Le gâteau au fromage basque de Yam est un festin pour les yeux et le palais, avec une double garniture de confiture de myrtille acidulée et de confiture d'igname douce. Les notes brillantes et fruitées de la confiture de myrtilles contrastent magnifiquement avec la douceur terrestre et naturelle de la confiture d'igname, créant une introduction visuellement frappante et riche en saveurs. Cette combinaison ajoute une délicieuse complexité et une explosion de couleur au gâteau.
Au cœur du gâteau se trouve une garniture basque riche et veloutée, présentant la saveur unique et terreuse de l'igname sous une forme de gâteau au fromage crémeux. Cette couche offre une texture dense et indulgente, mélangeant la douceur naturelle de l'igname avec la richesse du cheesecake basque. Le résultat est un équilibre harmonieux des saveurs à la fois réconfortant et sophistiqué, ce qui en fait l'étoile du dessert.
La fondation du gâteau au fromage basque de Yam est une délicate base d'amande choonda. Connu pour sa texture légère et aérée, le choconda est imprégné de la saveur riche et noisette des amandes, offrant une ancre tendre et savoureuse pour la garniture crémeuse et la garniture vibrante au-dessus. Sa douceur subtile et sa miette mous assurent une finition bien équilibrée et satisfaisante, faisant du gâteau au fromage basque de Yam un dessert vraiment unique et irrésistible.
