קינוחים טבעוניים של פטל
יצירת מופת גחמנית של פטיסרי על בסיס צמחי, עוגת פטיט טבעונית בצורת פטל טבעונית זו מגדירה מחדש יוקרה ללא פשרות. מעוצב עבור חך אבחנה ואוכלי מוסר כאחד, הוא משתלב עם מרקמים עשירים ופירותיים, טעמי פירות יער תוססים ומחויבות לחמלה, מה שהופך כל ביס לחגיגה של טעם ומטרה.
מעיל ספריי שוקולד קטיפתי: ספריי שוקולד בולט וקטיפתי באדום עמוק יוצר את המראה החיצוני המהמם, מחקה את המרקם השמנמן והקטיפתי של פטל בשל. גימור מאט וקטיפתי זה לא רק שובה את העין אלא גם מספק מרקם עדין, נמס בפה, המפנה את מקומו לשכבות העסיסיות שמתחתיו.
מוס פטל משיי: לב הקינוח הוא מוס פטל חלק ויוקרתי, העשוי מחית פטל טרי ובשל שמש וקרם צמחי. מוקצף לשלמות דמוית ענן, קרם, הוא מתפוצץ בטעם פטל בהיר, חריף-מתוק, מתגאה בתחושת פה קלילה ואוורירית שנמסה ללא מאמץ על הלשון.
תוספת פטל עסיסית: במרכז ממוקם תוספת פטל תוססת הפתוחה לפירות, שופעת גושים רכים של פטל טרי התלויים בג'לי מבריק וחי. שכבה זו משחררת מתיקות פירות יער טבעית עזה ומרקם מרענן ועסיסי, חותכת את הקרמיות של המוס ומוסיפה ניגודיות מרקם פירותי מענג.
ספוג שוקולד בהיר: הבסיס הוא ספוג שוקולד רך ועשיר בצבע חום כהה, אפוי בעקביות קלה ואוורירית. חדור באבקת קקאו פרימיום, הוא מספק עומק שוקולדי עדין ועמוק ופירור עדין המעגן את השכבות, ויוצר איזון הרמוני בין תווי הפטל הבהיר ותווי השוקולד המפנקים.
