Bitki bazlı pastacılığın başyapıtı olan bu enfes vegan fındıklı tart, lüksten ödün vermeden yeniden tanımlıyor. Hem damak zevkleri hem de etik yiyiciler için hazırlanmış olan bu ürün, zengin dokular, canlı lezzetler ve şefkate bağlılıkla birleşerek her lokmayı lezzet ve amacın kutlaması haline getiriyor.
-
Tereyağlı Vanilyalı Kısa Kabuklu Börek : Gevrek, altın renkli bir vanilyalı kısa kabuklu taban, temeli oluşturur ve katmanları sabitleyen hassas, tereyağlı bir çıtırlık sunar. Birinci sınıf bitki bazlı tereyağı, ince vanilya fasulyesi ezmesi ve bir miktar deniz tuzu ile yapılan bu ürün, yukarıdaki kremsi dolgularla güzel bir kontrast oluşturan tatmin edici bir tat sunar. Hamur işi derin bir altın rengine kadar kör pişirilir, bu da ıslak hale gelmeden zengin katmanlara dayanan pul pul, yumuşak bir doku sağlar.
-
Hafif Çikolata Süngeri : Yumuşak, havadar bir çikolatalı sünger, fındık kremasının zenginliğini hafif, ağızda eriyen bir kırıntı ile dengeleyerek derinlik katar. Çikolata notalarını güçlendirmek için birinci sınıf Hollanda usulü işlenmiş kakao ve bir miktar espresso ile aşılanan bu ürün, hafif, dünyevi bir tatlılık sağlayan, genel lezzet profilini yükselten ve kabuk ile kremsi dolgular arasında uyumlu bir geçiş yaratan mükemmel, nemli bir kıvamda pişirilir.
-
Kadifemsi Çikolatalı Fındık Kreması : Lüks, pürüzsüz çikolatalı fındık kreması, fındıksı bir derinlik ve ağızda kadifemsi bir his için yavaş kavrulmuş fındıklarla aşılanmış, merkezde yer alıyor. Fındıklar, doğal yağlarını ve aromalarını ortaya çıkarmak için kavrulur, daha sonra ince bir macun haline gelinceye kadar öğütülür ve yüksek kakaolu bitter çikolata ve bitki bazlı kremayla harmanlanır, sonuçta hem hoşgörülü hem de şaşırtıcı derecede hafif, çürümüş, ağızda eriyen bir doku elde edilir. Bu katman, tartın kalbidir ve damakta kalan zengin, cevizli bir tat sunar.
-
Kabarık Vanilya Kreması : Bulut benzeri bir vanilya kreması, gerçek vanilya çekirdeklerinden elde edilen hafif vanilya notalarıyla, aşağıdaki zengin katmanlara hafif, havadar bir kontrast sağlayarak, tartı taçlandırır. Soğutulmuş hindistancevizi kreması kullanılarak mükemmel bir doruğa kadar çırpılmış, narin bir tatlılık ve dil üzerinde eriyen yumuşak, dalgalı bir doku katıyor, çikolatalı fındık kremasının zenginliğini kesiyor ve dengeli, canlandırıcı bir sonuç yaratıyor.
-
Çıtır Soslar : Tatmin edici bir çıtırlık ve bir renk tonu ekleyerek, bir tutam kavrulmuş fındık parçaları ve canlı kurutulmuş kızılcıklarla tamamlandı. Kızarmış fındıklar, sıcak, ceviz aromasını arttırmak için hafifçe tuzlanırken, sürdürülebilir çiftliklerden elde edilen mayhoş-tatlı kızılcıklar zenginliği keserek uyumlu bir tat ve doku dengesi yaratıyor. Süslemeler yalnızca görsel çekicilik katmakla kalmıyor, aynı zamanda yeme deneyimini zenginleştiren dokusal bir kontrast da sağlıyor.
