықшылықтары
Су ваннасында пайда болған бу сіздің оңай ірімшікке арналған рецепт үшін бірнеше артықшылықтар ұсынады Құрамы:
Крекингтің алдын алады: ылғалды жылу бетті кептіру мен шөгуді азайтады, бұл жарықтардың алдын алуға көмектеседі.
Тіпті пісіру: ол пештің құрғақ жылуын қосады, бұл ірімшіктердің құрамына біркелкі пісіруге мүмкіндік береді.
Тегіс құрылым: жұмсақ жылу кремді, кастрюль тәрізді үйлесімділікті, қарапайым ірімшік ингредиенттеріне өте маңызды.
Кірістірудің алдын алады: Су ваннасында баяу салқындату ірімшікке пісіруге көмектеседі, себебі бұл пісіруден кейін оның биіктігі мен қалыптасуына көмектеседі.
Бұл әдіс дәстүрлі ірімшіктерде кеңінен ұсынылады және жұмсақ параметрлерді қажет ететін пісіруге арналған сылтауіштер жоқ.
КЕҢЕС: Су ваннасындағы судың ыстық, бірақ судың қайнап, қайнатылған қайнатылғанына көз жеткізіңіз, бірақ судың қайнатпау үшін, қыртыс пен құюға арналған құрылымды бүлдіріп кетпес үшін.
Жарықсыз ірімшікке арналған кеңестер
Тегіс, сынықсыз бетке жету - бұл ірімшік торттарын жасау кезінде жалпы мақсат. Дәмі дәмді болып қалса да, жарықтар визуалды тартымдылығы мен десертінің құрылымынан алшақтатады. Бақытымызға орай, жарықтардың алдын алу және мінсіз қабаттың алдын алу үшін дұрыс техниканы және сіздің ірімшіктеріңізге назар аударатын бірнеше тиімді стратегиялар бар.
Артық араластырудың алдын алу
Ірімшіктегі жарықтардың жиі кездесетін себептерінің бірі - бұл қамырды араластыру. Жұмыртқа мен кілегейлі ірімшікті өте күшті, артық ауа қосылады. Бұл ауа пісіру кезінде кеңейеді, содан кейін ірімшіктер салқындаған кезде, бетіне жарықтар әкеледі. Бұған жол бермеу үшін, негізгі ірімшік ингредиенттерін біріктірілгенге дейін араластырыңыз. Әр қосымшадан кейін жұмыртқаны бір-бірден араластырыңыз. Араластырғышқа төмен немесе орташа жылдамдық параметрін пайдаланып, соғылған кезде тоқтап, біркелкі және біркелкі болған кезде тоқтаңыз. Есіңізде болсын, шамадан тыс араластыру, әсіресе, ірімшік бар рецепттерде проблемалы, бұл сығымдау бар, бұл ауа құрамына сезімтал, қаймақ ірімшігі бар, қаймақ ингредиенттері.
Салқындату техникасы
Температураның жылдам өзгеруі сіздің үйдегі үлгілеріңіздің ингредиенттерінің ингредиенттеріне сәйкес келмейді, нәтижесінде жарықтар пайда болады. Сырғыңыз қойғаннан кейін су ваннасында пісіргеннен кейін оны біртіндеп салқындаған жөн. Пешті сөндіріп, пештің есігін пештің есігін бір сағатқа аздап ашыңыз. Бұл баяу салқындату әдісі кенеттен қысқартудың алдын алады және ірімшіктерді толтыруға көмектеседі Ингредиенттерді ақырын түрде орнатады. Пеште салқындағаннан кейін, су ваннасынан ірімшікті алыңыз да, оны тоңазытқыштан бұрын бөлме температурасында толығымен суытыңыз. Бұл сахналық салқындату процесі көптеген классикалық ірімшік рецептінің негізгі қадамы - бұл көптеген классикалық ірімшік рецепті және жаңа йорк ірімшігі ингредиенттері тегіс бетті сақтау үшін.
Салқындату және орнату
Сырғыңызды дұрыс салып, соңғы құрылым мен сыртқы келбеті үшін дұрыс. Ірімшіктер бөлме температурасына дейін салқындағаннан кейін, оны босатып, кем дегенде 4 сағат немесе түнде тоңазытыңыз. Бұл салқындату кезеңі қарапайым ірімшік ингредиенттеріне берік және хош иістерді жұмсартады. Шешімдерді жабудан аулақ болыңыз, ол әлі күн әлі жылы болған кезде, қыртыстың және толтыру құрылымына әсер етуі мүмкін конденсацияның алдын алу үшін. Тиісті салқындату сонымен қатар үгіт-ның сынғыштарды тұрақтандыру және қызмет көрсету кезінде таза кесуді қамтамасыз ету арқылы жарықтардың алдын алуға көмектеседі.
Кеңес: Крекингті одан әрі азайту үшін, серіппелі табақтың шетіне жұқа пышақты пісіруден кейін және салқындағаннан кейін іске қосыңыз; Бұл ірімшіктердің салқындатқышы мен бұзылуына жол бермейді.
Ірімшікті теру және топырақтар
Ірімшік торттары керемет жан-жақты, ал негізгі ірімшіктердегі ингредиенттерді игергеннен кейін, сіз кез-келген жағдайға сәйкес түрлі топтамалар мен дәмдік бұрылыстарды зерттей аласыз. Сіз жеміс түстің жаңа жарықтығын немесе шоколад пен карамельдің жаңа жарықтылығын қалайсыз ба, бұл опциялар сіздің үйдегі ірімшіктерді әдемі етеді.
Жеміс түлектері
Жеміс-жидектер - бұл түстерді, дәмді қосатын классикалық таңдау, бұл сіздің ірімшіктеріңізге табиғи тәттіні қосады Ингредиенттерге арналған ингредиенттер. Құлпынай, таңқурай және көкжидек сияқты жаңа жидектер танымал, өйткені олар кремді құрылымды оны асыра орынсыз толықтырады. Сіз оларға барлық, кесілген немесе үйдегі жеміс тұздығы ретінде қызмет ете аласыз. Мысалы, жаңа қант пен лимон шырыны бар жаңа таңқурай қайнату арқылы қарапайым таңқурай тұздығы бай құюға танымал контрастты тудырады.
Кесілген киви, манго немесе шабдалы сияқты басқа жемістер де жақсы жұмыс істейді, әсіресе балмен жұптасқан немесе туралған жаңғақтардың себілген кезде. Бұл топтамалар дәстүрлі ірімшіктің ингредиенттерімен тамаша тураланады және десертке балғындық қосудың тамаша тәсілі болып табылады.
Шоколад және карамель
Байланысты жақсы көретіндер үшін, неғұрлым қымбат ірімшіктер, шоколад және карамельдің үстіңгі тақталары үшін төзімді. Еріген қара немесе сүт шоколадтарынан жасалған жылтырған шоколад ганашы Креммен біріктірілген шоколадтан жасалған шоколадты сығымдауға болады. Бұл классикалық немесе Нью-Йорктегі ірімшіктермен жұптасатын жібектей құрылымды және терең хош иіс қосады.
Тұздалған карамель соусы - бұл тағы бір сүйікті, тәтті және тұзды балансты ұсынады, бұл кремді салындысын арттырады. Сіз карамельді жоғарғы жағынан сындыра аласыз немесе оны пышаққа батырылғанға дейін бұраңыз. Бұл түлектер, әсіресе, ірімшік чезі бар ірімшікке жақсы жұмыс істейді, олар кілегейлі ірімшікпен немесе ірімшікпен, қаймақ ингредиенттері бар, зорлық-зомбылық қабаттарымен.
Шығармашылық гарнирлер
Егер сіз креативті алғыңыз келсе, түрлі текстуралар мен хош иістері бар ірімшік торттарын құрыңыз. Жұтылған крем - бұл жеңілдікті қосатын қарапайым қосымша, ал пекандар немесе бадам сияқты тостталған жаңғақтар қанағаттанарлық дағдарыс әкеледі. Даршын немесе мускат жаңғағы сияқты дәмдеуіштер жылулық пен күрделілікті, әсіресе күзгі рухтардың өзгеруіне байланысты үстіне себілуі мүмкін.
Бірегей бұрылыс үшін ірімшікті жеуге болатын гүлдермен, кәмпиттер цитрус қабығымен немесе тіпті какао ұнтағының шаңымен толтырыңыз. Бұл креативті гранттар қарапайым ірімшік ингредиенттерін таңғажайып десерт центріне көтере алады.
Сырды сақтау және мұздату
Тұрақты сақтау және мұздату әдістері пісіруден кейін ірімшік торттарының сапасын сақтау үшін қажет. Сіз кремді ірімшікпен немесе пісірілген сырға арналған ірімшікті сығыңыз немесе десертіңізді қалай ұстау және қатыру туралы білгіңіз келе ме, жоқ па, ол жаңа және дәмді болып қалады.
Дұрыс сақтау техникасы
Сіздің ірімшіктеріңіз толық салқындағаннан кейін, әдетте, кем дегенде 4 сағаттан кейін немесе түнде, оны тоңазытқышта, оны тек құрылымы мен хош иісі сақтаңыз. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін, іріңді тоңазытқышта тоңазытқышта тоңазытқышта ашып сақтаңыз. Осыдан кейін, оны пластикалық орамамен еркелеңіз немесе оны ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз. Қалпына келтіру ірімшігі 4 күнге дейін тоңазытқышта болуы мүмкін.
Егер сізде қаймақ ингредиенттері немесе рикотта ингредиенттері бар ірімшіктер болса, онда бұл сүт компоненттері бүлінудің алдын алу үшін дәйекті тоңазытқыштан пайда көреді. Пішінді сақтау үшін әрқашан үгіткішті тегіс жерге сақтаңыз және кез-келген топтамадан аулақ болыңыз.
Мұздату үшін ірімшіктер
Егер сіз өзіңіздің ірімшіктеріңізді алдын-ала дайындағыңыз келсе немесе қалған қалдықтарды кейінірек үнемдейгіңіз келсе, мұздату оңай емес. Мұздату алдында, ірімшіктердің толығымен салқындатылғанына және салқындағанына көз жеткізіңіз. Сырдышікті серіппелі табада мұздатуға немесе жақтарын шешіп, тортты түбіне қатып қалуға болады.
Табада мұздату: серіппелі табаның сыртқы жиегін алыңыз, содан кейін ірімшіктерді бірнеше қабатты пластикалық орамның бірнеше қабаттарымен мықтап орап, ауыр алюминий фольганың бірнеше қабаттарымен мықтап ораңыз. Бұл екі рет орау мұздатқыштың жағылуынан қорғайды және иістерді сіңіреді.
Табансыз мұздату: Панадан ірімшікті абайлап босатыңыз және оны пергамент төселген науаға салыңыз. Жоғарыдағыдай ораңыз. Егер сіз кеңістікті үнемдемеген болсаңыз немесе тортты тасымалдау жоспарлағыңыз келсе, бұл әдіс өте ыңғайлы.
Ірімшікті сапалы жоғалтпай 3 айға дейін мұздатуға болады. Жаңа піскен жемістердің үстіңгі қабаты бар немесе шайқалған креммен мұздатудан аулақ болыңыз, өйткені олар жақсы қатып қалмайды.
Еріту және қызмет ету
Жәуішке оралу үшін оралған ірімшікті мұздатқыштан тоңазытқышқа жіберіп, оны бір түнде ерітіп жіберіңіз. Бұл біртіндеп еріту кремді құрылымды сақтауға көмектеседі және конденсацияның қыртысын атуға жол бермейді.
Қызмет көрсетер алдында, үгіткіштің температурасында 30 минут ішінде отыруға мүмкіндік беріңіз, бұл тез арада кесу үшін аздап жұмсартыңыз. Егер сіз шоколад ганашы, карамель немесе жеміс тұздықтары сияқты топтамаларды қосуды жоспарласаңыз, оларды жаңа және жанды ұстау үшін ерігеннен кейін қолданыңыз.
Кеңес: Сырды мұздату кезінде мұздатқыштың күйіп кетуіне жол бермеу үшін әрдайым екі рет орап, үрлемеңізді жағу үшін, үрлемеңізді толтыру ингредиенттерінің нәзік балансын сақтаңыз.
Қорытынды
Керемет ірімшіктерді жасау Кірпішке арналған ірімшік, қант, қаймақ, жұмыртқа, ваниль сіріндісі және лимон шырыны сияқты маңызды ингредиенттерді қажет етеді. Тегіс құрылымға қол жеткізу мұқият араластыру, біртіндеп салқындату және дұрыс сақтауды қамтиды. Suzhou Fulan Sweet Food Co., Ltd. сіздің ірімшіктеріңізді жетілдіретін, бай хош иістер мен кремді құрылымдарды жақсартатын жоғары сапалы өнімдер ұсынады. Олардың тәтті тамақ өндірісіндегі сараптамасы құндылықтарды қамтамасыз етеді, оларды барлық ірімшіктеріңіздің барлық ингредиенттеріне қажет таңдау жасайды.
Жиі қойылатын сұрақтар
С: Ірімшік торттарына арналған ірімшіктердің негізгі ингредиенттері қандай?
Ж: Ірімшікті торттарға арналған негізгі ірімшік ингредиенттері, әдетте, кіркінің кремді ірімшігі, түйіршіктелген қант, қаймақ, жұмыртқа, ваниль сіріндісі және лимон шырынын қамтиды. Бұл компоненттер классикалық ірімшік рецепті үшін кремді құрылымды және бай дәмді жасайды.
С: Ірімшік торттарына арналған сылақшы қабықты қалай жасай аламын?
Ж: Ірімшік сазы үшін ірімшік қыртыс жасау үшін, сіз грэм крекерлерін, орео печеньелерін немесе Biscofce печеньелерін қолдана аласыз. Таңдалған печеньелерді қысыңыз, еріген сары маймен және қантпен араластырып, серіппелі табаққа салыңыз. Толтырғыш қоспас бұрын оны алдын-ала пісіріңіз.
С: Ірімшік торттарына арналған ингредиенттер қандай маңызды ірімшікті толтырады?
Ж: Ірімшік торттарына арналған ингредиенттерді ірімшікке арналған ингредиенттерге кремді ірімшік, қант, қаймақ, жұмыртқа, ваниль сығындысы және қосымша лимон шырыны кіреді. Бұл ингредиенттер пісірілген тегіс, кремді салындыс жасау үшін араласады.
С: Менің ірімшік тортының рецептіндегі Рикотта немесе қаймақ қолдануға бола ма?
Ж: Иә, сіз өзіңіздің ірімшіктеріңіздің рецептінде рикотта немесе қаймақ қолдануға болады. Рикотта жеңіл құрылымды қосады, ал қаймақ ылғал мен күйзелісті қамтамасыз етеді. Екі нұсқа да рикотта ингредиенттері немесе сілкіністері бар, қаймақ ингредиенттері бар ірімшік түрінде танымал.
