מנגו (קינוחים טבעוניים)

מנגו (קינוחים טבעוניים)

יצירת מופת גחמנית של פטיסרי על בסיס צמחי, עוגת פטיט בצורת מנגו טבעונית מעולה זו מגדירה מחדש יוקרה ללא פשרות. מעוצב עבור חך אבחנה ואוכלים מוסריים כאחד, הוא משלב מרקמים עדינים, טעמים תוססים ומחויבות לחמלה, מה שהופך כל ביס לחגיגה של טעם ומטרה.

ספריי שוקולד קטיפתי:  ספריי שוקולד חלומי, מט צהוב לכתום שיפוע יוצר את החלק החיצוני המהמם, מחקה את העור הקטיפתי של מנגו בשל. גימור משיי זה לא רק שובה את העין אלא גם מספק מרקם עדין, נמס בפה, המפנה את מקומו לשכבות שמתחת.

מוס מנגו משיי:  לב הקינוח הוא מוס מנגו חלק ויוקרתי, עשוי מחית מנגו טרי וקרם צמחי. מוקצף לשלמות דמוי ענן, הוא מספק טעם מנגו מתוק וטרופי עם תחושת פה קלה ואוורירית שנמסה ללא מאמץ על הלשון.

תוספת פסיפלורה ומנגו:  במרכז שוכן תוספת תוססת ופירותית של פסיפלורה ומנגו, שופעת נתחי מנגו עדינים ועיסת פסיפלורה תלויה בג'לי עדין ושקוף. שכבה זו מתפקעת באיזון אקזוטי של מנגו מתוק ופסיפלורה חריף, חותכת את העושר של המוס ומוסיפה ניגוד מרקם מענג.

בסיס ספוג שוקולד קל:  הבסיס הוא ספוג שוקולד רך ועשיר, אפוי בעקביות קלה ואוורירית. מושבע בקקאו טהור, הוא מספק עומק עדין וחם ופירור עדין המעגן את השכבות, יוצר איזון הרמוני בין תווי הפירות הטרופיים ותת גווני השוקולד העמוקים.