קינוחים טבעוניים של פטל
יצירת מופת גחמנית של פטיסרי על בסיס צמחי, עוגת פטיט טבעונית בצורת פטל טבעונית זו מגדירה מחדש יוקרה ללא פשרות. מעוצב עבור חך אבחנה ואוכלים מוסריים כאחד, הוא משלב מרקמים עשירים ופירותיים, טעמי פירות יער תוססים ומחויבות לחמלה, מה שהופך כל ביס לחגיגה של טעם ומטרה.
מעיל ספריי שוקולד קטיפתי: ספריי שוקולד בולט וקטיפתי באדום עמוק יוצר את החלק החיצוני המהמם, מחקה את המרקם השמנמן והקטיפתי של פטל בשל. גימור מאט וקטיפתי זה לא רק שובה את העין אלא גם מספק מרקם עדין, נמס בפה, המפנה את מקומו לשכבות העסיסיות שמתחתיו.
מוס פטל משיי: לב הקינוח הוא מוס פטל חלק ויוקרתי, העשוי ממחית פטל טרי ובשל שמש וקרם צמחי. מוקצף לשלמות דמוי ענן, קרמי, הוא מתפוצץ בטעם פטל בהיר, חריף-מתוק, מתגאה בתחושת פה קלילה ואוורירית שנמסה ללא מאמץ על הלשון.
תוספת פטל עסיסי: במרכז ממוקם תוספת פטל תוססת, הפתוחה לפירות, שופעת גושים רכים של פטל טרי התלויים בג'לי מבריק וחי. שכבה זו משחררת מתיקות פירות יער טבעית עזה ומרקם מרענן ועסיסי, חותכת את הקרמיות של המוס ומוסיפה ניגודיות מרקם פירותי מענג.
ספוג שוקולד בהיר: הבסיס הוא ספוג שוקולד רך ועשיר בצבע חום כהה, אפוי לעקביות קלה ואוורירית. חדור באבקת קקאו פרימיום, הוא מספק עומק שוקולדי עדין ועמוק ופירור עדין המעגן את השכבות, ויוצר איזון הרמוני בין תווי הפטל הבהיר ותווי השוקולד המפנקים.
